A Thermorecetas, hihetetlen kis konyhák, amelyek a legjobb recepteket kínálják a thermomix-hez, megosztották velünk a finom vadon élő lazacnyársak főzésének titkát.
Ez az étel tudja, hogyan lehet tökéletesen kombinálni 4 nagyszerű összetevőt; a kelkáposzta, amelynek óriási tulajdonságai és sokoldalúsága kíséretként szerepel; a lazac, a finom hal EVER; Portobello gombák, ha még nem próbáltad ki őket, nem tudjuk, mire vársz; Szikrázó vulkán rizs (vagy helyettesítheti a vad rizst). Tehát jöjjön, vegye fel a kalapját és a kötényét, és hozza ki a belső séfjét! (És a termomix, ami természetesen a kibaszott lenne)
Lazac nyárs - Hozzávalók:
A lazacnyársaknak:
- 400 gr vad lazac bőr vagy csont nélkül, csíkokra vágva.
- Szezám (bármelyiket használhatja)
- Durva só vagy sópehely
- Egy spurt olaj
A portobellos curryhoz:
- 8 portobello gomba, 4 részre vágva (vagy 6, ha nagyon nagyok)
- 2 cm vastag gyömbérszelet
- 3 szelet piros chili (vigyázz rá!). Ízlés szerint adjuk hozzá
- 1 fokhagyma
- 50gr olíva vagy napraforgó olaj
- 1 kis doboz kókusztej (400ml)
- 2 evőkanál madras curry vagy sárga curry (por vagy paszta)
- 1 paradicsom héj nélkül, kockára vágva
- ½ fehér hagyma
- 1 nagy evőkanál mangó chutney
- Só, bors
Lazacnyárs - oldal:
- 60 gr kelkáposzta
- 100 gr Vulcano habzó rizs (használhat másféle rizst is, de vaddá tegye!)
- Só
- 750 gr csapvíz
Vásárolja meg a recept összetevőit, itt.
Lazacnyárs - Előkészítés:
Kíséret:
- Tegye a sós vizet a pohárba, és tegye a kosarat. Programozzon 8 percet, varoma hőmérséklet, kanál sebesség.
- Tegye a rizst a kosárba, és tegye rá a varoma edényt a csíkokra vágott kelkáposztával és egy csipet sóval. Program 22 perc, varoma hőmérséklet, 2. sebesség.
- Vegye ki a kosarat, ürítse ki a rizst, és vegye ki a tálból mind a kelkáposztát, mind a rizst) és melegen tartsa.
Portobellos curry (gomba):
- Távolítsa el az összes vizet a kísérletek főzéséből, és az üveg mosása nélkül adja hozzá az olajat, a hámozott gyömbért, a mag nélküli chili szeleteket, a fokhagymát és a hagymát. 10 másodperc, 5. sebesség.
- Engedje le a fedél, a falak és a konyha maradványait 8 perc, varoma hőmérséklet, kanál sebesség.
- Hozzáadjuk a gombát és főzzük 4 perc, varoma hőmérséklet, kanál sebesség, forgatás az óramutató járásával ellentétes irányban, nincs főzőpohár.
- Most adjuk hozzá a paradicsomot, sót, borsot és programozzuk 4 perc, varoma hőmérséklet, kanál sebesség, az óramutató járásával ellentétes irányban, nincs főzőpohár.
- Hozzáadjuk a kókusztejet, a curry-t és a mangó chutney-t. Program 25 perc, varoma hőmérséklet, kanál sebesség, az óramutató járásával ellentétes irányban, nincs főzőpohár.
Lazacnyárs: (nagyon könnyű összeszerelni)
- Fűzzük a nyársra a lazaccsíkokat, kenjük meg olajjal, majd tegyük fel sóval és szezámmal.
- Főzzük a grillen nagy lángon 1 percig mindkét oldalon. Belülük nyerseknek és kívülről pirítottaknak kell lenniük. Ha tetszik nekik jól sikerült, hagyja őket 2 percig mindkét oldalon.
- Végül a tálaláshoz tálaljuk a rizst a curryval és a kelkáposztával a lazacnyárs tetején.