Steve Bolden,
A műszaki támogatási csapat igazgatója,
Cobb-Vantress

kukorica

A baromfiiparban a sárga kukorica és a búza továbbra is meghatározó gabonafélék

A kukorica Észak- és Dél-Amerikában, Közép-Afrikában és Ázsiában a vezető gabona, míg a búza Nyugat-Európában, Ausztráliában, Új-Zélandon és Kanada egyes részein elterjedt.

Habár ez a két gabona különbözik egymástól, mindegyik egyedi jellemzőkkel és kihívásokkal bír, ismerőseink nőttek abban, hogy miként lehet egyidejűleg megfogalmazni e szemek cseréjét, hogy lényegében azonos teljesítményt érjenek el a brojlerekben.

A mai gazdasági környezet dinamikus versenyképességének fenntartása érdekében a táplálkozási szakembereknek hajlandónak és felkészültnek kell lenniük arra, hogy az inklúzió különböző szintjein alternatív gabonaforrásokra váltsanak.

A brojler táplálkozási szakemberek túl gyakran haboznak alternatív gabonafélék használatával, még akkor is, ha a gazdaság kedvező, pusztán a múltbeli negatív tapasztalatok miatt.

Remek példa erre az észak-amerikai baromfiipar, a búza, 1996 nyarának eredményeként. A gyenge termés miatt a rendelkezésre állás rendkívül alacsony volt, és a baromfiipar kénytelen volt búza alapú étrendre állni havonta több hétig.

Ezt az átmenetet bonyolította, hogy a legtöbb takarmánymalom nem volt képes kukoricát és búzát őrölni és tárolni, ezért a brojlerek azonnal átálltak a búzára anélkül, hogy idővel fokozatosan akklimatizálódtak volna.

Összességében a takarmány teljesítménye Észak-Amerikában csökkent, ha a búza étrendre váltott.

Mégis megmagyarázható volt. Először is hiány volt a jó minőségű étkezési zsírból, ami arra kényszerítette az ipart, hogy a búza alacsony kalóriaértéke miatt 60-90 kcal/kg alatti kukoricalapú étrend mellett maradjon.

Másodszor, a gabonaenzimek éppen megjelentek, és az ipar nem rendelkezett azzal a tudással, amellyel ma rendelkezünk a megfelelő használatukról. Egyes integrátorok megpróbáltak enzimet használni, míg más táplálkozási szakemberek úgy döntöttek, hogy "úgy ahogy vannak" a búzát.

Harmadszor, a táplálkozási szakemberek nem rendelkeztek manapság annyi információval, különösen a kukorica és a búza közötti különböző emészthető aminosavakkal kapcsolatban.

A búza 1996-ban talpon tartotta Észak-Amerika brojlerüzletét. A búzát azonban sok termelési vezető örökké a teljesítményre káros kategóriába sorolta. Negatív tapasztalatainktól függetlenül az integrátoroknak most ki kell használniuk ezeket a rendelkezésre álló információkat, és fel kell készülniük arra, hogy a költségmegtakarítási lehetőségek megjelenésekor áttérjenek az „egyéb gabonára”.

A gabona vásárlásának alapvető kulcsai

Összességében a kukorica általában kevésbé bonyolult, különös tekintettel a beszerzésre, és kiszámíthatóbbnak kell lennie. A kukorica azonban továbbra is rendkívül alulteljesítő lehet a brojlereknél, ha bizonyos kulcsfontosságú irányelveket nem tartanak be a vásárlás során. A kukoricával hat minőség-ellenőrzési pont létezik, amelyek nagyban hozzájárulhatnak ahhoz, hogy ne legyenek nagyobb gabonaproblémái.

  • Mindenekelőtt érkezéskor nagyszerűnek kell lennie, szagmentesen
  • 15,5 alatti páratartalom mellett kell megérkeznie
  • Minimális teszttömege 65 kg/hl (52 font/bu)
  • Legfeljebb 7 százalékos károsodást (hőt stb.) Okozhat
  • Legfeljebb 4 tömeg% törött szem + külső anyag (tömeg szerint)
  • Legfeljebb 20 ppb aflotoxint tartalmazhat

Ha ezt a hat egyszerű irányelvet betartják, akkor a kukoricával kapcsolatos egyéb problémák sokkal kisebbek lesznek. Különösen vigyázzon a páratartalom szintjére, mivel a gabonaterminálok és az eladók nagyon ügyesek a kukorica maximális megengedett szintre keverésére.

Azok számára, akik nem használják rendszeresen a búzát, a búzát a gabona többféle hibrid fajtája miatt nehezebben lehet meghatározni, mint a kukoricát. A világ régiójától függően a búza kemény vagy puha, vörös vagy fehér színben értékesíthető, vagy gyakran téli vagy tavaszi búza kategóriába sorolható.

A "kemény" kategóriába sorolt ​​búzában magasabb a fehérjetartalom, de valamivel alacsonyabb keményítőtartalom, ezért alacsonyabb a kalóriatartalma, mint a "puhának" tekintett fajtákban.

A búza használatát fontolgató táplálkozási szakembernek ismernie kell analitikai tartalmát, és minden erőfeszítést meg kell tennie a kínálat és a szállító egységességének elérése érdekében. Ellenkező esetben a búza tápanyag-mátrixa folyamatosan változik, és állandó változást igényel a broiler teljesítményének vagy jövedelmezőségének csökkenése érdekében. A táplálkozási tartalom megértése mellett ezt a hat ellenőrző pontot kell használni

  • A kukoricához hasonlóan szagmentesnek és érkezéskor nagyszerűnek kell lennie
  • 13% alatti páratartalom mellett kell érkeznie
  • Ennek el kell érnie a minimális vizsgálati súlyt: 72,5 kg/hl (55 font/bu)
  • Legalább 7% -ban hevítse a gabonát, és legfeljebb 1,3% idegen anyagot
  • Legfeljebb 8% -ban zsugorodott vagy törött szeműnek kell lennie
  • A mikotoxinok esetében meg kell határozni a maximális határértéket, például a DON-ot (Vomitoxinok, ≤10 ppm)

A világ számos régiójában nehéz lesz betartani ezeket a kulcsszabályokat. A táplálkozási szakembernek nagyon ismernie kell az esetleges eltéréseket, hogy a készítmény értékei kiigazíthatók legyenek.

A legfontosabb megfogalmazási szempontok

Milyen további lépéseket kell tenni a gabonafélék közötti jó, zökkenőmentes mozgás biztosítása érdekében? A kiváló minőségű búza- és kukoricafélék esetében a tápanyag-tartalom természeténél fogva eltérő lesz:

A gabonafélék változásának mérlegelésekor a változás gazdasági értékét először izokalorikus alapon kell elvégezni, ugyanazon fehérje- és aminosavminimumok alkalmazásával. Amint fentebb említettük, az izokaloros/izonitrogénezett étrend azonos hozamot eredményezhet a kukoricában vagy a búzában. Általában a teljes csirke étrend alkalmazásához 2% vagy annál több folyékony zsír egyenérték hozzáadása szükséges.

Meg kell határozni a zsír rendelkezésre állását és költségét. Ha nem áll rendelkezésre zsír, akkor alacsonyabb energiájú étrendet kell alkalmazni, amely más kérdéseket vethet fel:

Fontos lesz, hogy a brojlerjeinknek lassabb a napi nyereségük?
Vajon érzelmi kérdés lesz-e az ételkonverziók magasabb szintje?
Előállíthat-e és továbbíthat-e takarmánygyárunk több takarmányt a magasabb takarmány-konverziók kompenzálására?

Miután megválaszolta ezeket a kérdéseket, néhány jó eredmény és költségmegtakarítás érhető el, függetlenül az étel kalóriatartalmától.

Be kell állítani a táplálkozást és a kezelést

A kukorica és a búza egyaránt gyengén emésztett komplex szénhidrátokat tartalmaz, amelyek ismertebb nevén nem keményítő poliszacharidok vagy NSP-k. Bebizonyosodott, hogy az enzimek hozzájárulnak ezeknek a vegyületeknek azáltal, hogy hozzáadott energia-felszabadulást hoznak létre, vagy felemelik az étrendet.

A búzával történő enzimkiegészítésnek valamivel magasabbnak és specializáltabbnak kell lennie, mint a kukorica. Szerencsére számos folyékony és száraz enzim kapható különféle vállalatoktól, amelyek pontosan meghatározzák a búzában található szubsztrátumokat. Sok ilyen termék nagyon hasonló, így a vevő profitálhat az árversenyből.

Míg a búzánál az aminosavszint magasabb, mint a kukoricánál, az emészthetőségi együtthatók kissé alacsonyabbak, emiatt emészthető aminosav-készítményeket és „ideális” arányokat kell figyelembe venni. Az Ajinomoto Heartland weboldala (www.lysine.com) kiváló forrás ezekhez az összetevőértékekhez.

Magas fehérjetartalmú durumbúza esetén a foszforszint általában magasabb, mint a közönséges búza vagy a kukoricaé. A mai foszforárak mellett ez a látszólag kis tényező nagyban hozzájárulhat a költségmegtakarításhoz. A pontos foszforszintet laboratóriumi elemzéssel kell megerősíteni.

A csirkecomb gyors megjelenésével más enyhe módosításokra is szükség lehet a búza használatakor. A búza kevesebb biotint tartalmaz, mint a kukorica, ezért célszerű növelni a szintetikus biotin szintjét, különös tekintettel a biotin szerepére a pododermatitis csökkentésében. Emellett az enzimek által biztosított búzajavítások ellenére a búzával táplált brojlerürülék még mindig kissé viszkózusabb és ragadósabb, ami több lábégési sérülést okozhat. Búza étrend alkalmazásakor fontos felhívni a hangsúlyt az alom minőségére, a szellőzésre, a vízbevitel ellenőrzésére és esetleg a takarmány nátriumszintjére.

A búzákról kiderült, hogy a broilereket hajlamosabbá teszik a nekrotikus enteritis gyakoribb előfordulására, feltehetően a magasabb NSP-szint és a magasabb bélviszkozitás miatt. A legújabb enzimvizsgálatok azonban azt mutatták, hogy ez az aggodalom csökken a speciális NSP enzimek megjelenésével.

A teljes kiőrlésű vagy őrölt kukorica részleges bevonása

Mivel sok takarmányőrlő nem képes őrölni, a csirketermelők és a táplálkozási szakemberek felismerték annak előnyét, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék őrléséhez akár 15% -ra is felhasználhatók. Az előny kettős: 1) annak az előnynek a költsége, hogy részt vehet egy kedvező, szezonális búza piacon, és 2) takarmány-átalakítási előny, amely magában foglalja a szemcsés teljes kiőrlésű gabonát.

A táplálkozási szakemberek hasonló megközelítést próbáltak ki az őrölt kukoricával. Ideális esetben a kukoricalapú étrendek addig a pontig, amíg el nem éri a keményítő maximális expozícióját a gőzgranulációs folyamat során, kiváló pelleteket és morzsákat eredményezve. A valóságban azonban számos takarmánymalom képes a kukorica megfelelő őrlésére, de nincs elegendő felszereléssel a pelletvonalakon. Ezekben az esetekben a vállalatok csökkentették a mátrix vastagságát, a pellet lyukainak átmérőjét és az abszolút teljesítményt, ami olyan granulátumokat eredményezett, amelyek jól porítottak, mielőtt a madárnak bemutatták őket. Ennek eredményeként az edényekben elterjedt az újratöltés, ami lelassítja a fogyasztást, a növekedést és a teljesítményt.

Mivel a brojlerek manapság nem gyarapodnak a poron, sok vállalat költözött a kukoricába, és javult a madarak teljesítménye. A pellet minősége minden bizonnyal nem javul, de a serpenyőben madarak szintjén keletkező keverék egységesebb és fogyaszthatóbb, jobb a zúzmara fejlődéséhez és a takarmány átalakításához. Ezt a megközelítést körültekintően kell alkalmazni, talán a gyártók és a befejezők életkorától kezdve.