Feladva: 2019. február 20. Módosítva: 2019. február 21. Készítette: Mely Martinez

Fekete bableves Chorizóval

A mexikói fekete bablevesnek sok változata létezik, és a Mexikói-öböl minden régiója másképp készíti el. Ez különösen a chorizo-t használja, és inspirálta azt, amelyet sok évvel ezelőtt Poza Rica városában, Veracruzban éltem. Ez a híres "Frijoles Charros" vagy az A la Charra egyszerűbb változata, amelyek sokkal több összetevőt használnak. Rendkívül finom és könnyen elkészíthető!

ételreceptek

Mexikói fekete bableves avokádóval és sült tortilla csíkokkal díszítve.

használom pot bab házi készítésű ehhez a recepthez, de konzerveket is használhat azok számára, akiknek nincs idejük főzni. A házi babot nagy mennyiségben főzhetjük, és kényelmesen fagyaszthatjuk kis edényekben vagy fagyasztózsákokban. Családom számos szakácsa között ez a szokás. Nagy mennyiségű babot készítünk, és mindig készen vagyunk a fagyasztóban.

A leves elkészítésekor nem mindig teszem hozzá a Poblano paprikát, mivel ezek nem mindig állnak rendelkezésre (bár nagyon sok ízt adnak hozzá). Ezért felsoroltam őket opcionálisként, ezért ne aggódjon, ha nem találja őket.

Ez az egész és egészséges fekete bableves remek főétkezésként egy hideg téli éjszakán, vagy ebédként egy nyár közepén reggel. Ez egy egészséges és alacsony kalóriatartalmú étkezés, remélem, hogy az év bármely szakában élvezi!

HOGYAN CSINÁLJUK FEKETE BABLEVESET CHORIZO-val

Évfolyamok:

  • Néha csirkét vagy sörlevest adok a leveshez víz helyett, miközben főzöm, hogy a levesnek még egy íze legyen, de ez nem kötelező.
  • Tálalhatjuk fehér rizzsel is.

Utasítás:

  • Egy nagy serpenyőben közepes lángon megsütjük a chorizo-t a saját zsírjában főzésig (kb. 8 perc).
  • Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és 2 percig főzzük (átlátszónak tűnik), majd adjuk hozzá az apróra vágott chilit és főzzük még 3 percig.
  • Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, és kb. 6-8 percig főzzük.

  • Ezután adjuk hozzá a főtt babot és a csésze vizet. Folytassa a főzést, és amikor forrni kezd, csökkentse a hőt, és még 5 percig párolja.
  • Amíg sül a leves, melegítsük meg az olajat egy nagy serpenyőben, és pirítsuk meg a tortilla csíkokat. Távolítsa el és tegye papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
  • Tálaljuk egy tálba, és díszítsük a sült tortilla csíkokkal, apróra vágott koriander- és avokádószeletekkel (ha használjuk).