A főzésbe szerelmes malagai nő kalandjai és balesetei.

Tojás nélküli sütés és jó eredmények elérése

Az interneten merülve és érdekes dolgokat keresve erre bukkantam keret aki a tojás helyettesítéséről beszélt a sütemények, cupcakes és brownie . És mivel nagyon érdekelte a téma, elkezdtem egy kicsit alaposabban nyomozni.

tojás

Van "vox pópuliSok embernek teljesen ki kell iktatnia a tojásokat az étrendből. Sok esetben, mint néhány gyermeknél, a ételallergiák, mások azért koleszterin, mert vigyázz magadra, és még más emberek is, akik követik a vegetáriánus étrend. De igaz, hogy nagyon érvényes lehetőségek vannak arra, hogy a tojást más típusú ételekkel helyettesítsék, hogy recepteket lehessen készíteni, például omlettet, ütőt, palacsintát stb.

Esetemben a tojás cseréjének lehetőségét kerestem Cukrászda és természetesen a tojás cseréjével elérni akarjuk a nedvességet (a tojásban a benne lévő vízen és a zsírokon keresztül) és az emulgeálást (a tojásban a lecitinen keresztül).

Ezért könnyű kicserélni őket. Valójában és a valóságban nincs szükség tojásra sütemény sütéséhez.

A rendszer nagyon egyszerű. Sütemény készítéséhez száraz összetevőkre (liszt, cukor), elemekre van szükségünk, amelyek a tészta kelését és levegő befogását (szódabikarbóna, élesztő), zsírokat (olaj, vaj) és nyilvánvalóan emulgeáló elemet: a tojást igénylik. De észreveheti, hogy a vegánok nem használnak tojást, és hogy megkapjuk ezt a nedvességet, kérget, lágyságot stb., Használhatunk más összetevőket is.

Érdekesnek találja? Nos, itt tartunk. Gondoljon arra, hogy az általam megadott összegek 1 tojás pótlására vonatkoznak.

Alma- vagy almaszósz (cukrozatlan): a helyettesítendő mennyiség 1/4 csésze, ami grammban körülbelül 60 gr. Nagyszerű lesz süteményeken, süteményeken, bárokban, muffinokban és sütikben vagy sütikben.

Joghurt: joghurt esetében használhat görögöt, szóját, normál fehéret vagy vaníliát. A mennyiség 1/4 csésze, szintén grammban ugyanaz a 60 gr. Ne feledje, hogy 1 tojást értek ehhez az összeghez. És süteményeken, kekszeken, rudakon, muffinokon vagy cupcakesen is remekül mutat.

Banán vagy gyümölcspüré, reszelt gyümölcs: Klasszikus, ha zúzott és érett banánt, vagy sárgarépát, körtét vagy cukkínit, sőt tököt teszünk. A mennyiség szintén kb. 1/4 csésze. Cupcakeshez és muffinhoz is kiváló.

Napraforgó- vagy növényi olaj: minden egyes tojáshoz, amellyel 50 gr-ot akarunk helyettesíteni. az olaj jól fog nekünk járni, bár gondoljuk úgy, hogy ha már tettünk zsírt, az túl sok lehet. Ez a lehetőség győz meg a legkevésbé.

Őrölt lenmagok: 1 evőkanál lenmagot teszünk 3 evőkanál vízzel elkeverve. Úgy használják, hogy mindent nagyon jól elkevernek egy keverővel vagy hasonlóval, hogy sűrű legyen, szinte tojásfehérje állagú. Tökéletes például brownie, blondie vagy szeletelt kenyérhez.

Író: Sokszor elmagyaráztam a blogon arról, hogyan lehet házilag elkészíteni otthon. Növényi tejjel is megteheti, ha akarja és kedve tartja. Számolja ki 1/4 csésze-60 gr. hozzávetőlegesen és egy teáskanál ecetet. Hagyja 10 percig, és használhatja.