A mediterrán diéta ez az egyik legegészségesebb a világon. Jóváhagyta aki, Egyre több séf választja az ennek alapján készült ételeket, és a fogyasztók, akik zöldségfélék, hüvelyesek, kenyér, dió, hús és hal fogyasztása alapján étkezési szokásokat választanak.

De a mediterrán étrend sokkal több, mint pusztán összetevők vagy receptek. Arról szól a kulturális modell, amely meghaladja a gasztronómiát és ez életmódra váltva ösztönzi a helyi termelést és fogyasztást, elősegítve a mediterrán régiók gazdaságának élénkítését.

A mediterrán étrend dekalógusa

gasztronómiai

  1. A olivaolaj gyakorlatilag ez az egyetlen zsír, amelyet a mediterrán étrendben használnak. Ez az összetevő gazdag E-vitaminban, béta-karotinokban és egyszeresen telítetlen zsírokban.
  2. A növényi termékek ezek a fő vitamin- és tápanyagforrás a mediterrán étrendben. Ide tartoznak a gyümölcsök, zöldségek, zöldségek, hüvelyesek, kenyér, rizs, tészta és dió.
  3. A gyümölcsök és zöldségek mellett a mediterrán étrendben a napi gabonafogyasztás (kenyér, tészta vagy rizs) elengedhetetlen a szervezet számára a szükséges szénhidrátmennyiség (energia) biztosításához.
  4. A mediterrán étrend termékei frissek, helyiak és kevéssé manipuláltak. A szezonban gyümölcsök és zöldségek fogyasztása ajánlott, mivel több ízük és tápanyaguk van.
  5. A tej és származékai (tej, joghurt és sajt) fontos fehérjeforrás. A mediterrán étrendben napi, bár mérsékelt fogyasztása szükséges.
  6. Egy másik étel, amelyet mértékkel kell enni, az vörös hús, sok hagyományos receptünk alapja magas vas-, fehérje- és állati zsírtartalma miatt. Célszerű kis mennyiségben, zöldségekkel és/vagy gabonafélékkel együtt fogyasztani.
  7. A hal, tenger gyümölcsei, fehér hús és tojás a mediterrán étrend gyakori termékei is. Javasoljuk, hogy hetente legalább kétszer alacsony zsírtartalmú halat és ugyanolyan arányú fehér húst fogyasszanak. A tojást háromszor vagy négyszer kell enni, és a hal és a hús fehérje alternatívájaként.
  8. Hagyományosan, gyümölcs Ez a mediterrán ételek desszertje. Ebédek és harapnivalók alternatívája is. Fogyasztásának naponta kell lennie, és ha szezonális, akkor sokkal jobbnak kell lennie.
  9. A mediterrán étrend alapvető itala az Víz (napi 1,5 és 2 liter között). A bort mértékkel, étkezés közben és a kiegyensúlyozott étrend részeként kell bevenni.
  10. A A mediterrán étrend filozófia és stílus a vHaladó. Éppen ezért ez a dekalógus a napi testmozgást étrendünk további részeként tartalmazza.

Milyen szerepet játszanak a diófélék a mediterrán étrendben?

A mediterrán étrend hangsúlyozza a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását, de emellett egyéb növényi ételeket is, például magokat és dióféléket (mandula, kesudió, mogyoró, földimogyoró, dió, gesztenye, pisztácia, napraforgómag - pipa - és tök, szezámmag vagy fogaskerék).

Talán érdekli: Ismerje meg nagykereskedelmi mogyoró-nyomonkövetési folyamatunkat

Kulináris szinten a dió sokféle készítményben van jelen. A reggelit és a harapnivalókat dúsítják gabonafélékkel és tejtermékekkel együtt, és fontos szerepük van a süteményekben és süteményekben. Ezenkívül egyre több főétel tartalmaz diót, gyakran salátákban, tésztákban és hüvelyesekben.

Kezdőként a diófélék használata meghaladja a tipikus falatokat és manapság az éttermek főszereplőiként alkotják ezeket az összetevőket. Használhatjuk a diót a hagyományos tojás- és lisztkenyér helyettesítésére is. A földimogyoró, a kukorica, a zab és a mag néhány ajánlásunk. Az eredmények minden esetben eredetiek és gazdagok lesznek.

Mediterrán étrend: a kulináris kreativitás szinonimája

Abban az időben, amikor az éttermi menük tele vannak kifinomult technikákkal és alapanyagokból készült ételekkel, van egy trend, egy új kulináris forradalom, amely a mediterrán étrendre és annak autentikus ízeire való fogadásból áll. Valamilyen szempontból sok fogyasztó megérti, hogy ez az egészségre előnyös étkezési mód a kultúránk része is, és ezt népszerűsítenünk kell.

Pontosan és alkalmazkodva a polgárok igényeihez, egyre több szakács, recept és létesítmény szakosodott a mediterrán konyhára. Közülük elismert nemzetközi hírnév, például Ferrán Adriá vagy José Andrés, két szakember, akik mediterrán konyhát hoztak, hagyományosabb vagy eredetibb színezékekkel az egész világon.

Ezekhez a nevekhez hozzáadhatunk másokat, például Quique Da Costa, Susi Díaz, Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Ángel León, Jordi Cruz, Carme Ruscadella, Elena Arzak, Paco Pérez vagy Alberto Ferruz. Bár kidolgozásuk és stílusuk különböző árnyalatokkal rendelkezik, ezek az elsőrangú szakácsok elkötelezettek a mediterrán étrend és annak összetevői mellett, mint a gasztronómiai iskola sajátos formájában. Ez a mediterrán konyha amellett, hogy egészséges és egészséges, változatos és innovatív ételek készítését is lehetővé teszi. Először is, a mediterrán étrend változatos és mindenféle szájízzel választható.