alternatíva

Egyesült Arab Emírségek: A legutóbbi globális fórumon az innovációért a mezőgazdaságban (GFIA) Abu Dhabiban Margareth Øverland norvég kutató bemutatta munkáját, amelynek célja a tenyésztett halak étrendjében található lisztek részleges cseréje tűlevelűekből készített élesztővel.

Margareth Øverland, a Norvég Földtudományi Egyetem (NMBU) állattáplálkozási professzora előadásában kifejtette, hogy az akvakultúra bővül a halak iránti globális kereslet kielégítése érdekében. Ugyanakkor a lazac takarmányának összetétele az elmúlt évtizedben jelentősen megváltozott, a tengeri fehérjéket fokozatosan növényi fehérjék váltották fel.

Konvertálja a fákat élesztővé

Amint az All About Feed-ben megjelent, az akadémikus azt mondta, hogy „50 év múlva a világ lakosságának 100% -kal több élelemre lesz szüksége, és ennek a további 70% -ának a hatékonyság javításához szükséges technológiákból kell származnia. Ezen a területen elindítottuk a „fák koncepciója az élelemért” elnevezésű projektet. Ennek az az elképzelése, hogy a természetes és már kiterjedt tűlevelű erdők, különösen a norvég lucfenyő, élesztővé alakíthatók, amelyek a halliszt helyettesítésére szolgálnak. A múltban számos helyettesítést elemeztek a halliszttel, vagyis különféle növényi összetevőket, köztük a szóját és az algákat, amelyek közül néhányat jelenleg használnak. De ez az első alkalom, hogy fákat tanulmányozunk ".

Noha a létrehozott takarmány sokféle halfaj és szárazföldi állat termelésében releváns lenne, Øverland hangsúlyozta, hogy a projekt kifejezetten az atlanti lazacot elemzi, amely Norvégia legfontosabb fajtája. Sok fafaj felhasználható halétel készítéséhez, bár a tűlevelű rostok teszik különlegessé - magyarázta Øverland. Más fafajokhoz eltérő előfeldolgozási technológiákra lenne szükség ahhoz, hogy a faszálakat fermentálható cukrokká alakítsák az élesztő biomassza előállításához.

Az enzim technológia alkalmazása

A tűlevelű élesztő létrehozásához termokémiai folyamatokon alapuló technológiát alkalmaznak, így képesek a faszálakat lebontani fő alkotórészeikre: ligninre, cellulózra és hemicellulózra - magyarázta Øverland. Eközben enzimatikus technológiát alkalmaznak a cellulóz és a hemicellulóz cukorrá alakítására. Végül speciális élesztő törzsek, valamint a biomassza utófeldolgozása révén az erjesztési technológiát kiváló minőségű élesztő, fehérjében gazdag összetevő előállítására használják a halak takarmányozásához. A kutatások azt is sugallják, hogy más élesztő törzsek felhasználásával, amelyek felhalmozzák a magas lipidszintet, az étrendben lévő egyes lipidtartalmak is pótolhatók.

„Az új enzimek elérhetővé teszik a zöld erőforrásokat. A lítikus poliszacharidok monooxigenázainak (LPMO) olyan tulajdonságai vannak, amilyeneket még nem láttunk. ”- magyarázta Øverland. Kutatások megerősítették, hogy a fákból előállított élesztő sikeresen pótolhatja az atlanti lazac étrendjében felhasznált hallisztben lévő fehérje 40% -át. „Projektünkben az a cél, hogy optimalizáljuk a folyamatot az egész értékláncban, a fától az ételig, és ezáltal csökkentsük a feldolgozási költségeket. Arra is számítunk, hogy a jövőben a fehérje minősége javulni fog. Az élesztő lazac etetésének számos előnye van ”- zárta gondolatait Øverland. A fenntarthatóbb haltápforrás mellett a projekt sikere azt is jelenti, hogy a norvég szójaimport csökkenthető és helyi munkahelyeket teremthet.