Helyzeti előnyök ...Összetevői könnyen beszerezhetők, íze nagyon különleges, és alkalmazkodik a család minden tagjához, így mindenkinek örömet szerez.
Recept 12 adag
Hozzávalók:
- 1 kb. 5 kg súlyú pulyka
- 150 gr szilva.
- 150 gr őszibarack
- 300 gramm alma
- 1 sárgarépa
- 100 gr dió vagy mandula
- Elég szójaszósz
- 2 szelet teljes kiőrlésű kenyér
- Könnyű tej elegendő mennyiség
- Só, bors, szerecsendió, fahéj ízlés szerint
- 1 evőkanál növényi olaj
- 2 csésze zsírmentes csirkehúsleves
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál könnyű málna lekvár
- 100 gr splenda
- 1 citrom leve
Elkészítési módszer:
- Mossa meg megfelelően a pulykát, és égesse meg a tollat, ha van ilyen.
- Csepegtesse a belső teret citromlével.
- A főzés előtti napon fecskendezze be a pulykát szójaszószt.
Töltött: Célszerű egy nappal azelőtt elkészíteni.
- Egy edénybe helyezzük a hámozott és negyedelt almát, valamint a kockákra vágott szilva és őszibarack.
- Hozzáadjuk a diót vagy a mandulát, a tejbe áztatott kenyeret, az olajat és a szójaszószt.
- Ízesítsük ízlés szerint, és hagyjuk egy éjszakán át pihenni.
- Másnap adjunk hozzá még egy kis szójaszószt, ha a gyümölcs felszívta az egészet.
- Csontozzuk meg a pulykát és ilyesmi.
- Kötözze a pulykát úgy, hogy ne veszítse el formáját és évszakát.
- Vágja a zöldségeket csíkokra, és tegye egy tepsibe, ezekre tegye a korábban olívaolajjal és borssal ecsetelt pulykát.
- Amikor a pulyka színeződni kezd, adjuk hozzá a húslevest és a szójaszószt. Időnként csepegtesse le a tálca levét.
- Karamellizáláshoz tegyen a tűzre 1 evőkanál növényi olajat és 100 g splendát, amíg aranyszínűvé nem válik.
- Festse meg a pulykát 15 perccel a főzés befejezése előtt.
- Vegye ki a sütőből, és hagyja 10 percig pihenni.
szósz: A szósz elkészítéséhez el kell távolítani a felesleges zsírt a tálcáról.
- Adjunk hozzá egy kevés húslevest, és jól kapard le a tálcát.
- Melegítsd fel egy kicsit.
- Helyezze ezt a mártást egy turmixgépbe, és főzze 5-10 percig alacsony hőfokon, egy tálban.
- Végül adjuk hozzá a málna lekvárát és a szójaszószt.
Táplálkozási információk (1 adag)
- Energia 643 kcal
- Fehérje 70 gr
- Lipidek 32,5 gr
- Szénhidrátok 22 gr
- A-vitamin 70,4 mikrogr
- C-vitamin 4,8 mg
- Folsav 6,4 mg
- Cukor 2,6 gr
- Nátrium 361,8 mg
Az étel előnyei ... Egészséges és nagyon tápláló étel, alacsony zsírtartalmú és gondoskodhat az egész családról, ha ezt a karácsonyi vacsoránál főételként használja.
Ízek, textúrák és érzések ... Ez egy remek étel, amely ötvözi a pulyka és a szójaszósz sós ízét a töltelék és a szósz édességével.
Energiabevitel a zsírtömeghez viszonyítva ... Nagyon magas az energiafogyasztása, és bár az energia nagy részét a fehérje és a zsír, valamint a szénhidrátok egy minimális része adja, mindenesetre ilyen nagy mennyiségű energia zsírsá alakulhat át szervezetünkben, ha nem használják fel.
Ajánlások…
- Ne cserélje ki a recept összetevőit, mivel egyesek segítenek gondoskodni az étel energiatartalmáról
- Csak az edény 1 adagját tálalja (akkora, mint a keze)
- Kísérjen zöldségsalátával a jóllakottság elérése érdekében, anélkül, hogy növelnie kellene az energiát.
Bibliográfiai hivatkozások
- http://www.aperderpeso.com/recetas-light-carnes/pavo-navideno-bajo-en-calorias.HTML
- http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list
Publikáció típusa: Recept felülvizsgálata
NutricionSAS szakmai referencia