Ez a hagyományos közép-európai recept ideális a hőmérséklet csökkenése esetén.
Röviddel ezelőtt, az alattomos háborún túl, az oroszok és az ukránok nem geopolitikai okokból, hanem a borcs apasága miatt fogták egymás haját., zamatos cukorrépa-alapú leves, amelynek sok változata van, de mindkét nép nemzeti büszkesége.
Ugyanakkor a lengyelek és a litvánok is szerepet játszanak, így összetettebbé válik annak a ténynek az ismerete, hogy ki tartozik a teremtményhez, és küzd a perui és chileiéit sápító termék kulturális kisajátításáért a pisco számára.
A borscs a főételként szolgáló leves, nagyon bőséges, általában répával (bár vannak más zöld és fehér változatai is a levesnek), burgonya, hagyma, káposzta, sárgarépa és végül marha- vagy sertéshús, valamint egy kis tejföl a befejezéshez. Ez a kedves étel, amelyre minden kaukázusi ember emlékszik gyermekkorából, és amelyet mindig egy anya vagy nagymama szolgált fel. Ezenkívül egy gőzölgő borscs tál után gyakorlatilag pólóban sétálni lehet a hóban ...
A kérdés az, hogy az egykori Rusz fővárosa valóban Kijev központú volt, jelenleg Ukrajna fővárosa, így az oroszoknak és az ukránoknak egyaránt van oka. De azért, hogy pártatlan legyek, és kerüljem a haragokat mindkét fél között, megosztunk egy lengyel receptet:
Hozzávalók 4 fő részére
-300 g hámozott répa.
-60 g derített vaj.
-Egy kis hagyma, egy kis sárgarépa, egy zellerrúd, egy póréhagyma (mind hámozott, mind julienned vagy brunoise).
-Jaimacan bors.
-Babérlevél.
-1,5 l húsleves.
-3 kicsi burgonya kockákra vágva.
-½ kis fehér káposzta reszelve.
-4 fokhagymagerezd, meghámozva és darálva.
-2 ek almaecetet.
-Egy teáskanál cukrot.
-½ teáskanál őrölt fekete bors
-Tejföl és friss kapor.
Eljárás
# 1. Vágjuk apró kockákra a megpucolt répa 3/3-át, a többit tartsuk fenn. Hozd a derített vajat egy nagy serpenyőbe, majd lassú tűzön 5 percig pirítsd a hagymát.
#két. Hozzáadjuk a sárgarépát, a póréhagymát, a zellert, az apróra vágott céklát, a szegfűborsot és a babérlevelet. Keverje jól össze és főzze további 10 percig, adjon hozzá egy kevés húslevest, ha a zöldségek száraznak látszanak. Közben reszeljük meg a maradék répát.
# 3. Hozzáadjuk a maradék húslevest és a burgonyát. Főzzük alacsony lángon 15 percig. Ezután adjuk hozzá a káposztát, a fokhagymát és a reszelt céklát. Addig főzzük, amíg az összes zöldség megpuhul (kb. 10 perc).
# 4. Hozzáadjuk az ecetet, cukrot, borsot és egy csipet sót. Ha szükséges, adjon hozzá még egy keveset ezekből az összetevőkből. Tálaljuk egy evőkanál tejföllel, egy szál kaporral és egy kis kenyérrel.
Próbáltad már a borscsit?