Követed a vegán étrend? Körülötted valaki csinálja? Nagyon valószínű, mert a környezet iránti aggodalom és az egészséges táplálkozás miatt egyre több ember veszi át a veganizmust. Y mi vegán?
A veganizmus olyan életmód, amely elutasítja az állati eredetű termékek és szolgáltatások használatát vagy állatokat használnak termelésükhöz. Az étel a leglátványosabb rész, de nem az egyetlen. Ruházat, higiéniai cikkek, kozmetikumok, gyógyszerek, szállítás, kutatás, segítség a munkában vagy a szórakozásban szintén nem használhatnak állatokat.
Vegán vagy vegetáriánus
A vegetáriánus világban különféle lehetőségek állnak rendelkezésre, attól függően, hogy halat (halat), tojást (ovovegetáriánusok), tojást és tejterméket (ovo-vegetáriánus), tejterméket (tejterméket) fogyasztanak-e. A flexitariánusok vegetáriánusok, akik alkalmanként valamilyen állati terméket fogyasztanak.
A tisztán vegán étrendet fogyasztók ezért nem esznek húst, halat, tojást, tejterméket, zselét vagy mézet és származékaikat. Ez egy olyan életmód, amely nagyban korlátozza az étrendet és megköveteli jó tervezés az egészséges vegán étrend biztosítása érdekében.
A vegán egészséges-e?
De vajon egészséges-e vegán étrendet fogyasztani? Nos, attól függ, mennyire kiegyensúlyozott. A vegánoknak gyakran kell fogyasztaniuk étrend-kiegészítők néhány állati eredetű tápanyag ellátására étrendjük nem mentesül az úgynevezett ócska ételek alól. Az étrend megváltoztatása előtt mindig ajánlott elemzés, amely igazolja az ember jó egészségi állapotát. És hogy a változás progresszív.
Mint bárki más, a vegánoknak is viselniük kell a test szintjének vagy kémiai paramétereinek időszakos ellenőrzése túlóra. Így lehet kijavítani az esetleges egyensúlyhiányokat és elkerülni a súlyos egészségügyi problémákat. Amint ebben a blogban már elmondtuk, a mediterrán étrend jó minta, különösen a jó szív- és érrendszeri egészség érdekében.
A vegán étrend leggyakoribb hiányosságai és ezek kompenzációja
Olyan emberek, akik abbahagyják az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását nagyon jelentős tápanyaghiányban szenvedhet és meghatározó tényezők például az agykárosodás kialakulásában.
Több ásványi anyag az egészséges vegán étrendhez
- Kalcium: Ez az ásványi anyag, amelynek a testben a legnagyobb a jelenléte, és a víz, fehérjék és lipidek után a negyedik komponens. Elengedhetetlen a csontok és a fogak növekedéséhez és regenerálódásához. Is számos anyagcsere funkciót lát el, hogyan lehet szabályozni a szívverést. A tejtermékek a kalcium 80% -át adják a felnőttek étrendjében, és néhány kalciumban gazdag zöldség (például spenót) oxalátokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák felszívódásukat. Inkább ajánlottak kelkáposzta, brokkoli, fehérrépa vagy fehérrépa, sült saláta kitûnõ, a kalciummal dúsított joghurtok vagy a szójatej mellett.
- Vas: Ez a test számára nélkülözhetetlen mikroásvány különféle funkciókat lát el, mint például az oxigén szállítása és lerakása a szövetekben vagy az anyagcsere. A zöldségekben lévő vas rosszabbul szívódik fel. Ezért tanácsos növelni a C-vitamin fogyasztását vasban gazdag ételekkel kombinálva. Is kerülje a kávét, a teát és az infúziókat közvetlenül étkezés után fő-.
- Jód. Ez az ásványi anyag részt vesz a pajzsmirigy és az anyagcsere folyamatok megfelelő működésében. A halakban és a kagylókban, de a algák (nori, dulse, tengeri spagetti és wakame), amelyeket hetente 3 vagy 4 alkalommal kell beépíteni az egészséges vegán étrendbe. Napi fogyasztása jódozott só ez is alternatíva.
- Cink: Ez a testünkben a leggyakoribb mikromineral, kulcsfontosságú a prosztata működésében és a reproduktív szervek fejlődésében. Elősegíti a gyógyulást és az inzulin része. Csakúgy, mint a vas esetében, a fitátok is gátolják annak felszívódását. Ezért tanácsos enni csíráztatott gabonafélék, hüvelyesek és magvak és növeli a citromsav, amely javítja felszívódását.
Az egészségtelen vegán étrend kockázatai
Ahogy láttuk, a vegán étkezés egészséges lehet, még a gyermekek és általában a vegánok számára is kevesebb a koszorúér-probléma, alacsonyabb túlsúly- vagy koleszterinszintje miatt. De elengedhetetlen az étrend megtervezése és rendszeres ellenőrzése.
A British Medical Journal folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az iszkémiás szívbetegségek gyakoribbak a mindenevő diétát fogyasztók, mint a vegetáriánusok körében. Ezeknek azonban megvolt 20% -kal megnő a stroke kockázata. A tanulmányban 48 000 ember vett részt 10 év alatt, de csak azt figyelték meg, amit ettek, ami kizárja az ok-okozati következtetést.
A British Medical Journal
Az Alapellátási Gyermekgyógyászok Spanyol Egyesülete