Tippek az ételmérgezés elkerülésére ezen a nyáron

A nyár pihenés és élvezet. Íme néhány tipp, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy elkerüljük a nyáron a nem kívánt gyomor-bélhurut miatt bekövetkező megbetegedéseket.

elkerülésére

Minél tovább tölti az étel az ún VESZÉLYES TERÜLETET, 5 és 60 ° C között van, annál valószínűbb, hogy az őt szennyező mikroorganizmusok az emberi egészségre veszélyes szintre növekednek.

A legtöbb fagyasztott húst közvetlenül, kiolvasztás nélkül lehet főzni, bár figyelembe kell venni, hogy 50% -kal több időre van szükségük a megfelelő főzéshez.

Az ételek főzésének biztonságos minimális hőmérséklete 60 ° C, nem pedig a felszínén. Fontos ennek a tanácsnak a figyelembevétele, különösen húsok főzése során. Az étel belső hőmérsékletének szabályozásához erősen ajánlott egy hitelesített konyhai hőmérő használata.

  • MMeleg, meleg és hideg, hideg ételek előtt: A baktériumok nagyon gyorsan növekedhetnek a veszélyzónában, 5-60ºC között.
  • Kerülje a keresztszennyeződést: A baktériumok könnyen elterjedhetnek az ételtől az ételig a csepegő gyümölcslevek, kezek vagy edények útján. Nagyon fontos, hogy a nyers és a már elkészített ételek között ne ugyanazokat az edényeket, például tányérokat vagy késeket használja.

Ez a kép tökéletesen szemlélteti a keresztszennyezés fogalma, ebben az esetben közvetett keresztszennyeződés, mivel szennyezett az a fatábla és a kés, amellyel a halakat eleinte levágták. Ha nem tisztítják és fertőtlenítik, akkor a halakban található mikroorganizmusok főzés nélkül átjutnak a salátába, amelyet nyersen fogyasztanak. Ennek eredményeként a halakból származó mikroorganizmusokkal szennyezett salátát fogyasztanánk, ami ételmérgezést okozhat.

A keresztfertőzés étkezés között előfordulhatnak a közvetlen Továbbá, ha a nyers ételeket főtt ételekkel érintkezik. Vagy nyers ételeket és nyers ételeket is, de ezeket nyersen fogják fogyasztani, például gyümölcsöt.