JUser: _load: Nem sikerült betölteni a felhasználót 'ID' -vel: 397
- Jó kormányzási kódex
- Választási rend
- Dopping
- Szerződések és megállapodások
- Támogatások
- Költségvetések
- Éves beszámoló
- Bajnoki krónikák
- Monográfiai
- Interjúk
- Intézkedések és megállapodások
- Elküldött elemek
- Közvéleménykutatások
- Újságkönyvtár
- Krónika Rosa
- 13. rész
- 15. rész
- 17. rész
- 19. rész
- Abszolút
- Idősebb
- 13. rész
- 15. rész
- 17. rész
- 19. rész
- Abszolút
- Idősebb
Törökország vagy bárány, amelyet választott?
Közeleg az asztal körüli összejövetel, hogy megünnepeljük az ünnepeket a családdal és a barátokkal, minden kulcsot megadunk, hogy zamatos menüt készítsen az Ön által választott húsból.
A diéta nyomon követése nem jelenti az evés abbahagyását, ezért két nagyon különböző lehetőséget javasolunk erre a karácsonyra, de nem helytelen erre. Csak alaposan meg kell ismernie azok tulajdonságait és jellemzőit, hogy tudja minél jobban hozzáigazítani őket a konyhánkhoz.
Tápérték.
Belépés az ún Fehér húsok, Ha 100 gramm ehető adagot elemzünk, felfedezzük, hogy: húsról van szó Zsírszegény (2,9 g a combban és 1,3 g a mellben), amely, ha nem csíkos, ha nem is a bőr alatt, könnyen eltávolítható; Kevés kalóriát szolgáltat (a comb 108 kcal, a mell 99 kcal); ideális táplálkozási profillal rendelkezik azok számára, akik egészségük elhanyagolása nélkül szeretnének húst fogyasztani; forrása minőségi fehérjék (20,5 g a combban és 21,8 g a mellben), vitaminok (kiemeli a B3 vitamint) és ásványok (vas, kálium és magnézium); egy majdnem zsír és koleszterin hiánya (75 mg a combban és 60 mg az emlőben).
Ez a hús ajánlott az egész lakosság számára és gyakorlatilag beilleszthető mindenféle diétában, alacsony kalóriatartalma és zsírösszetétele miatt.
Ezenkívül felvehető a diéták sportolók számára, mivel csökkentett mennyiségű zsírt és minőségi fehérjét biztosít. Könnyen emészthető alkalmas idősek és gyermekek számára. Csak azoknak kell mérsékelniük a fogyasztást, akiknek magas a húgysavszintje.
Hogyan készítsük el?
Pulykahússal megkaphatja a egészséges és finom étel ugyanakkor, mivel amellett, hogy előnyök az egészségünkre, nagyon ízletes és lédús termék.
A pulyka számos alternatívát kínál önmagának: felvágottak (pulyka sonka vagy roule), mell, kolbász, egész stb.
A mell esetében, az ideális az elkészítése grillezett. Ezeken a dátumokon elkészíthet egy különlegesebb ételt, amelynek egyik oldalán nyitott mell van, főtt sonkával és alacsony zsírtartalmú sajttal, dióval töltve. Egy másik ötlet az, hogy pirított zöldségfélék kombinációjával töltsük meg, tekerjük fel és pároljuk meg, készítsünk zöldségalapú mártást, zúzzuk össze, és a filére vágott tekercset a szósz kíséretében jelenítsük meg.
Ha egészben vagy negyedenként elkészítjük a pulykát, kemencében főzhető, burgonya és hagyma alapon, boron és fűszereken alapuló mártással, beleértve kis mennyiségű szűz olívaolajat.
Vásárlási és természetvédelmi tanácsok.
Ha a pulykát frissen vásárolják, feltétlenül meg kell győződni arról, hogy az optimális állapotú, mivel a baromfihús rövid eltarthatóságú és viszonylag könnyen szennyeződik. Ezért egy friss húst két-négy napon belül el kell fogyasztani.
0 ° és 5 ° C közötti hőmérsékleten kell tartani, a belsőségek nélküli hűtőszekrény alsó tálcájában, főzés nélkül nem szabad két napnál tovább tartani, és biztonságosan tárolandó, olyan edényben, amelyből nem szivároghat lé, amely más ételeket is szennyezhet.
Zsíros hús-e?
Száz gramm ehető adagban azt találjuk, hogy ez az egyik nagyobb zsírtartalmú állatok (14,38 gramm bárányhús, 18,3 gr váll és 12,3 gramm) azonban fiatal állatoknál (szoptató) a zsír könnyen eltávolítható, míg az idősebb állatoknál (recentális, pascual és idősebb juhok) intramuszkulárisan oszlik el. Az általa nyújtott kalóriák Ezek: 203 kcal a karajban, 235 kcal a vállban és 187 kcal a lábban. Ezért a mérsékelt fogyasztás.
A bárányhús a fehérje étel - hozzájárulása jellemzi magas biológiai értékű fehérje (15,4 gr karaj, 17,6 gr váll és 19 gr láb). Ezen túlmenően fontos mikroelemeket tartalmaz, különösen b12 vitamin, hogy csak az állati eredetű élelmiszerekben és egyéb a B csoport vitaminjai, mint a B6 és a niacin. Ez is a forrása ásványok mint a foszfor, a vas és a cink.
Hátrányok.
Ne felejtsük el, hogy a bárány tartalmaz a telített zsírsavak jelentős százaléka szemben egyszeresen és többszörösen telítetlen, tehát azok a fogyasztásnak alkalmi jellegűnek kell lennie, különösen a hipertrigliceridémia (magas trigliceridszint) és általában a szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedő embereknél, koleszterintartalma miatt, amely 100 gramm ehető adagban bárányhúsban 79,5 mg, a lapáton 76 mg és a lábon 74 mg . Az elhízás kezelésére felírt hipokalorikus étrendben is ajánlatos mérsékelni a fogyasztását.
De ha figyelembe vesszük, hogy karácsonykor a bárányt egy adott napon fogyasztják, akkor nincs probléma megkóstolni.
Készítmény.
Már tudjuk, hogy ez a hús zsír, ezért megmondjuk, hogyan készítheti elő annak elkészítéséhez a lehető legkönnyebb.
A egészségesebb főzési technikák a bárány számára: pörkölés és főzés.
A sültben, A látható zsírt a lehető legnagyobb mértékben el kell távolítani, adjunk hozzá egy csepegtető szűz olívaolajat, a mártáshoz pedig adhatunk bort vagy citromot, fontos a szószt zsírtalanítani úgy, hogy hűtőszekrényben hagyjuk, hogy a zsír megszilárduljon a felületén, és könnyen eltávolítható. Annak érdekében, hogy a bárány ízletesebb legyen főzés előtt, minimális mennyiségű szűz olívaolajban megbarníthatja a darabokat.
Forralhatjuk vízben vagy borban, a körethez felhasználható zöldségek hozzáadása mellett.
A módja csökkentse a hozzáadott só mennyiségét, is include fűszerek mint a rozmaring, a petrezselyem, a menta stb., és így illatokat és ízeket is biztosítanak.
Vásárlási és természetvédelmi tanácsok.
Ha egészségesebb ételt szeretne választani, válasszon apró darabokat, különösen vásároljon szoptató bárányt (másfél hónapnál fiatalabb, kizárólag anyatejjel etetett állatokat), amelyek a kevesebb zsír mellett könnyebben eltávolíthatók.
A Megőrzés 0 ° és 5 ° C között hideg lesz, és mint a pulykahúst, a hűtőszekrény alsó tálcájába helyezzük. Ily módon két vagy három napig megmarad.
Mit kísérek?
Az előnyben részesített kíséret mindkét esetben egy zöldségalapú köret, például a escarole saláta meggy paradicsommal vagy egy grillezett vagy párolt zöldségkeverék. Pulyka esetében egy ágy sült burgonya hagymával a pulyka megsütése közben készül. Azoknál az ünnepi étkezéseknél, amelyekre hivatkozunk, előnyösebb csökkenteni a hús mennyiségét, beleértve a 100-125 gramm hús adagokat, és előnyben kell részesíteni a zöldségek köretét. Ez könnyebbé, emészthetőbbé teszi az ételt, és lehetővé teszi számunkra, hogy vigyázzunk a súlyunkra a túlzás napjaiban.
Az emberi táplálkozás és dietetika oklevél.