Eredetileg a Vitónica-on tették közzé
Amikor egy darab ételt teszünk a szánkba, akár állati, növényi, akár keverékből, általában szénhidrátok, lipidek és fehérjék készletét teszjük tisztázatlanul. Ennek ellenére egyes diéták, mint a disszociáltak, azt állítják, hogy jobb, ha nem kevernek.
Az ilyen típusú protokollok próbálja meg az ételeket inkompatibilis csoportokra osztani. Az a gondolat, hogy az élelmiszerekben vannak olyan anyagok, amelyeket nem lehet összekeverni, nagyon ellentmondásosnak tűnik. Van valami értelme? Miért vannak olyan emberek, akik azt mondják, hogy lefogytak vele? Íme, amit tudunk a disszociált diétákról.
Mi a disszociált étrend?
Az 1990-es évek elején híressé vált a Michel Montignac által javasolt módszer., a gyógyszeripar nemzetközi vezetője, aki lefogy. Vele Montignac tette az első követ a jelenlegi disszociált étrendhez, mivel különféle csoportokban különböztette meg az ételeket bizonyos szabályokkal, hogy ezeket kombinálja.
El kell mondani, hogy a Montignac-módszer több könyvben kristályosodott értékesítési sikere ellenére sem semmiféle tudományos bizonyítékon alapul, hanem azon teszteken, amelyeket ez az ügyvezető végzett magával és családjával. Ettől függetlenül a disszociált étrendek gombaként kezdtek megjelenni, elosztva az ételeket tápanyaguk szerint, és kidolgozva a bonyolult fogyasztási szokásokat.
Így a disszociált étrendben öt csoportot különböztetünk meg: zöldségfélék, gyümölcsök, zsírok, szénhidrátok és fehérjék. Gyakoribb felosztás az, hogy csak három csoportba sorolják őket a fő makrotápanyagok szerint: szénhidrátok, fehérjék és semlegesek, bár ezeknek a különbségeknek különböző változatát is megtalálhatjuk.
Ezekkel a differenciált csoportokkal, a disszociált étrend egy sor olyan szabályon alapszik, amely abból áll, hogy semmilyen körülmények között ne keverjük össze a fehérjéket szénhidrátokkal, zsírokkal, keverje össze a különféle gyümölcsöket (például a citrusféléket és más gyümölcsfákat), vegye össze a gyümölcsöt más ételekkel, és ne fogyasszon szénhidrátot többek között 18:00 után.
Ügyvédei szerint a napi öt étkezés mindegyike van egy bizonyos funkciója amelyet fiziológiai okokból nem kényelmes figyelmen kívül hagyni. Az öt étkezés mindegyike elsősorban az egyik élelmiszercsoporthoz kapcsolódik. Az ilyen típusú diéták alapgondolata az, hogy testünk nem tudja megfelelően feldolgozni a makrotápanyagokat. De van-e ennek értelme?
A zsírok, szénhidrátok és fehérjék ugyanabban a "csomagban" vannak
Senki sem tagadhatja, hogy minden egyes ételben magasabb vagy alacsonyabb a makrotápanyagok aránya. De nagyon nehéz olyan ételeket találni, amelyekben nincsenek lipidek, szénhidrátok és fehérjék mert ezek minden élőlény alapvető elemei. Ezt szem előtt tartva újra gondolhatunk arra, hogy a fontos arányban van.
De ennek sincs sok értelme, ha a diéta elválasztásának az az oka, hogy testünk nem képes a makrotápanyagokat jól együtt feldolgozni. Néha jól csinálod, néha pedig nem? De a logikát félretéve, a tudományos bizonyítékok azt mondják, hogy nem, a disszociált étrendnek nincs pozitív hatása a többi étrendhez képest.
Más vizsgálatok kimutatták, hogy az emésztés enzimatikus aspektusától az abszorpcióig nem veszi figyelembe a makrotápanyagok arányát. Természetesen vannak táplálkozási interakciók. Például a rostok megakadályozhatják a fehérjék vagy tápanyagok megfelelő felszívódását. Mindazonáltal, ennek semmi köze a makrotápanyagok arányához, még kevésbé vegyes jelenlétükhöz.
Szóval miért mondják egyesek, hogy ez neked működik?
Aki azt állítja, hogy a disszociált étrend neked működik, az valószínűleg helyes. De meg kell értened, miért. Először is, a fogyás nem a legjobb mutató arra egészségesebb állapotba érkezünk (kivéve). A zsírsúly csökkenése azt jelenti, hogy hipokalorikus rend szerint élünk.
Nem számít, hogy milyen diétát alkalmazunk, elhatárolódva a Montignac-től, a citromvizetől ... Ha több kalóriát fogyasztunk, mint amennyit elfogyasztunk, gyorsan gyorsan lefogyunk. De természetesen kellemetlen visszapattanó hatást is elszenvedhetünk, ami meglehetősen gyakori az ilyen típusú "csoda" étrendben.
Ragaszkodunk ahhoz, hogy a fogyás nem jó jelzés. És formába lendülni? Izomozhatnánk, aktívabbnak érezhetnénk magunkat stb. A disszociált étrendnek, ha minden típusú ételt jól kiegészít, nem kell negatív hatással lennie az egészségre. A nap végén csak időben váltja az étel típusait, és nem korlátozó.
A fizikai aktivitással együtt ennek nem kell jelentős következményekkel járnia. A probléma az, hogy ennek sincs sok értelme, és mindenekelőtt félretájékoztatja. A téves tájékoztatás veszélyes lehet, és elvezethet bizonyos ételeket, vagy nem megfelelő táplálkozási szokásokat alkalmazunk. Ezért rengeteg oka van annak, hogy ne gyakoroljuk.
A disszociált étrendnek önmagában nincs előnye, ráadásul félretájékoztatja
Diszociált étrend helyett, amely nincs tudományos jóváhagyása, Jobb megváltoztatni étkezési szokásainkat azáltal, hogy megszüntetjük az ultrafeldolgozottakat, csökkentjük a cukor és a só mennyiségét, sok vizet és rostot iszunk, megpróbáljuk főzni magunkat és növeljük a fizikai aktivitás szintjét a mindennapokban. Mindez sokkal jobb lesz számunkra, mintha megpróbálnánk nem keverni a fehérjéket a szénhidrátokkal.