A hal sütemény a nagy szakács, Juan Mari Arzak alkotására reagál, eredetileg cabracho torta volt, de ma bármilyen halból készül. Számos lehetőségünk van, az első lehetővé teszi számunkra, hogy kísérletezzünk ízlésünk kielégítésére, a második pedig egy gazdaságos főzés. Tőkehalkal és garnélával fogjuk megtenni.
Fogyasztható aperitifként vagy első fogásként, bármelyik asztalt megtisztelnek vele karácsonykor vagy bármilyen olyan ünnepen, amelynek fontosnak akarunk lenni, én személy szerint szeretném, ha pirítósra kenjük, mintha pástétom lenne, ez rendkívüli harapás.
Élvezd Javier Romero 150 legjobb receptje, mindegyiket szeretettel válogatták a hagyományos konyha szerelmeseinek.