adagokhoz 4
- 5 evőkanál Kikkoman természetesen erjesztett szójaszósz
- 120 ml mirin bor (vagy édes bor, alternatívaként)
- 480 g sertésfilé
- némi búzaliszt
- 1 evőkanál olaj
- egy kis petrezselyem
A narancs- és sárgarépamártáshoz:
- 200 g sárgarépa
- 20g vaj
- 100 ml narancslé
- 1 evőkanál Kikkoman Wok szósz
- 2-3 ág kakukkfű
- 1 vagy 2 teáskanál cukor
A fokhagyma és póréhagyma majonézhez:
- ½ póréhagyma
- 80 g majonéz
- 3-4 gerezd fokhagyma
Készítés
Felkészülési idő: 45 perc.
Narancs és sárgarépa szósz
Hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk 7–8 mm-es szeletekre és blansírozzuk. A vaj felét egy lábasban felmelegítjük, és megpirítjuk a kifehérített sárgarépaszeleteket. Hozzáadjuk a narancslevet és a cukrot. Fűszerezzük a Kikkoman Wok mártással, majd hozzáadjuk a maradék vajat és tovább mázoljuk. A tetejére kakukkfűleveleket szórunk, és melegen tartjuk.
Fokhagyma és póréhagyma majonéz
Vágjuk a póréhagymát nagyon vékony 4–5 cm hosszú csíkokra. Tegye egy tálba a póréhagyma csíkokat, a majonézt és a reszelt fokhagymát, majd jól keverje össze.
Egy másik tálban alaposan keverje össze a Kikkoman természetes erjesztésű szójaszószt és a mirin bort. Távolítsa el a zsírt és az inakat a sertésfiléből, és vágja le a húst 2 cm vastag részekre, majd pácolja be a húst egy kalapáccsal, és búzaliszttel vonja be.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és mindkét oldalon megpirítjuk a húsrészeket. Röviddel azelőtt, hogy elkészülnének, adjuk hozzá a mirin bor- és szójakeveréket, és mázoljuk nagyon erős hővel. Tálaljuk a húsrészeket az üvegezett sárgarépával. Öntsük a fokhagymát és a póréhagyma majonézt a húsra, és díszítsük petrezselyemmel.