Évtizedekig a szülők úgy tekintettek ezekre a termékekre, mint egy gyors és tápláló módra arra, hogy energikusan küldjék gyermekeiket iskolába. Most azonban valami megváltozott.
Ha reggelire még van egy tál tej és gabona, lesz, aki nosztalgikusnak, és lesz, aki vakmerőnek. Mindkettőnek részben igazuk van.
Kapcsolódó hírek
Az Egyesült Államokban a termék bölcsője, az Egyesült Királyságban pedig évekkel ezelőtt a reggeliző gabonafélék hanyatlóban vannak, és ez a tendencia Spanyolországba is eljutott. A hazánkban évi 334 millió euró körül mozgó szektor három évvel ezelőttig meglehetősen stabil volt. 2014-ben a fogyasztás akkoriban körülbelül 3,4 kilogramm volt spanyolul évente, mára azonban ez a szám 500 grammal és a csökkenő tendencia várhatóan a jövőben is folytatódik 2,6 kilogrammig 2021-ben.
A gabonatál zuhanása szükséges összefüggésben van a tejfogyasztás, fő bűntársa, aki szintén volt esik a spanyolok között.
Miért kezdünk enni gabonaféléket
A gabonamárkák mindig mindent megtettek annak érdekében, hogy azonosuljanak a szavakkal egészséges, Egészség vagy egészséges a kezdetektől fogva.
John Harvey Kellogg, a legendás gabonafélék megalkotója, Orvos volt és a vegetarianizmus erős támogatója, ami számára főleg gabonaféléken alapuló étrenden alapult. Valójában az első, 1897-ben létrehozott céget hívták Sanitas Food Company. Később létrehozta a Kellogg birodalmat a michigani Battle Creek-ben, ugyanabban a városban, ahol annak idején nagyon népszerű szanatóriumot vezetett.
Az olyan márkák, mint a kukoricapehely, a Krispies vagy a Frosties, gyorsan növekedtek az 50-es és 60-as években, ahol Ők lettek a baby boomok reggeli madármagjai, egy új középosztály, akinek gyors időre és energiára van szüksége gyermekei számára. Spanyolországban ugyanez a láz két évtizeddel később következett be, demokráciával.
Kellogg hirdetése 1962-ben.
Egy generációval később minden megváltozott. 2016 novemberében, Kellogg 2000 embert bocsátott el és nagy riválisa, a General Mills cég is hónapról hónapra elveszíti piaci részesedését.
Az okok különbözőek, de az egyik fő az a gabonaféléket nem tekintik egészségesnek. Az Euromonitor piaci jelentése 2016 végén arra figyelmeztetett, hogy Spanyolországban "a reggeli gabonafélék várhatóan csökkennek [.] Ez elsősorban a várható kevesebb zsír- és cukortartalmú termék fogyasztása".
A szakértők már régóta figyelmeztetnek arra is, hogy a gabonafélék a hirdetések szerint nem tápláló reggeli gyerekeknek vagy ideális vacsora a kiegyensúlyozott étrendhez. "Van egy mondat David Ludwig-től, a világ egyik legjelentősebb epidemiológusától a táplálkozással kapcsolatban, aki metabolikusan, Egy tál gabonafélét ad hozzá cukor nélkül, mint egy tál cukrot hozzáadott gabona nélkül"- magyarázza Juan Revenga táplálkozási szakember az EL ESPAÑOL-nak." Ez egy nagyon beszédes idézet, és teljesen igaza van: ez egy viszonylag gyors asszimilációs étel, és általában nem kíséri más, alacsonyabb glikémiás indexű ételek, ez egy brutális rúgni.
A negatív tendencia másik széles körben elfogadott lehetősége, hogy talán egyszerűen a gabonafélék, kimennek a divatból. Ahogy ez a szénhidrátokban és cukrokban gazdag reggeli 50 évvel ezelőtt felváltotta a hús- és tojásalapú reggelit, előfordulhat, hogy a fehérjék most bosszút állnak.
"Általában minden ez a fajta etetés reagál a ciklusokra és divatokra, az történik, hogy tudnod kell, hogy mi a gyakoriság időszaka, hogy tudd, milyen gyakran fog ismétlődni "- magyarázza Revenga." Az a paradigma, hogy beültetett gabonafélék helyettesítik a hagyományos zsírban gazdag ételeket, amelyek korábban a reggelit jellemezték. Az amerikaiak jelenleg változásokon mennek keresztül, különösen hosszú időszakot éltünk át és nem tudjuk, hogy a sült tojás szalonnával visszatér-e, Kívánom! De nem minden reggelire, erre jártam: Nem értem, miért nem lehet valaki reggelire előző reggel egy kuszkuszt, egy halászlét, egy maradék burgonya omlettet vagy néhány empanadillát "- magyarázza a táplálkozási szakember.
Az Egyesült Államokban egyes márkájú gabonafélék elkanyarodtak próbálta megtartani részesedését egy szűkülő piacon. Az egyik legismertebb márka, Szerencsés varázsa (General Mills készítette) két éve próbálta a szerves összetevőket kevesebb mesterséges színezékkel vagy kalóriával helyettesíteni. Nem sikerült. Most ellenkező irányba léptek a gázpedálra, és 10 000 doboz különféle gabonafélék változatát kínálják, amelyek a pillecukor 100% -át teszik ki (spanyolul felhőknek vagy pillecukroknak nevezzük őket).
Amikor a táplálkozási szakemberek és a hirdetők egyesülnek, megtörténik a varázslat.
Vagyis már nem azt az ügyfelet keresik, akinek van egy tál gabona reggelire vagy vacsorára, hogy lefogyjon, hanem azt, aki felmegy az Instagramra, aki egy maréknyi zacskónyi szerencsés bűbájt eszik maroknyi mennyiségben a kanapé takarója alatt, miközben epizódokat nézve.a Big Bang Theory ismétlése.
"Képzeljünk el egy három gyermekes apát vagy édesanyát, aki azt mondja, hogy nagyon fáradtan térnek haza, hogy nem volt idejük vásárolni vagy főzni, és minden nap vacsorára adnak három gyermeküknek egy pohár tejet Cola-Cao-val és gabonapelyhekkel. a világ a mennybe kiáltana - mondja Revenga -, de ennek ellenére, Ha reggelire készíti el, akkor Nobel-díjra jelölik atyaság ".
Egy másik nem elhanyagolható tényező, hogy a gabonafélék fő fogyasztói a gyermekek, és ellentétben a baby boom generációval, most egyre kevesebb születik.
Más szögek a koporsóban
Reggeli szokásaink változnak, és a gabonagyártók tisztában vannak vele. Néhányan, mint a Special K, gabonapelyheket dobnak piacra, mások integrálódnak a joghurtokkal. És mások megpróbálják visszaszerezni magukat segítségével orvosok és tudósok.
Például az Egyesült Államokban Cheerios elindította a Családi reggeli projekt, amiért több Harvard-kutató támogatta. Szlogenjük: "Amikor a család együtt reggelizik, csodálatos dolgok történnek".
Ezeknek a kampányoknak a célja, a StealingShare márkanevű tanácsadó cég által készített piaci jelentés szerint "közvetlenül támadni a változó reggeli trendeket (gyorsételek, harapnivalók stb.) Azáltal, hogy arra ösztönzik a nézőket, hogy térjenek vissza a reggeliző asztalhoz. Tézise szerint ismét az asztalnál ülni jobb a családok számára ".
Amikor az iskolabuszon reggelizik, nyilván le kell mondania egy tál gabonapelyhről. De más dolgokat is. 2015 őszén a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozástudósok Alapítványa (FEDN) és a Spanyol Szociális Gyermekgyógyászati Társaság (SEPS) jelentést nyújtott be a gyermekkori reggeli szokásokról. Következtetései az voltak A spanyol gyermekek 40% -a egyedül reggelizett és ezeknek a társaságoknak a tagjai arra figyelmeztettek, hogy "az ideális az, ha mindig egy rokon társaságában reggeliznek", ahogy Giuseppe Russolillo, a FEDN-től akkor elmondta.
A jelentés azt is javasolta, hogy "jó tápértékű ételeket, például gyümölcsöket építsenek be, gabonaalapú ételek teljes kiőrlésű gabonafélék, alacsony zsírtartalmú tejtermékek vagy egészséges zsírokat biztosító ételek, például olívaolaj, diófélék vagy margarinok".
Nem túl meglepő, hogy a mű Tulipán készítette.