gunkan

Bár a tobiko sushi nem a legelterjedtebb a nyugati sushi fajtákban, Japán összes éttermében a tobiko gunkan sushi az egyik legnépszerűbb snack a japánok között.

Ez a kis finomság, ami ötvözi rizs, nori tengeri moszat és tobiko ikra A teteje az íz robbanása, amely minden éttermet megőrjít. Kibróbáltad?

Japánban nagyon gyakran kóstolják meg a gunkan sushit a legtöbb specializált sushi étteremben, és itt is kaiten forgó öv sushi. Az összetevők minősége nagyon változhat, de hogy finom legyen, a legjobb, ha a megfelelő hal ikrába fektetnek.

Lehet, hogy a kedvenc sushi darabom. Nem csak az íze, hanem az állaga miatt is gyönyörű halkaviár hogy eltakarja.

Bár vannak sok más töltelék amelyeket általában gunkan sushiba tesznek, a legjobb minőségű és legmagasabb ár a hal ikra. Nagyon könnyű otthon is elvégezni, kevés hozzávalóval és a megfelelő technika alkalmazásával.

Fedezze fel ezeknek a titkát Japán rizsgolyó hal ikrával, eredete és miből áll pontosan a tobiko.

Ha te a japán gasztronómia rajongója, megtanítunk hogyan készítsük a sushit lépésről lépésre az egyik legegyszerűbb nori hínár recepten keresztül, amellyel meglepheti vendégeit.

Ebben a cikkben megtalálja.

Mi a gunkan sushi?

A Gunkan sushi egy darab sushi, amely a rizsgolyó körül egy darab nori alga lap. A felső részen egy kis lyuk marad, amely különböző összetevőkkel van megtöltve, a leggyakoribb a tobiko.

„Gunkan” hadihajót jelent japánul. És szó szerint ez a sushi darab csónak alakú lehet, kissé ovális, magasabb, mint a maki darab.

Gunkan sushi az Ikurától

A felső párnázat olyan, mint a hajóval szállított rakomány. Nagyon eredeti módszer ennek a remek ételnek a megnevezésére. A makitól vagy a temaki sushitól eltérően a gunkan sushi darabokat egyenként készítik el.

Míg a makik tekercsek vagy nagy tekercsek, amelyeket apró részekre vágnak, a gunkan kissé fáradságosabb, sushi rizsgolyókat készít, és mindegyiket egy darab moszattal veszi körül. majd tedd a végső tölteléket.

Tobiko gunkan sushi-ja

Bármely japán étteremben a hagyományos receptet hal ikra kerül. Azonban egyre több gyors sushi helyszínen készítik a japán gunkan variációit más töltelékekkel, mint pl saláta zöldség és hal hozzávalókkal nagyon apróra vágva, majonézzel keverve. Finomak is!

Ne hagyja ki ezt a teljes útmutatót, hogy felfedezze, mi a a legelterjedtebb sushi típusok Japánban, a gunkanban találtak között.

Mi a tobiko?

A japán gunkan recept elkészítéséhez a tobiko ikrát fogjuk használni. Ez a japán eredetű étel nem más, mint repülő hal ikra, hihetetlen textúrájú és ízűek, és a japán országban nagyra értékelik őket.

A tobiko maki mellett Japánban nagyon gyakori a ikura gunkan. Ebben az esetben a receptben használt halkaviár, az úgynevezett ikura, az ízletesre utal friss lazac ikra.

Japánban elterjedt a hal ikra sushi-ban való használata. A leggyakoribb a tobiko és az ikura, amelynek megjelenése teljesen más. Bár mindkettőnek hasonló a színe, narancssárga tónusú, a vöröstől az enyhén sárga felhangig terjedő árnyalatokkal, mindkét hal kaviárjának mérete eltérő.

A repülő hal és a lazac ikra megkülönböztetése ugyanolyan egyszerű, mint ennek ismerete a lazacé nagyobb. A Tobiko ikra sokkal finomabb textúrájú, alig milliméter átmérőjű, sós íze van, bár kissé füstösebb, mint a többi ikra.

Tobiko piros, fekete, zöld, sárga és narancssárga színben

A masago Ez egy másik leggyakrabban használt ikra. A kapelán ikra, sokkal finomabb, mint Tobiko. Az íze enyhén füstös, és gyakran összekeverik a kettőt, mert hasonló megjelenésűek és ízűek.

Hol lehet tobiko ikrát vásárolni?

Japánban a tobiko ikra széles körben elfogyasztott termék, amely megtalálható a legtöbb szupermarketben és halpiacok, mint a tokiói Tsukiji.

Ezek az ikra nem túl olcsók a japán piacokon, de ha Japánon kívülre exportálják őket, az áruk a tetőn halad át.

Japánon kívül a tobiko, masago vagy ikura ikra nagyon drága. Ezek megtalálhatók keleti szupermarketekben és szaküzletekben, a ára 60 €/kg körül van.

Ha össze szeretné kapcsolni a gunkan sushi receptjét a japán receptekben használt eredeti ikrával, keresse meg az otthonához legközelebb eső keleti üzletet.

Egy másik alternatíva nagyon Európában a legolcsóbb a tőkehal. Ezek az ikrák hasonlóak a tobiko ikrához, kissé nagyobb átmérővel, de kisebbek, mint a lazac ikra. Olcsóak és nagyon gazdag füstös ízűek.

Vásárolja meg a legjobb minőségű tőkehal ikrát a legolcsóbb ár az Amazon-on keresztül. A márka ikra Bottarga borealis Ezek a legajánlottabbak, tökéletesek kedvenc sushi receptjeid elkészítéséhez.

Elkészítjük a hozzávalókat és edényeket hogy egy finom gunkan sushit készítsen a hagyományos japán recept alapján.

Tobiko gunkan sushi receptje lépésről lépésre

Tanuld meg elkészíteni a tobiko gunkan eredeti recept élvezze a japán konyha finom jellegzetes snackjének eredeti ízét.

Kulcsszó étel, gasztronómia, Japán

Elkészítési idő 30 perc

Főzési idő 10 perc

Teljes idő 40 perc

4 fő kiszolgálása

Kalória 220 kcal

Szerző Pili Rodriguez

Hozzávalók

  • 2 lapos nori hínár
  • 150 g sushi rizs
  • 150 g halkaviár
  • 1 evőkanál rizsecet
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál só

Kíséret sushihoz

  • szója szósz
  • savanyított gyömbér
  • wasabi

Lépésről-lépésre kidolgozás

Sushi rizs készítés

Elkezdtük sushi rizst mosni folyóvíz alatt a csapból, amíg a víz tiszta nem folyik.

A rizst egy serpenyőbe főzzük, hozzáadunk vizet, amíg el nem fedi a rizst, illus 3 vagy 4 cm. Letakarva főzzük, amíg a víz buborékolni kezd.

Leengedjük a tüzet és elmegyünk kb 10 percig főzzük többet, amíg a víz teljesen el nem párolog.

Még mindig a fedéllel eloltjuk a tüzet és hagyjuk állni még 10 percig. Ez idő után vegye le a fedelet, és hagyja 5-10 percig hűlni ugyanabban a fazékban.

Külön fazékba tesszük rizsecet sóval és cukorral együtt. Enyhén melegítjük, amíg fel nem oldódik, és homogén keveréket kapunk.

A rizst egy tálba öntjük, és hozzáadjuk az ecettel, sóval és cukorral képződött szirupot. Eltávolítjuk a csinálást envolvent mozgalmak amíg a rizst be nem áztatja a szirup.

A rizst lefedve lefoglaljuk nedves ruhával, és várja meg, amíg teljesen lehűl szobahőmérsékletre.

Összeszerelni a gunkan sushi darabjait

A nori hínár lapokat belevágtuk 3 cm-es csíkok hozzávetőlegesen széles.

Nedves kézzel kezeljük a rizst kis golyókat alkotva enyhén ovális alakú, mindegyiket egy darab nori hínárral csomagolva. Egy tojást hagyunk a tetején, hogy később töltsük a tölteléket.

Bezárjuk a nori hínár csíkját nedvesítve a végét kevés vízzel, hogy jól tapadjon.

Miután az összes gunkan darab elkészült, megtöltjük őket a hal ikrával, lehetőleg tobiko.

Japánban a tobiko gunkan darabokat hagyományos díszíteni egy nagyon kis darab uborka.

Tálcán tálaljuk a gunkan sushi darabokat szójaszósz, gyömbér és wasabi Kóstolásra.

Receptjegyzetek

A felhasználható gunkan sushi receptből különböző töltelékek hogy finom készítményeket készítsen. Próbáljon ki különféle halfajtákat és különféle összetevők kombinációit, változtatva kedvenc sushi darabjainak ízét.

Ez a japán étel különleges lehet vegánok és vegetáriánusok, a tobiko ikra helyettesítése más növényi összetevőkkel. Mi a kedvenc?

Gunkan sushi videó recept

Az interneten keresztül számos receptet találhat a gunkan maki különféle fajtáinak elkészítéséhez. Ez a videó innen: Japán YouTube-csatorna: Főzés kutyával egyike azoknak, akik a legtöbb ötletet javasolják a gunkan sushi legtöbbet fogyasztott változatának elkészítésére Japánban:

Ha ragaszkodni akar a tobiko gunkan eredeti recept, Ez az egyszerű videorecept lépésről lépésre megmutatja, hogyan készítheti a repülő halikával töltött gunkan darabokat:

Próbálj gazdag lenni gunkan sushi kedvenc összetevőivel otthon ezeket az egyszerű recepteket.

Ha tetszett a cikk a gunkan sushi recept, ne hagyjon ki sok mást finom japán receptek amelyet megosztottunk az alternatív japán blogon, hogy továbbra is élvezzük a japán gasztronómiát anélkül, hogy Japánba kellene utaznunk:

Szenvedélyes az utazás iránt és teljesen szerelmes Japánba. Soha egy ország nem hódított meg ennyire. Csatlakozzon csoportunkhoz Hátizsákos turisták Japánban a Facebookon vagy a mi oldalunkon WhatsApp csoport és kapcsolatba lépni más utazókkal. Szerezd meg a legjobb árengedményeket és olcsókat csoportosan! Van kérdésed? Lépjen be a csoportokba, és oldja meg kétségeit más felhasználókkal 🙂

👇 Tudna segíteni életben maradni Alternatív Japán? Nagyon köszönöm! 👇

🎌 A legjobbat akarja szervezett kirándulás Japánba spanyol nyelven? A legjobb ár-érték arány és Spanyol útmutatók akik Japánban élnek 🙂
✅ Közelgő indulások: 2021
🏯 Fix útvonalak, személyre szabott, kirándulások és még sok más. Információ kérése ide kattintva 👌