Az étrendben mindkét étel mérsékelt fogyasztása ajánlott

Az egyik összetevő, amely általában nem hiányzik a hűtőszekrényünkből, az Vaj hullám margarin vagy mindkettő. A pirítósok terjesztésére, elkészítésére muffin és leveles tészta vagy egy finom béchamel. Néha azonban nem vagyunk tisztában azzal, hogy mi különbözteti meg a vajat a margarintól.

vagy margarin

Ennek a két ételnek közös a magas tartalma zsír, de különböző eredetűek. Míg a vaj állati eredetű, a margarin pedig növényi eredetű. Pontosan ez a tény okoz jelentős különbségeket a kettő között, mind elkészítésükben, mind tápértékükben.

Pontosan magas zsírtartalma miatt olyan élelmiszer, amelyből a mérsékelt fogyasztás az étrenden belül. A zsírtartalom mindkét termékben a teljes termék 80% -a lehet.

Különböző eredetű

Vaj származik tej, kifejezetten a krémje remegésétől; Alapvetően tejszínhabról van szó, magas a telített zsír- és koleszterinszint. A maga részéről a margarin származik növényi olaj, legyen az olajbogyó, napraforgó, kukorica stb. Mono- és többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz.

A vaj gazdag vitaminok Ezek között van A, D és E. Mindkét A- és E-vitamin erős antioxidáns, míg a D-vitamin kedvez a kalcium felszívódásának. A margarin esetében azonban csak az E- és a K-vitamin jelenléte tűnik ki. Éppen ezért a margarinokat hozzáadott vitaminokkal dúsítják.

Vajot vásárolni elmélkedve megtalálhatunk felvert vajat, alacsony kalóriatartalmú vajat, sós vajat ... Ez egy olyan termék, amely általában nagy mennyiségben tartalmaz nátrium, de ez mindig a gyártótól függ, és hogy készítéskor ad-e hozzá sót vagy sem. Vannak olyan receptek vagy személyes ízlések, amelyek előnyben részesítik egymást. A vaj vásárlásakor mindenesetre tanácsos alaposan megnézni a csomagolást.

Mi a helyzet a kalóriákkal?

Kettőről beszélünk kalóriatartalmú. A hagyományos vaj körülbelül 750 Kcal-t tartalmaz. 100 grammra, míg könnyű változata ezt a mennyiséget csaknem felére csökkentheti. Ami a margarint illeti, annak kalóriabevitele nem sokban változik, de a tartalma Telített zsírok, ami sokkal kevesebb.

A kidolgozási folyamat. A margarint olyan növényi zsírokból nyerik, amelyeket ipari eljárásoknak vetnek alá, például hidrogénezéssel és átészterezéssel, amely lehetővé teszi szilárd zsír előállítását folyékony zsírból.

A hagyományos vajat kémiai eljárások nélkül nyerik, ezért feldolgozás szempontjából "természetesebbnek" tekinthető.