érrendszeri betegségek

Ossza meg ezt a hírt!

Az elmúlt években a lakosságban sok zavart okozott az étrend bizonyos zsírtípusainak hatása. Kémiai szempontból a zsírok szerves vegyületek, amelyek szénből, hidrogénből és oxigénből állnak.

Az az igazság, hogy az étrendben lévő zsírfelesleg káros hatással van az egészségre, mivel túlzottan magas energiafogyasztást eredményez, amely ha nem használja (például fizikai aktivitás formájában), felhalmozódik, elhízáshoz vezet, és elősegíti a táplálék megjelenését. olyan betegségek, mint a szív- és érrendszeri.

Ami a zsírtípusokat illeti, a transz-zsírok okozzák a legtöbb kétséget. Ezeket telítetlen zsírokból nyerik (amelyeket jónak tartanak) olajok hidrogénezésével. Folyamatos fogyasztása növeli a rossz koleszterin (LDL) szintjét és csökkenti a jó koleszterin (HDL) szintjét.

Másrészt egyértelműen kimutatható a kapcsolat a hiperkoleszterinémia és a szív- és érrendszeri betegségek között. Közvetlen összefüggést tapasztaltak a transz-zsírsavak fogyasztása és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között, amely nagyobb, ha emellett magas a telített zsírok fogyasztása.

Mindehhez, a Spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökségtől, a transz-zsírok fogyasztásának csökkentése ajánlott. Kulináris zsírként lehetőleg egyszeresen telítetlen növényi olajokat (olívaolaj) és többszörösen telítetlen (napraforgóolaj, kukorica, szójabab és mogyoró) használjon.

MILYEN ÉLELMISZEREK SZÁLLÍTANAK ZSÍRT?

A a transzzsírokat telítetlen zsírokból nyerik olajok hidrogénezésével. A hidrogénezési eljárás abból áll, hogy hidrogén hozzáad néhány növényi olajhoz

a többszörösen telítetlen zsírok egy része telítetté válik. Így a zsírok megjelenése módosul, és meghosszabbítható annak az ételnek az élettartama, amelybe ezeket a zsírokat beépítik, és javíthatja annak textúráját.

A transz-zsírbevitel ellenőrzéséhez nézze meg a címkén, hogy tartalmaz-e hidrogénezett vagy részben hidrogénezett zsírokat. Így megtalálhatók cukorkákban, sütikben, fagylaltokban, margarinban, mikrohullámú pattogatott kukoricában, ipari süteményekben és ipari sütőipari termékekben.

Mi több, Előfőzött termékekben találhatók, például gombócban, krokettben, tésztában vagy pizzában; szószokban, sós és édes snackekben és sok gyorsétteremben is.