Sovány étel, könnyen emészthető, alacsony zsír- és koleszterinszint

nagyon

A pulykahús értékes szövetségese a fizikai erőnlét és egészség megőrzésének minden életkorban és az egész család számára. A pulyka sovány étel, könnyen emészthető, alacsony zsír- és koleszterinszint.

Ön is érdekelheti:

A pulykahús előnyei

A pulykahús értékes szövetséges a fizikai forma és az egészség megőrzésében minden életkorban és az egész család számára. Az elmúlt években a pulykahús étrendbe történő növekvő beépítése meg van ennek. Ez a táplálék mérsékelt kalóriabevitel, ideális azok számára, akik a alacsony telített zsír- és koleszterinszintű étrend vagy elhízás elleni étrend. A pulyka esetében a fiatal madarak sokkal gyengédebbek, mint az idősebb madaraké, és bármilyen főzési módhoz alkalmazkodik.

Törökország az étrendben a magas koleszterinszint miatt

Törökországot az egyik választott húsnak nevezik, ha a étrend alacsony telített zsír- és koleszterinszinttel. Mivel ez könnyen emészthető étel, ezért ajánlatos az ételbe foglalni csecsemő étrend és abban finom gyomorral rendelkező emberek.

Pulykahús és allergiák

A pulyka egyik előnye a csirkével együtt az hipoallergén étrendbe beilleszthető. Az ételallergének közül a leggyakoribb a tojás, tej, hal, néhány gyümölcs és dió. Az elmúlt tíz évben, az orvosi szakirodalomban allergiára utaló jeleket nem rögzítettek pulykahús fogyasztására.

A pulykahús táplálkozási tulajdonságai

Kalóriabevitele mérsékelt, kevesebb, mint 130 Kcal/100 g, nagyon alkalmas azok számára, akik könnyű és ízletes ételt keresnek, nagyon alkalmasak a fogyókúra gyors diétájára. A pulykahús alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú (az adagtól függően 20-25 százalék fehérje). Mi több, alacsony kollagéntartalma megkönnyíti az emészthetőséget. Mint minden húsnál, a pulykahús vaskoncentrációja is jól felszívódik, magas a kálium- és magnéziumtartalma. A vitamintartalom tekintetében kiemelkedik a B3-vitamin vagy a niacin.

Táplálkozási információk - A pulykahús összetétele

Tápérték 100 g-onként
Étel Energia
(Kcal)		 Fehérje
g)		 Zsírok
g)		 AGS
(mg)		 AGM
(mg)		 AGP
(mg)
Törökország combja 114,49 20.50 3.61 1.31 0,73 0,90
pulykamell 96.11 21.80 0,99 0,34 0,21 0,18
Étel Koleszterin
(mg)		 Niacin
(mg)		 Kálium
g)		 Magnézium
g)		 Vas
(mg)
Törökország combja 75.00 4.70 289,00 17.00 2.00
pulykamell 60.00 11.33 333,00 20.00 1.00

AGS= telített zsír/AGM= egyszeresen telítetlen zsírok/AGP= többszörösen telítetlen zsírok.

Faj

Meleagris gallopavo faj

Eredet és történelem

A spanyol hódítók által indiák tyúkjának nevezett pulyka Mexikóban őshonos, az aztékok korából származott, ahol guajalote-nak hívták. A 16. század első harmadában ebből az országból érkezett Európába a jezsuiták révén. Abban az időben a remek konyha szimbólumává vált, amelyet a monarchiának és a magas társadalomnak, majd valamivel később a karácsonyi ebédek és vacsorák főszereplőjének tartottak fenn.

A húsukat nagyon kedvelő franciák dindének (Indiából) hívták. Az angolok "pulyka" -nak hívták, mert Törökországban fedezték fel és klasszikus karácsonyi ételnek készítették.

1620 novemberében, egy csütörtökön a pulyka táplálékul szolgált a Mayflower telepeseinek, amikor megérkeztek Massachusetts jelenlegi államába, az Egyesült Államokba.

Pulykafajták:

A közönséges pulyka a Meleagris gallopavo fajok közé tartozik, ezen a fajon belül több faj is megkülönböztethető. Házi pulykák (Meleagris gallopavo gallopavo). Az emberi fogyasztásra szánt pulyka produktív szempontból a nagyszámú keresztezés miatt nem lehet fajokról beszélni. Ennélfogva helyesebb kereskedelmi hibridekről beszélni.
A vad vagy vad pulykák kisebbek, mint a mezőgazdasági pulykák, és kevesebb a húsuk, bár finomabb és ízletesebb. Ma az Egyesült Államok egyes területein speciális gazdaságokban nevelik.

Világtermelés:

A pulykahús nagy teljesítményű termék mind a termelők, mind a fogyasztók számára. Minden kiló húsért 600 ehető grammot kap.

A pulykahús-világtermelés körülbelül 4 millió tonna, ami a világ baromfihús-termelésének 9 százalékát teszi ki. Az Egyesült Államok az első gyártó, a teljes termelés több mint 55 százalékával, amelyet Franciaország követ 15 százalékkal. Mindkét ország Olaszországgal, az Egyesült Királysággal, Németországgal, Kanadával és Brazíliával együtt a pulykahús világtermelésének mintegy 94 százalékát adja.

A fő importőrök Mexikó, Oroszország, Németország és Dél-Afrika. Jelenleg a pulykát nemcsak a decemberi ünnepségekre használják, hanem a lakosság napi étrendjének része.

Források: Medline Plus és Eroski

Az ezen az oldalon található információk a beteg és az orvosuk vagy táplálkozási szakemberek közötti kapcsolat támogatását szolgálják, és nem helyettesítik.