Az Egyesült Királyságban, Glasgow-ban jelenleg zajló európai elhízási kongresszuson (ECO) bemutatott kutatás azt mutatja, hogy az elhízás szintje lényegesen alacsonyabb azokban az országokban, amelyek nagy mennyiségű rizst fogyasztanak, összehasonlítva azokkal az országokkal, amelyek alacsonyabb átlagos fogyasztással rendelkeznek.

elhízást

Ez a kapcsolat akkor is fennmaradt, ha figyelembe vettük a többi társadalmi-gazdasági és életmódbeli kockázati tényezőt, ideértve a teljes energiafogyasztást, az iskolai végzettséget, a dohányzást, az egy főre eső bruttó hazai terméket és az egészségügyi kiadásokat.

Az elhízás arányainak összehasonlítása

Azoknál az embereknél, akik magasabb szintű élelmi rostot és teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak, alacsonyabb a testsúlyuk és a koleszterinszintjük, valamint alacsonyabb a nem fertőző betegségek aránya, mint az alacsonyabb bevitelűeké. A rizsfogyasztás hatása az elhízásra azonban nem egyértelmű.

A tanulmányhoz a kiotói Doshisha Női Liberális Művészeti Iskola akadémikusai megvizsgálták, hogy a rizsfogyasztás hogyan viszonyul 136 ország elhízási arányához.

Ennek érdekében a csapat az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete adatainak felhasználásával elemezte az összes típusú rizsterméket, beleértve a fehér rizst, a barna rizst és a rizslisztet.

Ez az elemzés feltárta, hogy az elhízás aránya alacsonyabb volt a legnagyobb rizst fogyasztó országokban, még akkor is, ha más kockázati tényezőket vettek figyelembe.

Tomoko Imai professzor, a tanulmány vezető szerzője hivatkozott a kutatási eredményekre és rámutatott:

„A megfigyelt összefüggések alacsony elhízási arányt mutatnak azokban az országokban, amelyek a rizst főételként fogyasztják. Ezért egy japán étkezés vagy egy ázsiai stílusú rizsalapú étrend segíthet megelőzni az elhízást. ".

Védőhatás

Ezenkívül a tanulmány azt sugallja, hogy az átlagos rizsfogyasztás mérsékelt növekedése is megvédheti az elhízást. Például, ha minden ember elfogyaszt egy negyed csésze (50 gramm) rizst naponta, a globális elhízás aránya egy százalékkal csökkenhet.

Az Egészségügyi Világszervezet adatai szerint körülbelül 650 millió 18 év feletti felnőtt van, akiket elhízottaknak minősítenek. Ha az átlagos rizsfogyasztás fejenként 50 grammal nőne naponta, ez a szám 643,5 millió felnőttre csökkenne.

A kutatók azzal érvelnek, hogy a megfigyelt védőhatás oka lehet, hogy a rizs alacsony zsírtartalmú, és lehetséges, hogy a teljes kiőrlésű gabonákban található rost, tápanyagok és növényi vegyületek növelhetik a teltségérzetet és elkerülhetik az evést.

De mielőtt az emberek elkezdnék halmozni tányérjukat rizzsel, a szerzők arra figyelmeztetnek, hogy a túl sok rizs fogyasztása összefüggésben van a cukorbetegség és a metabolikus szindróma kialakulásával, amely olyan orvosi állapotok csoportja, amelyek növelhetik a szívbetegségek és a balesetek kockázatát.