Az egészséges testsúly kitartást igényel a jó szokások iránt - mondja Mariana Isabel Valdés Moreno tanárnő, a FES Zaragoza táplálkozási tanfolyamának vezetője
A diéta valójában az, amit minden nap eszünk. Emiatt nem lehet rövid távú eredményei, amikor étkezési tervet indítunk - mondja Mariana Isabel Valdés Moreno tanárnő, a FES Zaragoza táplálkozási tanfolyamának vezetője. "Nincs varázslat, hogy rövid idő alatt fogyjon és ne térjen vissza" - mondja a szakember, hozzátéve, hogy az egyetlen mód az egészséges táplálkozás folyamatos fenntartása. Ha táplálkozási szakemberhez fordul ", és az étrend megváltoztatását javasolják, akkor ezeknek fenntarthatóaknak kell lenniük, nem csak időszakokig, majd ismét a szokásos módon kell étkezniük, hanem hosszú távon megtartott szokásokkal".
Annak elkerülése érdekében, hogy belekezdjünk a csodadiétákba, mondja Valdés Moreno, fontos, hogy gondosan ellenőrizzük azt a forrást, amelyből az ajánlás származik, általában olyan telefotókban vagy médiában találunk olyan csoda diétákat, amelyek nem annyira megbízhatóak. Kritikusabban kell viszonyulnunk ahhoz, amit hallunk, amit olvasunk, amit a közösségi médiában látunk. Forduljon egy táplálkozási szakemberhez, hogy helyes étkezési terv legyen, és fontolja meg, hogy ha egy reklám azt mondja nekem, hogy egy hónap alatt több mint tíz kilót fogok lefogyni, akkor az talán hazugság, vagy ha tablettákkal vagy gyógyszerekkel van, akkor az minket veszélyeztetett.
Valójában nincs ideális súly - mondja a FES Zaragoza szakértője. Amit kiszámíthatunk, az egy egészséges testsúly, amelyet a felnőttkori életünkben leghosszabb ideig tartó előzmények alapján becsülünk meg, mi volt a maximális és a minimumunk, és mindenekelőtt annak tudatában, hogy nem csak a súlyunk, hanem a testünk is összetétele: testünk mekkora része izom, mennyi zsír, és ez alapján értékelje egészségünket, és ne csak a nettó súlyt.
A túlsúly és az elhízás becslésére az Egészségügyi Világszervezet szerint a leggyakrabban alkalmazott képlet az, hogy a súlyunkat meghaladó kilókat elosztjuk és négyzetre állítjuk. Amikor testtömeg-indexünk 25 és 29,9, azt mondanánk, hogy már túlsúlyosak vagyunk, 30 után pedig elhízásról beszélnénk. A testtömeg-index egyetlen hátránya, hogy nem veszi figyelembe az összetételt, vagyis azt, hogy a súlyom mekkora része izom és mennyi a zsír. De jó útmutató.
A mexikói eset
Mexikóban - teszi hozzá - nincs tisztában a túlsúlyunkkal. A túlsúlyt általában az egészségességhez kötjük, például olyan gyerekekhez, akik "teltek", kerek az orcájuk, egészségesnek gondoljuk magunkat, és vannak olyan elképzeléseink, amelyek nem helytállóak a testsúly vonatkozásában, de amikor engedékenyek vagyunk magunkra, ez fokozatosan növekedhet és végül őszintén túlsúlyossá vagy elhízottá válhat.
A mexikói étrendben zsírok, irritáló anyagok, sok liszt található, és Valdés tanárnő rámutat, hogy tudnia kell, hogyan kell jó étrendet tartani. Nem minden zsír rossz, vannak egészségesebb zsírok. Például: növényi zsírok: dió, földimogyoró, mandula; növényi olajok, a kókusz, avokádó kivételével. Néhány hal zsírja is: a hideg vízben, például a lazacban, a pisztrángban, a makrélaban és a kis tonhalban jó zsír van.
Jobb ezeket a zsírokat enni, és nem a gorditas de chicharrónét. Fontos az is, hogy megpróbálja csökkenteni az iparilag előállított élelmiszerek mennyiségét: édes kenyér, sütemények, cukrászsütemények és a teljes kiőrlésű gabonákat részesítsék előnyben, amelyeket nem finomítanak. Az irritáló anyagok helyettesítésére a fűszeres fűszert fűszernövényekre vagy fűszerekre cserélheti a megfelelő módon, hogy ízt adjon ételeinknek, de nem feltétlenül irritálja a gyomrot.
Az elhízás multifaktoriális betegség, mondja a FES Zaragoza táplálkozási osztályának vezetője, ez a poligén tulajdonságok eredménye. Nem egy gén és egy olyan gén származik belőle, amely hajlamosíthat bennünket az elhízásra. De a genetika nem mindig meghatározó, a környezetnek is alapvető szerepe van abban, hogy ezek a gének kifejeződnek-e vagy sem, „de ha gondoskodom az étrendemről, ha sportolok, akkor felülírhatom a genetikai kódomat, az epigenomot is, hogy segítsek nekem nincs elhízásom és nem alakulnak ki a túlsúlyhoz kapcsolódó betegségek ".