Az MD Anderson Cancer Center Spain Foundation és a séf, Ramón Freixa elindította a „The Lost Taste” projektet, amelynek célja a fogyatékkal élő betegek Rák kemoterápián áteső betegek, akiknek megváltozott íz és szag. Ez a projekt Ramón Freixa séf, a két Michelin-csillag győztes közreműködésével készült, és e betegek számára speciális, könnyen elkészíthető receptek kidolgozásán alapul. Megtalálhatók a www.elsaborperdido.com és az MD Anderson Cancer Center Spain Foundation honlapján.

projekt

Mint Dr. Pilar López Criado, az MD Anderson Cancer Center Madridi Orvosi Onkológiai Szolgálat Tüdő-, fej- és nyakdaganatok és melanoma szekciójának vezetője a platform bemutatójának sajtótájékoztatóján kifejtette: „a kemoterápia megváltoztatja a sejtek DNS-ét amelyek leginkább elszaporodnak ”. Ezek a sejtek magukban foglalják a rákos sejteket, de "azokat is, amelyek megtalálhatók az összes orr- és szájnyálkahártyában, például ízlelőbimbókban" - tette hozzá.

A kemoterápia megváltoztatja az ízlelőbimbókat, ami fémes ízt okoz

Emiatt a kemoterápiás kezelések elpusztítják őket, ezáltal módosítva az ízérzetet. „Nagyon függ az alkalmazott gyógyszertől. Például azok, amelyek platinát tartalmaznak, bizonyos fémes ízt adnak "- tette hozzá. Ezeket a kemoterápiás gyógyszereket mell-, petefészek- vagy tüdőrákban alkalmazzák.

Az ötlet az, hogy olyan recepteket készítsen, amelyek ízletesek a rákos betegek számára, és otthon főzhetnek

De a kemoterápia befolyásolhatja a nyáltermelést is, vagy akár a gyógyszerek kiválasztását is okozhatja. Károsítja a szaglást is, megváltozásokat okozva, például a szagok iránti különleges érzékenységet.

Ezek olyan mellékhatások, amelyek általában három-négy héttel eltűnnek a kezelés abbahagyása után, bár néhány esetben tartósak. De ezek a változások befolyásolják a betegek életminőségét, ezt a szempontot - amint azt Patricia Pradera, az MD Anderson Cancer Center pszicho-onkológusa a sajtótájékoztatón elmondta - ma is gondozzák. „Fontos a gyógyulás, de az is, hogyan gyógyulunk. Ez a projekt a betegek életminőségét adja vissza ".

A receptek elkészítéséhez először az MD Anderson Spanyol Alapítvány orvosi csoportja interjúkkal választja ki a tünetekkel és étkezési problémákkal küzdő betegeket, és meghatározza a lehetséges táplálkozási megoldásokat. A következő lépésben Ramón Freixa séf lép be a színre, aki feladata, hogy interjút készítsen velük, hogy jobban megértsék ízlésüket és mit tapasztalhatnak bizonyos ételek fogyasztásakor. Így megtervezi a páciensnek leginkább megfelelő menüt. "Az ötlet az, hogy olyan ételeket készítsen, amelyek kedvelik őket, és amelyeket a beteg otthon is elkészíthet" - mondta Ramón Freixa

Ez a kezdeményezés egyelőre a kemoterápiával kezelt betegekre összpontosít, de a jövőben azt tervezik, hogy integrálják azokat a betegeket, akiknek a sugárterápia, a célzott terápiák vagy az immunterápia eredményeként szintén megváltozott az ízérzéke.