Nos, itt van a következő menüm .... Megpróbálom változatos és könnyű elkészíteni ... ... ma a Marmitako de Tuna vezető szerepet tölt be ... Remélem, tetszeni fog neked ....
Ezúton is szeretném megköszönni az érdeklődését, nem tudtam, hogy az édesanyámtól örökölt receptek feltöltése olyan sikeres lesz ... . ezért ... Köszönet Celia nagymamának is!
Meleg spenót saláta.Hozzávalók (4 fő):
250 gr friss spenót.
100 gr kockára vágott szalonna.
Egy evőkanál fenyőmag.
Egy evőkanál ribizli.
Egy evőkanál szezámmag.
4 vékony szelet kecskesajt tekercsben
3 olaj evőkanál.
1 evőkanál Modena ecetet.
1 evőkanál méz.
Kidolgozás:
Csomagolja a sajtot műanyag csomagolásba, és hagyja hűtőszekrényben kihűlni.
Emulgeálja az olajat, az ecetet és a sót, és tartalékolja. Helyezze a megmosott és lecsöpögtetett spenótot egy tálba.
Egy serpenyőben olaj nélkül dinsztelje meg a szalonnát ropogósra, majd adja hozzá a szezámmagot, a mazsolát, a fenyőmagot és a mézet, amíg az meg nem olvad. Fenntartjuk és melegen tartjuk.
Ízesítsük a spenótot az olaj és az ecet emulziójával. Helyezze a sajtszeleteket a tetejére, öntse az egészet a meleg szalonnával és azonnal tálalja.
Ha akarja, a sajtszeleteket egy serpenyőbe is lezárhatja, mielőtt a spenótra tenné, ez még élesebbé teszi az edényt.
MARMITAKO Hozzávalók 4 fő számára)
Fél nagy hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 olasz zöldpaprika
Chorizo paprikapép vagy egy Señora
3 közepes burgonya
Fehérbor 150 ml
Hal húsleves vagy alapanyag szükséges, vagy víz
500 g friss tonhal
Édes paprika 5 g
Extra szűz olívaolaj
Kidolgozás:
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a borsot apróra vágjuk, a paradicsomot megpucoljuk. Mossa meg és hámozza meg a burgonyát, majd egészben áztassa hideg vízben.
Az edényben felmelegítjük az olajat, és kis hagymával kis lángon lassú tűzön megdinszteljük a hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Hozzáadjuk a borsot, a fokhagymát, a paradicsomot, a chilit és a chorizo vagy Señora bors pépét. Sauté mindent néhány percig. Törje a burgonyát közepes darabokra, és adja hozzá a paprikával és egy kis sóval. Keverjük össze és öntsük meg a borral.
Amikor az alkohol elpárolog, fedje le húslevessel vagy vízzel. Forraljuk fel, engedjük le a hőt, fedjük le, és főzzük legalább 30 percig. Az időt úgy állítjuk be, hogy tetszik a burgonya pontja és a húsleves szintje. Ha sűrűbbre vágyunk, megpépezhetünk egy burgonyát, vagy hagyhatjuk, hogy fedetlenül főzzön egy kicsit nagyobb hévvel.
Vágjuk a tonhalat csontok és bőr nélkül pár centiméter kockákra, és a főzés végén tegyük az edénybe. Fedjük le, és hagyjuk alacsony lángon, vagy közvetlenül leállítva, néhány percig, éppen annyi ideig, amíg a tonhal megsül. Fontos, hogy a tonhal ne essen túlzásba. Tálaljuk friss petrezselyemmel.
GYÜMÖLCSMACEDÓNIA NARANCSLEVEL.Hozzávalók (4 fő)
4 narancs leve
3 szelet ananász
Kidolgozás:
Hámozzuk meg és aprítsuk fel az összes gyümölcsöt egy tálba, adjuk hozzá a narancslét és hidegen tálaljuk.
Bonyolultabb változat a narancslé helyettesítése egy nagyon könnyű cukrászsütemény krémmel, így készíti el a La Abuela Celia, és nagyon jó. Megadom ezt a receptet a következő partikra.