Miért diadalmaskodik a gluténmentes étrend a sportolók körében?
Különböző sportolók kerülnek előtérbe, és bevallják valamit, ami felkeltette a figyelmünket: "A gluténmentes étkezés javítja a teljesítményemet." Az úttörő ebben a tekintetben Novak Djokovic teniszező volt, aki még egy könyvet is írt róla, "Served to win" címmel, ahol elmagyarázza a glutén- és laktózmentes diéta előnyeit szakmai karrierje során.
Novak Djokovic: „Ez a diéta pozitívan változtatta meg az életemet, és a viselkedésemet a bíróságon és a pályán kívül”.
Minden nap megtudunk olyan sportolók új eseteit, akik csatlakoznak ehhez a trendhez: ez a triatlonista, Lesley Paterson, a rúdugró Jennifer Suhr, és spanyol szinten olyan esetek, mint a Real Madrid játékosa, Бlvaro Arbeloa vagy a triatlonista Toni Marsal a La Vanguardia-ban megerősíti, hogy a gluténmentes étrend követése után "gyorsabban gyógyulok, jobban teljesítek a versenyen, nincs olyan érzésem, hogy felpuffadnék, kontroll alatt tartom a súlyomat, sőt sokkal jobban alszom".
Ez a helyzet az Araceli Segarra hegymászóval, az első nővel, aki megmászta az Everestet, aki kijelentette: „Próbálok nem enni búzalisztet, hogy lássam, javulnak-e a sérüléseim, akár véletlenül, javaslatra, akár azért, mert én készítettem el igaz, az a tény, hogy 80% -kal eltüntettek engem ".
Ez az új trend különösen az állóképességű sportolók körében tapasztalható, akik szénhidrát kultúrából származnak.
Most minden változik. Ahogy Leslie Bonci, a Pittsburghi Egyetem Orvosi Központjának sporttáplálkozási igazgatója a Herald Tribune-nak adott interjúban elmondta: „Mielőtt az állóképességű sportolóknak azt mondanánk, hogy napi bevitelük több mint 60% -ának szénhidrátnak kell lennie. Most ez felesleges. 50% elég ".
Alessio Fasano: "A nagy mennyiségű glutén fogyasztása hasonló ahhoz, mintha lehetetlen küldetést kérnénk emésztőrendszerünktől".
Mindezek a tanúvallomások ellenére ez a jelenség tudományosan nem került megerősítésre. A La Vanguardia elmagyarázza, hogy az Egyesült Államokban tanulmányokat végeztek annak megállapítására, hogy a nagy teljesítményű tesztatlétákban, például a triatlonban történő gluténmentes fogyasztás jótékonyan hat-e teljesítményükre. A következtetés az, hogy eddig nem sikerült meggyőző eredményt elérni.
Az orvosi és sportközösségben vita folyik arról, hogy a glutén megszüntetése miért lehet pozitív hatással a sportteljesítményre.
Alessio Fasano, ugyanaz a gasztroenterológus, aki bejelentette, hogy az ibuprofen hatással lehet a lisztérzékenységben szenvedőkre, azt mondta: "A nagy mennyiségű glutén fogyasztása hasonló ahhoz, hogy az emésztőrendszerünknek lehetetlen küldetést kérünk: megemészteni valamit, ami nem emészthető.".
A glutén megszüntetése megszabadítja a testet ettől a lehetetlen küldetéstől, lehetővé téve, hogy az oxigén szállítására koncentráljon az izmokba. Fasano szerint ez az oka annak, hogy a glutén eltávolítása hozzájárulhat az atlétikai teljesítmény növeléséhez.
Másrészt más orvosok azt tanácsolják, hogy ne fogyasszanak gluténmentesen, ha nincs intoleranciájuk.
A spanyol Celiac Disease Society elnöke, Eduardo Arranz az El Mundo újságnak adott interjúban kifejti, hogy nincs bizonyíték arra, hogy milyen előnyökkel járhat a „gluténmentes” étrend egy celiakia vagy intolerancia nélküli emberben. Teljesen egészséges gluténmentes étrendet fogyaszthat. A figyelmen kívül hagyása nem hoz hasznot ".