Ez a nagyon egészséges zöldség a paradicsommal, a hagymával és a káposztával együtt az egyik legtermesztettebb a világon.

@salsadechiles Frissítve: 2020/07/30 01: 30h

táplálkozási

Kapcsolódó hírek

- Nem adok semmit. Ezek és más népszerű kifejezések, köztük néhány egészen vulgáris, nem hagyják jó helyen mai főhősünket, az uborkát. És ha mégis sokkal nagyobb jelentőséget kellene tulajdonítanunk ennek a nyári zöldségnek, mert sok van táplálkozási tulajdonságai, tisztítja és szabályozza testünket, és a bőr és a szem számára is nagyon egészséges, ahogy az egyiptomiak már ismerték. Egyes történészek biztosítják, hogy ez volt Kleopatra szépségének egyik titka. Indiából eredően a rómaiak hozták Egyiptomból Európába. Jelenleg különböző fajtáival a világ egyik legműveltebb zöldsége, paradicsommal, hagymával és káposztával együtt.

A konyhában sokféle felhasználása van, bár Spanyolországban alapvetően arra korlátozódunk, hogy nyersen használjuk frissítő nyári salátákhoz, éppen akkor, amikor éppen szezonban van. Vagy hozzáadva a gazpachoshoz, bár a burgonya omletthez és a hagymához hasonlóan a spanyolok megoszlanak azok között, akik elengedhetetlennek tartják ("Kenyérhez, kenyérhez, borhoz, borhoz és gazpachóhoz uborkával", mondja egy közmondás) és azok, akik ezt egyenesen elutasítják. Nem mondom ki magam, mert mint a tortilla esetében, mindkét változat tetszik.

Ahol jelentőségre tett szert, az a magas konyha. Az utóbbi időben számos olyan ételt kipróbálhattam, amelyekben kisebb-nagyobb hangsúlyt kap. Az uborka tatár Pepe Solla; zeller és uborka túró Nacho manzano; a mész, uborka, menta és eper sorbettája Sevillából Camila ferraro, vagy a csodálatos hoishin uborka Oriol Castro, Eduard Xatruch és Mateo Casaña az Enjoy, egy különös sós és nagyon friss desszert, néhány példa. A savanyított uborkáról még beszélnünk kellett, de ez egy másik történet.

Tulajdonságai

Az uborka amellett, hogy nagyon jót tesz a bőrnek és pihenti a szemet, megakadályozza a folyadék visszatartását és hashajtó, szabályozza a bélflóra és a vérnyomást, antioxidáns és gazdag vitaminokban (jobb, ha bőrrel fogyasztják), megakadályozza a másnaposság utáni fejfájást, vagy kerülje a rossz leheletet.