Házi sült rizs, „valencia stílus”, nagyon egyszerű és 20 perc alatt kész. Ha szeretnéd megmutatni a rizs elkészítését, ez a recept. A valenciai közösség a rizs földje, a paella a valenciai kertben született, ez a mezőgazdasági munkások rendszeres étele volt. Az első publikált recept a 19. századból származott, de köztudott, hogy korábban is elkészítették. Ausias March (1400-1459) költő agyag edényben húsleves ételeket említett. Valószínű, hogy az agyagedényben sült rizs receptjeit már a 15. században elkészítették.

lépésre

A sült rizs vagy az „arroz al forn” története

A rizs évszázadokkal ezelőtt érkezett Valenciába, ezeket a földeket a muszlimoknak köszönhette a 9. században. Annak fontossága olyan nagy volt, hogy ismert, hogy 1364-ben, Valencia ostromakor a kasztíliaiak a „két Pedros háborújában” ennek a városnak a lakói rizskenyeret készítettek, olyan ételt, amelyet bár nem nagyon szerettek., ez segítette őket a túlélésben.

Noha Ausias March, a valenciai költő és úr a 15. században említette az agyagedényekben való főzést, a sült rizs első receptjét egy 16. századi szakácskönyv tartalmazza. A "szabad autóról" van szó. Robert de Nola, az aragóniai korona séfje receptjeinek összeállítása. Abban az időben a paradicsomot még nem használták, rendszeresen. A tizenhatodik ugyanebben az évszázadban érkezett Spanyolországba Amerikából. A sült rizs egyéb összetevői, például a sertés vagy a fokhagyma, Spanyolország számos területén általános termékek voltak.

A ma ismert recept bizonyosan a 18. század folyamán jött létre, egybeesve a rizstermesztés bővülésével. Érdekesség, hogy akkor még nem volt mindenki otthon sütő. A sült rizst „rizs sétának” (arròs passejat) hívták, mert pékség kemencékben vagy éttermekben készítették. A háziasszonyok elhozták az alapanyagokat, a rizst megsütötték, és miután készen volt, elszállították az otthonaikba.

Sült rizs recept

Hozzávalók

  • Kerek rizs - 400 g
  • Pörköltleves - 825 ml
  • Fokhagyma szegfűszeg - 7 egység
  • Sovány sertéshús 300 g
  • Laurel- 2 levél
  • Chorizo ​​főzéshez - 1 egység
  • Hagyma fekete puding - 3 egység
  • Főtt csicseriborsó - 80 g
  • Természetes szitált paradicsom - 3 evőkanál
  • Őrölt sáfrány vagy ételfesték - ½ teáskanál
  • Édes paprika - ½ teáskanál
  • Extra szűz olívaolaj - 4 evőkanál
  • Citromlé - ½ citrom

  • Crockpot

Készítmény

  1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
  2. Helyezzük a sovány sertéshúst egy tányérra, a hagymás fekete pudingot és a chorizót a másikra. Apróra vágja a sovány sertéshúst.
  1. A fokhagymát meghámozzuk és vastag darabokra vágjuk. Töltsön olajat egy serpenyőbe, és két percig égesse meg a fokhagymát. Kivonulunk és tartalékolunk.
  2. Ugyanebben az olajban adjuk hozzá a sovány sertéshúst, hogy a hús lezáruljon, és a gyümölcslevek bent maradjanak. Amikor kissé aranyszínű, eltávolítjuk. lefoglal.
  1. Ezután a sovány sertéshús ugyanabban az olajában pároljuk meg a hagymás fekete pudingot, valamint a chorizot és a csicseriborsót pár percig. lefoglal.
  2. Ugyanabban a serpenyőben, a meglévő olaj előnyeit kihasználva (vagy ha szükséges, adjunk hozzá még egy keveset), adjuk hozzá azt az olajat, amely a serpenyőben maradt az összetevők sütéséhez, és hozzáadjuk a rizst. Pároljuk a rizst két percig.
  1. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és a színezéket vagy a sáfrányt és a paprikát. Keverjük össze a rizzsel.
  2. Vigye a rizst az agyagedénybe. Az egész folyamat elvégezhető az agyagedényben, de ha tapadásmentes serpenyőt használ, az összetevők kevesebbet ragadnak, ezért két fázisban csinálom, egy serpenyőben megsütöm, majd elmegyek az agyagedénybe főzni a sütőben.
  1. Adja hozzá a rizst az agyagedénybe, majd a többi hozzávalót: a csicseriborsót, a sovány sertéshúst, a chorizot, a vérkolbászokat és a húslevest.
  2. Süssük 180 fokon 20 percig. Kapcsolja ki a sütőt, adjon hozzá egy fél citrom levét, és tálalás előtt hagyja pihenni 5 percig.

még szintén kedvelheted

Tetszett a sült rizs receptje? A Facebookon hagyományos recepteket és más eredeti recepteket talál.

SZERETNÉNK FOLYTATNI, HOGY A KÖZLEMÉNY INGYENES LÉTÉRE VONATKOZIK

Elkötelezett embereket keresünk, akik támogatnak minket