Nyersanyag

Az illat, a szín és a textúra a jelek egy része

A lejárati dátum A referenciát veszik leginkább figyelembe annak meghatározásakor, hogy egy élelmiszer ehető-e vagy sem. De valójában az egyik legkevésbé megbízható, mert nem minden romlik el a megjelölt idő után, és nem is biztonságos minden azelőtt.

rossz

Az étel romlása gyakran az egyik oka hőfok amit a hűtőben tartanak, nem helyes. Az Egyesült Államokban a Szövetségi Tranzitigazgatás, Az országban a legtöbb hűtőszekrény nincs olyan hőmérsékleten, amilyennek lennie kellene, és a felhasználók sem tudják, milyen hőmérsékletnek kell lennie. Az ideális, azt mondják, az 4 Celsius fok.

Az alacsony hőmérséklet lelassíthatja vagy megállíthatja a növekedést baktériumok, sőt kórokozók is azok közül, amelyek befolyásolják az ételt. Ezzel szemben a magas általában gyors és exponenciális növekedést okoz. Az ajánlott hőmérsékleten a csirkét, marhahúst, bárányt három napig biztonságosan hűtőszekrényben lehet tartani; maradék, legfeljebb négy.

Most, hogy van egy étel nyálkás textúra, rossz szagú, foltos, dagadtnak tűnik, vagy akár rossz íze is van, annak a jele, hogy nem a legjobb pillanatát éli, nem szinonimája annak, hogy hatással lesz egészségünkre. De nem is kell megenni. A tudósok különbséget tesznek a káros baktériumok és a kórokozók között.

A baktériumok és a kórokozók szaporodnak, mert nem tartósítjuk megfelelően az ételt

Az előbbiek a formájában nyilvánulnak meg viszkózus filmek olyan ételeket takar, mint a hús, amelyek keltett megjelenést kölcsönöznek a zöldséglevél széleinek vagy rossz szagot adnak a csirkének. Valójában azért fejlesztették ki őket, hogy megakadályozzák a káros anyagokat és védjék az ételeket. A maguk részéről az igazán kárt okozó kórokozók szagtalanok, színtelenek és láthatatlanok. A szalmonella, amelyik ezek közé tartozik, lehet, hogy még a mikroszkóppal sem lehet kimutatni.

Mind a baktériumok, mind a kórokozók azért fejlődnek, mert nem tartósítjuk az ételt, különösen azokat maradék hogy máskor, a legmegfelelőbb módon hagyjuk elfogyasztani. Először ellenőrizni kell, hogy a hűtőszekrény az említett négy fokos-e.

A hőmérséklet elengedhetetlen ahhoz, hogy az élelmiszer optimális állapotban legyen, ezért a vásárlás és a tárolás között nem tarthat sokáig, legfeljebb két óráig. természetesen ne hagyja őket az autó csomagtartójában vagy órákig vigye ide-oda, mert a melegben a baktériumok villámgyorsan szaporodnak.

Számos jel utal arra, hogy az étel nincs optimális állapotban. Az ételt bevonják a fényes film. Különösen nagyra értékelik azokat az ételmaradványokat, amelyeket más időre mentettek meg, és a legjobb, ha eldobják őket.

A hőmérséklet elengedhetetlen ahhoz, hogy az élelmiszer optimális körülmények között legyen

További jelzés, hogy elveszítették a színüket vagy egyfajta anyagot mutatnak be sötét foltok, akár szürke, barna vagy zöld színűek, amelyek a vásárlástól számított néhány napon belül megjelenhetnek. A vörös hús akár négy vagy öt napig is eltarthat, amennyiben a hűtőszekrényt négy fokon tartják; főtt, három és négy között, mint a baromfi. De ezeket nem szabad pár napnál tovább nyersen a hűtőben hagyni. És ha nem fogyasztják el ebben az időszakban, akkor kényelmes, ha azonnal lefagyasztják őket.

A zöldséglevelek puhává válnak

A zöldségek zöld levelei megpuhultak vagy vékonyak is. Ha hosszú ideig voltak a hűtőszekrényben, elfogadják a barnás árnyalatú, egyértelmű jelzés arra, hogy el vannak rontva. Abban az esetben sárgarépa, láthatja, hol vannak puha és narancssárga színű, mint vásárláskor. A szőlő leereszkedik, puha és ráncos lesz.

Zöldségek, amelyek megváltoztatják a színüket

Könnyű megállapítani, hogy néhány mángold már nincs nagyon. De nem annyira tudni, hogy egy karfiol mikor romlott el. Kell figyelje meg a csokrok felületét és ha valamilyen szürke vagy barna foltjuk van, akkor az kezd elromlani. Eltávolíthatja az érintett részeket, és felhasználhatja a többit, mivel nem romlik el egyszerre. Ha foltok vannak rajta, vagy dohos és elszíneződött, vagy penész borítja, akkor jobb, ha kidobja.

Egyes termékek, mint pl avokádó például a levegővel érintkezve természetesen elveszítik színüket, és semmi sem történik. De ha olyan gyümölcsökről van szó, amelyek árnyalata általában intenzív, az elszíneződés annak a jele, hogy el kell dobni őket.

Öntőforma

Ez az egyik legegyszerűbb módszer annak megállapítására, hogy az élelmiszer nem a legjobb. Nem feltétlenül mérgező, de tartalmazhat baktériumok, amelyek megbetegszik vagy akár mérgezővé válik. És végzetesek azoknak az allergiásoknak, akiknek pusztán annak szaglásával válsága lehet.

Az övék spórák gyorsan szaporodnak és elterjednek az egész felületen, és az a legvalószínűbb, hogy ha a kérdéses ételt tartályban tartották, legyen az műanyag vagy üveg, akkor az is szennyeződött, ezért nagyon óvatosan kell mosni a háttérben. Amikor a citrusfélékben megjelenik, de nem érinti teljesen a gyümölcsöt, a penészes részt el lehet dobni, a többit pedig egészségkárosodás nélkül fel lehet használni. Ehelyett el kell dobnia a befőttes üvegeket és hasonlókat, amikor a tetején megbecsülik. Ez a penész általában egy úgynevezett anyagból áll mikotoxin ami nagy kényelmetlenséget okoz.

A szárak ernyedtek

Ezek a növény általános állapotának romlását jelzik. A nedvesség hiánya miatt a sejtek elveszítik a turgort és ettől a tövek és a levelek összeomlanak. Ha hosszú ideig ilyen állapotban vannak, puhák, vékonyak és petyhüdtek lesznek, amíg ehetetlenek.

El lehet kerülni, ha a folyamat kezdetének észlelésekor ezek alá merülnek 15-30 percig egy tál jeges vízben. Ezeket lecsepegtetjük és megrázzuk a maradék nedvesség elvesztése érdekében, és műanyag zacskókba helyezzük, ahol a hűtőszekrényben található foltpapír található. Így a zöldségek hosszabb ideig frissek maradnak.

Büdös

Ez nem a legkellemesebb módszer az étkezések rossz állapotának megállapítására, de ha megjelenése nem jelzi, hogy alkalmas-e fogyasztásra, akkor semmi sem olyan megbízható, mint az orr bökött. Igen az illata elavult vagy szúrós, vagy legalábbis erősebb, mint amikor a hűtőszekrényben tárolták, jobb, ha nem kockáztatja. Természetesen, kivéve, ha milyen típusú sajtokról van szó.

Halakkal és kagylókkal az illata nem csitul el. Igaz, hogy még akkor is, ha friss az illata, sok embert zavar, de ha meghátrál, az rossz és kockázatos lehet fogyasztani.

A textúra számít

Fontos a tészta állaga

Néha úgy tűnik, hogy egy étel nem romlott el, de rossz érzést ad, és az állagának ellenőrzésével jó módja annak ellenőrzésére, hogy ehető-e. Ha könnyen lyukakat lehet szúrni a felületén annak megnyomásával, ill a tészta esetében megsüppedt, el kell dobnia.

Fagyasztva vagy "megégve"

Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy rosszul lettek, de hatással lesz textúrájukra és ízükre. Azért fordul elő, mert jég behatol az étel belsejébe és elveszítik nedvességüket.

Ez általában a rossz csomagolásnak köszönhető, amely lehetővé teszi a vízmolekulák elszökését. A megoldás az, hogy jól beburkoljuk őket a kiszáradás megelőzése érdekében. A műanyag zacskókat cipzárral szolgálják ki, hogy jól lehessen elszívni a levegőt, mielőtt bezárnák őket az ideális az, ha vákuumba csomagolják őket.

Egy másik tipp, hogy három vagy négy hónapnál hosszabb ideig nem tárol fagyasztott ételeket. Valószínűleg ez idő után elromlik. Ha nem világos, hogy vizes-e vagy sem, akkor akár fagyos szaga is lehet. De a kétségek teljesen megszűnnek, ha hagyják olvadni, és ellenőrizzük, hogy nyálkás réteg vagy puha textúra van-e benne. Is fontos a szín, ha sötétebb vagy halványabb, akkor jobb, ha nem kockáztatja.

Illatos tojások

Kétségtelen, ha törésükkor erős illatuk van, a szeméthez. A másik dolog az, hogy nem teljesen frissek, ebben az esetben akkor is fogyaszthatók, ha nem olyan jók, mint azok, amelyek kevesebb időt vettek igénybe a tojásrakás óta.

A rossz tej rossz szagú

Nem kell rossznak lennie, mert a lejárati idő akár egy hétig is elmúlt. Igen, amikor savanyú szaga van és amikor megvastagodott vagy bemutatkozott csomók.

Óvakodjon a dobozoktól

Ha ők domború vagy van lyuk vagy karcolás, azonnal el kell dobni őket, mert nyilvánvaló, hogy a bennük lévő étel romlott.

Azt is ellenőrizni kell, hogy sehol nincs korróziójuk, és hogy tartalmuknak nincs-e rossz szaga. Nem lehet más, mint általában, és tompa színű. Ehetsz sem, ha kinyitva ad gázt. Ez - az erjedés következtében - más ételeket is érinthet, például a lekvárokat. Ezen esetek bármelyikében lehetséges, hogy baktériumokat tartalmaz, amelyek a botulizmus, halálos betegség.