Ha úgy döntött, hogy 100% -ban vegán étrendet követ, akkor már tudja, mit jelent feladja azokat az állati eredetű ételeket, mint a hús, hal, kagyló, tejtermék vagy tojás. Amellett, hogy olyan életmódra tippel, amely túlmutat a tudatos étkezésen, és más jó szokásokat fontolgat, hogy fenntarthatóbbá tegye a világot.

nagyon

Mindez rendben van; Azonban "nem feledkezhetünk meg arról, hogy minden elfogyasztott étel számos tápanyagot biztosít számunkra, és hogy mindez elengedhetetlen a test megfelelő működéséhez (hús, hal stb.). Ezért, A vegán étrend megkezdése előtt mindig tájékoztatnunk kell magunkat arról, hogyan fogunk teljes táplálkozási étrendet kapni; mivel az ilyen típusú étrendben gyakran előfordul bizonyos tápanyagok hiánya, például vas, kalcium, B12-vitamin. "- magyarázza Marta Lorenzo táplálkozási és munkatársa? Hello!.

A konkrét esetben kalcium, amely ásványi anyag főleg a tejben és a tejtermékekben található meg, hiánya csontproblémákhoz vezethet, különösen olyan betegségekhez, mint például az oszteoporózis (nagyon gyakori, különösen az idősebb korú nőknél). "Nagyon fontos tudni, hogy a növényi ételek nagy arányban kalciumot adnak nekünk (egyes esetekben szinte ugyanabban a koncentrációban, mint bármelyik tejtermékben); bár mindig emlékeznünk kell arra, hogy asszimilációs képessége nem egyenlő, mivel a növényi élelmiszerek rostot tartalmaznak, amely gátolja ennek az ásványi anyagnak a teljes felszívódását. Még akkor is, ha étrendünkbe nagy mennyiségben beletesszük a kalciumban leggazdagabb ételeket - kivéve bizonyos életszakaszokat, például terhességet, szoptatást, menopauzát vagy időskort; ahol ez nem ajánlott az összes tejtermék kiküszöbölése érdekében elérhetjük az ajánlott kalcium bevitelt ".

A táplálkozási szakember szerint ezek az ásványi anyagokban leggazdagabb növényi eredetű ételek, amelyek nem hiányozhatnak az étrendből.