A mediterrán étrend és életmód referenciakeretévé válik

Hogyan tervezhetek kiegyensúlyozott, szuggesztív és egészséges heti menüt? Vannak-e trükkök az okosabb és ugyanakkor fenntartható vásárlás érdekében? Nehéz megérteni a tápértékjelölést? A Spanyol Társadalom Táplálkozástudományi Társasága (SENC) által készített és a közelmúltban megjelent új egészséges táplálkozási útmutató ezekre a kérdésekre és még sok minden másra ad választ.

egészséges

A Granadai Egyetem támogatásával először bemutatták ezt az útmutatót, az egészségügyi szakemberek által végzett egészségügyi és táplálkozási oktatási munkák referenciakeretét, és egyúttal egy praktikus és szórakoztató dokumentumot, amely a lakosságot segíti hogy jobban megszervezzék magukat etetésük folyamataival annak minden szakaszában.

A dokumentum mindennapi kérdésekkel foglalkozik, amelyek mindenki számára hasznosak, például az élelmiszerek felelősségteljes és fenntartható megválasztása, megvásárlása, elkészítése, főzése és konzerválása. Ezenkívül olyan alapvető elemeket tartalmaz, mint a táplálkozás a terhesség és a szoptatás alatt, valamint a csecsemő, fiatalkorú és idős korban vagy az élelmiszerbiztonság, a tápértékjelölés értelmezése és a fenntarthatóság. Mindegyik tudományos bizonyítékokon alapuló műszaki tartalom, és egyúttal hozzáférhető olvasmány, amelyet az akkreditált és megkérdőjelezhetetlen szintű kiválósági táplálkozási és egészségügyi szakemberek fejlesztettek ki és értékeltek.

Öt étkezés

Ez az étkezési rendszer napi öt étkezést javasol, és ennek keretében vannak olyan ételek, amelyeket naponta el kell és/vagy el lehet fogyasztani, mivel ezek a piramis alsó részében találhatók (teljes kiőrlésű gabonafélék, zöldségek, zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek). termékek és olaj, extra szűz olívaolaj, valamint a burgonya és a hüvelyes hüvelyesek kiegészítése). Másrészt ajánlott más ételeket (vagy azok tápanyag-egyenértékét) fogyasztani hetente többször, például halat és kagylót, fehér húst, tojást, hüvelyeseket és dióféléket.

Az italok tekintetében az Útmutató felhívja a figyelmet a helyes hidratációs állapot fenntartására, figyelembe véve a megfelelő mennyiségű víz bevitelének fő referenciáját (hivatkozás: SENC Egészséges Hidratálás Piramisa). Értékeli, hogy az alacsony alkoholtartalmú erjesztett italok, például a bor vagy a sör mérsékelt fogyasztása a mediterrán étrend keretében választható, mérsékelt és felelősségteljes lehetőség, csak felnőtteknél, az életmóddal kompatibilis modellben Mediterrán, feltéve, hogy fogyasztásuk nem haladja meg a napi 2 egységet (1 egység = 1 pohár bor vagy 1 üveg sör) felnőtt férfiaknál, és valamivel kevesebb (1-1,5 egység) felnőtt nőknél (kivéve az ellenkező orvosi előírást).

Alkoholtartalmú italokat nem szabad gépkezelés, érzékeny munka, járművezetés, gyógyszerfogyasztás, terhesség és szoptatás idején fogyasztani.

Ezen túlmenően, a piramis tövében, az egészséges életmód fenntartásának elengedhetetlen elemeként a napi testmozgás vagy a mérsékelt és kifizetődő fizikai tevékenység gyakorlásának szükségessége, egészséges kulináris technikák alkalmazása, az étel- és italfogyasztásnak az egészségi állapot és a fokú szokásos fizikai aktivitás az egészséges testtömeg fenntartása és utolsó szempontként az érzelmi egyensúly iránti állandó proaktív hozzáállás elérése.

Nincs diéta

"Az Útmutató nem szándékozik tiltani, cenzúrázni, diétázni, az ételeket jónak és rossznak tekinteni. Lehetséges segítség, elfogadható útmutató, fenntartható erőforrás akar lenni egy egészségesebb egyén, a család és a kollektív táplálékrendszer döntő konfigurálásához. Egyrészt referenciaként kíván szolgálni a különböző egészségügyi szakemberek által végzett gondozási és táplálkozási oktatási munkában, másrészt hasznos útmutatásokat nyújt, amelyek segítik az általános lakosságot abban, hogy jobban megszervezze étrendjét, szokásait. és tervezésük létfontosságú "- magyarázta Dr. Javier Aranceta, a SENC Tudományos Bizottságának elnöke és az Útmutató koordinátora.

Prof. Ángel Gil, a Granadai Egyetem Biokémiai és Molekuláris Biológiai Tanszékának professzora a maga részéről hangsúlyozta, hogy "étkezési módunk alapvető szerepet játszik a nem fertőző betegségek megelőzésében és kezelésében; Ez az útmutató az élelmiszerekkel kapcsolatos megfelelő egészségi állapot fenntartásának kulcsa. "

Referenciakeret Európában

Közel 100 táplálkozási és egészségügyi szakember konszenzusával kifejlesztették az Egészséges Táplálkozás Piramist, amely új kreativitással az Útmutatón belül is megtalálható. Ez a piramis az étel- és életmódra vonatkozó ajánlások ikonja, és független oktatási referencia a közösségi táplálkozásra, országos és nemzetközi szinten egyaránt.

"Az elsődleges élelmiszerek kizárólagos képviselete, az első és a második szint megfelelő rangsorolása a mediterrán étrend modelljére való hivatkozásként, valamint a magas szintű egyetértés az összes résztvevő szakértő között, köztük orvosok és ápolási szakemberek között. a különböző foglalkozási területek gyógyszerészei és dietetikusai-táplálkozási szakértői ennek az Útmutatónak és piramisának, a spanyol közösségi táplálkozás dékánjának és úttörőjének erősségei "- hangsúlyozta Dr. Aranceta.

A "hagyományos" mediterrán étrend tudományosan bizonyított egészségügyi előnyökkel jár. Ez rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag étrend, amely lehetővé teszi, hogy kiváló javaslatnak tekintse a krónikus betegségek megelőzését és az egészség elősegítését. Ez az egészséges és fenntartható táplálkozás egyik legjobb példája, és az UNESCO 2010-ben a világörökség részévé nyilvánította.