• Ez a szerda az elhízás elleni küzdelem világnapja, amely nap során megpróbáljuk felhívni a figyelmet több ezer ember egészségét súlyosan érintő állapotra.
    • Míg Mexikó a „legnehezebb” ország a világon, Korea az egyik olyan ország, ahol az elhízás gyakorisága a legkevesebb. A kulcs a hagyományos étrendben lehet.

túlsúlyos

Ezen a szerdán aaz elhízás elleni küzdelem világnapja. Egy nap, amelyről úgy tűnik, hogy rosszabb híreket hoz: az évente meghirdetett jó szándékok nem működtek, és a túlsúlyos emberek száma ismét növekszik. Idén már tudni lehetett, hogy a világon tízből csaknem három ember túlsúlyos vagy elhízott (27%). Magas szám, aggasztó, és ez elsősorban a világ egyik szektorát érinti: a nyugatot. A világ elhízott fele mindössze 10 országban él.

Az élen az Egyesült Államok, Kína, Brazília és Mexikó, amelynek kétes megtiszteltetése, hogy a bolygó legkövérebb országának számítanak, az ENSZ 2013-as adatai szerint. A világ dereka szélesedik, Spanyolország pedig nem marad le nagyon: hazánkban,a nagy súlyúak száma eléri a 17% -ot. Alig negyed évszázaddal ezelőtt 7,4% volt. Annak ellenére, hogy úgy tűnhet, hazánk legfrissebb adatai pozitívak: a túlsúlyos emberek aránya 2013-ban a lakosság 50,8% -át tette ki, ami két tizeddel kevesebb, mint 2012-ben, és az elhízás aránya tizedére esett vissza.

A felnőttek körében aggodalmat keltő alak,de ez a gyermekeknél még több félelmet kelt.Az INE 2011-es adatai szerint a 2 és 17 év közötti spanyol gyermekek közül kettő túl sokat nyom, egy pedig elhízott.

Egyes országokban annyira aggasztó a helyzet, hogy egyesekbenmegjósolni az egészségügyi rendszerek hirtelen összeomlását.Az Egyesült Királyságban az NHS, a Nemzeti Egészségügyi Rendszer demográfiai túlsúlya a szolgálat következő éveire vonatkozó terv sürgős végrehajtásához vezetett. A The Lancet tudományos folyóirat szerint 2010-ben az elhízás volt a bűnös 3,4 millió haláleset és az életévek 3,9% -ának elvesztése miatt.

Ebben az országban már évek óta beszélnek „elhízási válságról”: a férfiak között már többen vannak olyanok, akik túlsúlyosak, mint a vékony emberek (a férfiak 68% -a túlsúlyos vagy elhízott), és az egészségügyi szolgálat kampányokat indított az iskolákban és a felnőttek körébenaz egészséges életmód népszerűsítésére. Spanyolországban a túlsúly kezelésére fordított kiadások az egészségügyi szolgálatban évente elérik az 5000 millió eurót: ez a teljes összeg 7% -a. Korea és a terv: „a test és a föld nem különbözik egymástól”

Ezek hivatalos adatok: a világ nem minden országa egyformán „nehéz”. Míg a világ magas elhízási aránya néhányra koncentrálódik (főként nyugaton: a világ elhízottak fele 10 országban él), vannak más országok is, ahol a túlsúly ritkaság. Különleges, Az OECD-ben az egyik legalacsonyabb elhízási arányt Koreában regisztrálják,A 2014-es adatok szerint Korea különösen vékony, mutatják a tanulmányok, más ázsiai országokkal összehasonlítva ugyanolyan fejlett és ugyanolyan gazdagok. Az ezekben a vizsgálatokban feltárt adatok szerint csak a kínai nőknél fordul elő alacsonyabb az elhízás, mint a koreaiaknál. Az OECD adatai szerint a koreaiak csupán 4,6% -a elhízott. Egy olyan jellemző, amely számos tanulmányhoz vezetett a lakosság jó egészségi állapotának kivizsgálására.

Az American Journal of Clinical Nutrition amerikai és koreai tudósok által végzett kutatása szerint az egyik kulcs abban rejlik, hogy részben fenntartotta,a hagyományos koreai étrend: vagyis a koreaiak vékonyak, mert továbbra is azt az ételt fogyasztják, amelyet szüleik, és előttük nagyszüleik fogyasztottak. Megváltoztatták az étkezés módját, de megtartották hagyományaik alapvető elemeit.

Bár a nyugati ételek fontos szerepet játszottak a koreaiak asztalain,különösen a húsfogyasztásban, A koreaiak nagyrészt ellenálltak a nyugati étrend egyik nagy tényezőjének „támadásának”: elkerülik a legzsírosabb ételeket.

Az egyik tényező a koreaiak alacsony zsírfogyasztásának magyarázatáraa főzés hagyományos módjaés nagyrészt azért, mert az energiát a zsírok helyett a szénhidrátok nyerik.A rizs alapanyag,akár kulturális, ennek az ázsiai országnak. Valójában Koreában a rizs annyira beágyazódott a kultúrába, hogy a hagyományos üdvözlet a „Te ettél már rizst?”, Egyenértékű a „Hogy vagy?” spanyol.

Egy másik fontos tényező - jelzi az AJCN-ben megjelent tanulmányt - a főzés módja: az étel sütése helyett,általában kevés szezámolajat adnak hozzáegy másik magyarázat az lehet, hogy a hagyományos ételek megőrzésére irányuló mozgalmak erősek: nagy médiakampányok, vagy a „Sin-to-bul-yi” koncepció népszerűsítése. A fogalom jelentése:a test és a föld nem különböző dolgok ", hangsúlyozva azt az elképzelést, hogy az embernek abból a földből kell fogyasztania termékeket, ahonnan származik.

Tanulmányok azt mutatják,a legtöbb koreai a mai napig az ősi módon reggelizik: rizs, leves, kimchi, zöldségek és hús vagy hal. És bár tettek mozdulatokat az ételek gyorsabbá tétele érdekében, ezt koreai stílusban, nem nyugati módon tették meg.

A További információk kritériumok szerint