Visszajöttünk! Mozgalmas pár hétünk volt, és ezért nem frissítettük a blogot, de itt vagyunk újra, sok finom recepttel, amelyeket alig várunk, hogy megmutathassuk nektek, mint ezek a vegán sárgarépa cupcakes. Korában már publikáltuk ezt a receptet a szokásos változatában, sőt, az elsők között osztottuk meg, de továbbfejlesztettük őket, így egy még gazdagabb vegán változatot készítettünk.
Ezek a cupcakes teljes kiőrlésű lisztből készülnek, de használhatunk tönkölylisztet, rozslisztet, vagy akár gluténmentes változatot is készíthetünk. Általában nincsenek problémák, ha egy recept lisztjeit másokkal helyettesíti, amelyek otthon vannak, bár előfordulhat, hogy több vagy kevesebb folyadékot kell hozzáadnia, mert mindegyik liszt másképp viselkedik, az a jó, hogy kijavíthatja a repüljön több liszt hozzáadásával, ha a tészta nagyon folyékony, vagy folyékonyabb, ha nagyon sűrű.
Tojáshelyettesítőként szívesen használom a lenmagokat, bár sok más lehetőség kínálkozik, mint például banánpüré, almaszósz vagy chia mag (még sok más van). A lenmagnak remek tulajdonságai vannak, azonban bármilyen más helyettesítőt is használhat, emellett mind egészségesebbek és könnyebbek, mint a tojás, és nincsenek tele koleszterinnel és telített zsírokkal.
Használja a legjobban tetsző növényi tejet, sokféle lehetőség van, és otthon könnyen elkészíthető, így egészségesebb és olcsóbb, mint a csomagolt, vagy akár vizet is használhat, ha könnyebb és egyszerűbb verziót szeretne.
Ami az olajat illeti, én általában extra szűz olívaolajat használok, mert ez az, amim van otthon, bár nagyon gazdagok kókuszolajban vagy bármilyen másban, hogy ha nem használnak finomított olajokat, akkor olcsóbbak, de nem jót tesz az egészségének.
Hozzáadhat más fűszereket vagy kakaót, vagy eltávolíthat néhányat, ha nem tetszik. Mivel a tésztának nincs tojása, menet közben is kipróbálhatja, hogy ízlik-e, vagy valami mást kell hozzáadnia.
A cukormázhoz szójakrémet és csokoládé szirupot használtam. A szójabab összeszereléséhez azt javaslom, hogy tegye be hűtőbe vagy hűtőbe egy kicsit korábban (jobb előző nap), hogy hideg legyen, valamint a tálat, amelyet használni fog, és a rudakat is, így az könnyebben összeszerelhető. Ha nem jól korbácsol, vagy ha elfelejtette végrehajtani az előző lépést, akkor tegyen egy tálat jéggel a tál alá, amelyben a tejszínt fel fogja verni, és használjon habverőt. Használhat tejszínhabot, kókuszkrémet (itt láthatja, hogyan készül), növényi joghurtot, lekvárt, vagy fogyaszthatja őket anélkül, hogy bármi lenne a tetején, ezek finomak.
A tészta elosztása a cupcake kapszulákban az ideális, ha egy eszközt használunk fagylaltgömbök készítéséhez, bár kanállal könnyedén kezelheti. Szeretem megtölteni a kapszulákat kapacitásuk 2/3-ával, hogy a cupcakes ne nyúljon ki, és könnyebb a tetejét elhelyezni.
Érdemes saját édességeket elkészíteni, ez nem tart túl sokáig, finomak, és sokkal egészségesebbek és könnyebbek, mint a megvásároltak, ráadásul tetszés szerint testre szabhatja őket. Ezeknek a vegán sárgarépa cupcake-knak az elkészítése mindössze 15 percet vesz igénybe, hagysz még 20 vagy 25 percet a sütőben, és készen állnak, a rossz dolog az, hogy sokat kell várni, amíg kihűlnek, mert ijesztő illatúak, és íze még jobb!