Miguel Artime blogja
Ha láttál olyan, mint én, a híres film "A marslakó"(Spanyolországban egyszerűen a Mars) emlékezni fog arra, hogy a főszereplő, egy Mark Watney nevű űrhajós (akit Matt Damon alakít) egyedül képes túlélni és elhagyva a vörös bolygón, az egyetlen táplálék néhány burgonyából hogy ő maga művelte.
Igaz, szépirodalmi műről beszélünk, de az az igazság, hogy nem teljesen ésszerűtlen a marsi talaj felhasználása az élelmiszer termesztéséhez. Valójában legalább egy marsi talajfúró, amellyel a NASA dolgozott, elég jónak bizonyult a saláta termesztéséhez.
De térjünk rá a kulcskérdésre. Vajon az ember csak a burgonyából élhet túl? Jól ismerjük azokat a katasztrófákat, amelyeket ennek a gumónak a hiánya okozhat a rosszul diverzifikált mezőgazdasági gazdaságokban. A tizenkilencedik század közepén bekövetkezett nagy ír éhínség és kétmillió halottjának története mindenki számára elérhető, aki konzultálni akar vele, de az az igazság, hogy az írek (legalábbis akik tehettek) ettek mást, mint burgonyát, ezért nem tökéletes a példa, ha választ keresünk.
Annak ellenére, hogy a nép démonizálja ezt az ételt, az "állítólagosan káros" ikon szénhidrátok, 2016-ban Andrew Taylor túlélte, hogy csak burgonyát evett, és abból, amit leolvashatok, negyedéves elemzése teljesen normális volt.
Burgonya és édesburgonya, ez a titok
Technikailag a hagyományos fehér burgonya tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amire a testünknek szüksége van a fehérje felépítéséhez, a sejtek helyreállításához és a betegségek elleni küzdelemhez. És napi öt burgonya elfogyasztása elegendő lenne ahhoz, hogy eltartsa magát. Ha azonban valaki csak fehér burgonyát fogyasztva próbál tartósan túlélni, akkor bizonyos vitaminok és ásványi anyagok hiányai jelennek meg.
De ha játékot játszunk a szavakkal, és az étrendhez adunk egy másik típusú gumót, amelyet édesburgonyának nevezünk (bár az Ipomoea batatas taxonómiailag nem burgonya, hanem rokona a krumpli), akkor annak a valószínűsége, hogy a "burgonya" fogyasztója megkapja az ajánlott napi E-vitamin-adagot és különösen az A-vitamint (ez az anyag, amelyért az édesanyád már gyermekkorában répát fogyasztott, hogy jobban lássa).
A fehér burgonya és az édesburgonya étrend unalmas lehetett, de ennek betartása legalább biztosan elkerülné azt a szörnyű betegséget, amely a tengerészeket C-vitamin hiányában sújtja: skorbut.
Mindenesetre arra várva, hogy a Naukas táplálkozási szakemberei kijavítsanak, a bejegyzés címsorára adott válasz (az édesburgonya-trükköt is beleértve) „Igen".