Bátrabb, mint a hideg változat, ez a borscs kielégítő étel, köszönhetően a rövid bordák hozzáadásának.
Forrás: Martha Stewart Living, 2009. május.
A hozzávalók
1/4 csésze plusz 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 font rövid borda
Durva só és frissen őrölt bors
2 közepes hagyma, kockára vágva
1 csésze száraz fehérbor
4 csésze bolti vagy házi készítésű, alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
5 fokhagymagerezd, darálva
1 zellergyökér, 1/2 hüvelykes kockákra vágva
2 közepes sárgarépa, 1/4 hüvelykes szeletekre vágva
1/2 font káposzta, aprítva
2 font céklát, jól megmosva, lereszelve és lereszelve egy doboz reszelőn
5 csésze víz
1 evőkanál paradicsompüré
3 evőkanál friss citromlevet
3 evőkanál vörösborecet
2 evőkanál petrezselyem apróra vágva, díszítésre.
Címek
Cook jegyzetei
A Borscht legfeljebb 5 napig hűtőben tárolható.