Csicsóka por vagy Topinambur
Kíméletes szárítási eljárás során az egész gumót feldolgozzák. Így tiszta, kiváló minőségű természetes terméket kapunk, a csicsóka összes hozzáadott értékű összetevőjével.
A magas inulin tartalom az étkezési rostok és az alacsony kalóriatartalom hatását jelenti.
összetevők:
- INULIN 50%
- Fruktóz 2%
- Páralecsapódás/100g
- 70 kcal/296 kJ 70 kcal/296 kJ
Mi a topinambur?
A topinambur Észak-Amerikában őshonos gumó, sok táplálkozási tulajdonsággal, hosszúkás és aszimmetrikus formával, amely emlékeztethet a gyömbérre.
7,5-10 centiméter hosszú és 3-5 cm vastag lehet, színei egyenetlenek, halványbarnától fehérig, sőt vörösig vagy liláig.
A növénynek feltűnő sárga virágai vannak, 0,50 és 2 méter közötti szárúak, levelei sötétzöldek és lándzsásak.
A topinamburt az amerikai indiánok táplálkozásuk részeként használják, és több mint 300 évig is művelik. Táplálkozási tulajdonságain kívül van kiváló erények az egészség és a szépség szempontjából.
Sok más neve van, amelyekről ismert: Cukornád édesburgonya, vízi criadilla, pataca, turma, csicsóka, tupinamba édesburgonya, csicsóka, Kanári-szigetek, őrölt alma, darált gesztenye, stb.
Aktív elvek
Niacin (B3-vitamin), hatóanyag, amely segít csökkenteni a "rossz" koleszterin szintjét, és segíti az emésztőrendszer megfelelő működését. Inulin amely a gyümölcsökben jelen lévő szénhidrát azzal az erénnyel, hogy tolerálható a cukorbetegek számára.
Lactobacillus szoptatásstimulátor, daganatellenes és a topinambur másik összetevője, aktív hatóanyagokkal koleszterinellenes tulajdonságok.
A topinambur táplálkozási és gyógyászati tulajdonságai
A topinambur fő tulajdonságai, aktív hatóanyagainak és táplálékgazdagságának köszönhetően, a következők:
Ezen tulajdonságok mellett ez a gumó gazdag káliumban, ásványi anyagban, amely elősegíti a vízhajtást és vizelethajtó hatást fejt ki. Segítség a nyomás szabályozásában abban az esetben is, ha artériás hipertóniában szenved.
Mint olvashatja, a topinambur számos tulajdonsággal rendelkezik. Ezért ne hagyja abba az előnyeinek kihasználását, és építse be étrendjébe
Szárítva a Topinambur vagy az őrölt alma nagyon kényelmes összetevővé válik a különféle házi ételek elkészítéséhez. Technológiai tulajdonságai miatt a szárított topinamburt széles körben használják különböző gyógymódok, funkcionális termékek, dietetikák és diétás ételek készítéséhez cukorbetegek számára, valamint széles választékban ételek: liszt, hasábburgonya, müzlisz, energiatartók stb.
A szárított topinambur célja és felhasználása.
Használva, mint
- az élelmiszeripar összetevője
Biológiailag aktív kiegészítők előállításában.
A Topinamburt vagy őrölt almát tartalmazó élelmiszerek a következő fogyasztói csoportok felé irányulnak:
* Azok a személyek, akik az egészséget és a multifunkcionális ételeket részesítik előnyben az élelmiszeripar következő területein:
- pékáruk és cukrász termékek
A szárított topinambur használata csökkenti az élelmiszerek cukor- és energiatartalmát.
A kenyérsütésnél a sütési folyamat fokozódik. Javul a tészta rugalmassága és szerkezete. A legerősebben kötött nedvesség szintje nő. A keményedési folyamat lelassul, így a termék hosszabb ideig él.
Vannak receptek és technológiai utasítások különféle kenyerek, sütik, hasábburgonyák, csokoládék, mázas sütik, müzli stb. szárított topinamburral kiegészítve.
- tejtermékek
A tejalapú szárított csicsóka-kivonatokat (tejsavó, ayran, tej) tejtermékek, például tejitalok, desszertek, túrós termékek előállítására használják, amelyek megelőző hatása a betegségek széles spektrumát fedi le: gyomorhurut, fekély, dysbacteriosis, cukorbetegség, elhízás, onkológiai betegségek stb.
A Topinambur kivonatokból üdítőket, keverékeket, szirupokat, koncentrátumokat, infúziókat készítenek. A sör és más alkoholmentes italok gyártása során különösen fontos a csicsóka por bőséges poliszacharid-tartalma (kb. 70%)
Lekvárok, majonéz stb.
A szárított topinamburt természetes fogyasztásként természetes eredetű komponensek széles komplexumával rendelkező természetes termékként használják. Teljesen készen áll a használatra a konyhában.
A szárított topinamburt fogyasztás előtt megszórhatjuk egy főtt ételre, vagy levesbe adhatjuk, mielőtt levennénk a tűzről; Perccel perccel a sütőből való kivétele előtt megszórhatjuk a sütemények tetejére, vagy elkészítésük végén hozzáadhatjuk és krémekbe keverhetjük; Keverhető joghurttal, tejjel stb.
A topinambur fogyasztásának hátrányai és tanácsaink
A topinamburnak vannak hátrányai, és felesleges gázt képes előállítani, ezért mérsékelt fogyasztást javasolunk, különösen azok számára, akik hajlamosak a gáz felhalmozására. Mindenesetre e hatás enyhítése érdekében javasoljuk, hogy e növények bármelyikéből infúziót vegyen: édeskömény, kömény, csillagánizs, zöld ánizs és kömény.