japán

A Tonkatsu nagyon népszerű étel Japánban. Panko-ban panírozott sertésszeletből, japán zsemlemorzsából áll, szeletelve, mártással és julienned káposztával kísérve. Ezután a receptet lépésről lépésre elmagyarázták.

A 19. század végétől napjainkig nagyon népszerű étel van Japánban: a tonkatsu. Pankóban rántott sertésszeletből áll. Kívül ropogós, belül nagyon gyengéd falat. A Tonkatsu-t gyakran használják szendvicsekben vagy a katsudon fő összetevőjeként.

A "Ton" sertéshúst és "katsu" darabot jelent. Általában csont nélküli sertésszeletből készítik, hogy nagyon gyengéd falat legyen, bár karajjal is elkészíthető. A Panko a panír, amelyet Japánban használnak a bevonathoz. A szósz megtalálható szaküzletekben, de otthon is elkészíthető az alábbiakban részletezett összetevőkkel.

Recept információk

  • Felkészülési idő: 10 perc
  • Főzési idő: 4 perc
  • Teljes idő: 14 perc
  • Adagok: 4
  • Kategória: igazgató
  • Konyha típusa: Japán
  • Kalóriák: 312 Kcal adagonként

Tonkatsu alapanyagok 4 fő részére

  • 4 sertésszelet
  • 3 tojás
  • Búzaliszt
  • Panko
  • Kínai káposzta
  • koktélparadicsom

  • 3 evőkanál ketchupot
  • 3 evőkanál worcestershire szósz
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál barna cukor
Monica Canovas

Hogyan készítsük el a tonkatsu-t

Egy tálban keverje össze a mártás összetevőit, amíg jól össze nem keveredik. Lefoglal. Vágja fel a kínai káposztát, és töltse le egy tálba, nagyon hideg vízzel és sóval.

Monica Canovas

Csontozzuk meg a szeletet, és végezzünk néhány vágást a szélén, hogy sütés közben ne veszítse el formáját. Fűszerezzük és lisztezzük.

Monica Canovas

Vigye át a szeletet felvert tojáson.

Monica Canovas

Végül menjen át a pankón, nyomja meg a szeletet, hogy jól tapadjon.

Monica Canovas

Egy serpenyőben olíva- vagy növényi olajjal, nagyon forrón, addig sütjük, amíg a panko aranybarna nem lesz. A tonkatsu-nak kívülről ropogósnak és belül puhának kell lennie. Távolítsa el a karajot, és engedje át egy tányéron nedvszívó papírral, hogy elkerülje a felesleges olajat.

Monica Canovas

Vágja a tonkatsu-t kb. 1,5 cm-es darabokra, és tálalja a lecsepegtetett káposztával, koktélparadicsommal és a mártással.

Monica Canovas