Amióta lánya vegán lett, Víctor Gordillo elvesztette a vágyát, hogy megszervezze azokat a tömegsülteket, amelyek hétvégenként hívták meg barátaikat és családtagjaikat Martínez házába. Nem arról van szó, hogy ő "veganizálódott", mivel sok szülő gyermekei ragaszkodására elfogadja, hogy hagyja abba az állatok és a belőlük származó termékek fogyasztását; egyszerűen elvesztette a vágyát, hogy meghallgassa azokat az érveket (és videókat), amelyeket Camila az arcába dobott, minden alkalommal, amikor arra készült, hogy elkészítse azokat a húsevő banketteket, amelyeknek annyira örült.
"Az az igazság, hogy amíg nem hallgattam meg újra, úgy döntöttem, hogy felfüggesztem őket, amíg ez a vegán szakasz át nem megy" - mondja Victor, meggyőződve arról, hogy Camila dolga csak múló divat lesz, és hogy hamarabb vagy később megint húst eszik. "Imádta, ő volt az, aki a sülteket élvezte a legjobban. De látott egy dokumentumfilmet arról, hogyan bántak az állatokkal a vágóhidakon, és elborzadt. Nem mondom, hogy ez így van, de álláspontja túlzónak tűnik számomra. Különösen azért, mert veganizálni akarja mindet, és ez nekem nem tűnik helyesnek. Mindenkinek azt kell ennie, amit csak akar "- mondja Victor.
Az övé egyike azon sok családnak, amelyek érzik annak hatását, hogy otthon van egy vegán harcos fia. Mert ez nem csak az étrend megváltoztatása. Ez csak az egyik legkézenfekvőbb él, de nem az egyetlen: ráadásul nem hajlandók viselni bőrrel, gyapjúval vagy selyemmel ruházott és tollal töltött anyagokat (amelyeket adnak vagy adományoznak), valamint tesztelt higiéniai és testápolási termékeket. állatokban, vagy amelyek befolyásolják termelésük természetes élőhelyét.
A vegánnal való együttélés általában nem könnyű feladat azok számára, akik megszokták a mindenevő étrendet. Az egyik botlás az a korlátozás, amikor az ételeket állatoktól származó összetevők nélkül készítik. Sem tojást, sem tejet, sem sajtokat, sem vajat, sem tejszínt nem fogadunk el. A feldolgozott és higiéniai élelmiszerekben sokszor használt pálmaolaj sem teszi lehetővé, amely ugyan növényi eredetű, de nem szünteti meg a detergensek hozzáadását, mert kiaknázása kihat az orangutánok környezetére. De ami az időseket leginkább idegesíti, az nem annyira a húskészítmények és származékaik fogyasztásának megszüntetéséről szóló döntés, hanem az a harciasság, amelyhez sok fiatal az állatjogok mellett fordul. Bizonyos esetekben úgy gondolják, hogy kikerülnek az ellenőrzés alól, például ami a güerrín-i pizzériánál és a La Churrasquita grillnél történt néhány hónappal ezelőtt.
Kétségtelen, hogy az etikai okok felülmúlják az egészséget a veganizmus választásakor. Barcelonából Francesc Xavier Medina katalán antropológus, a Katalónia Nyitott Egyetem Unesco élelmiszer-, kultúra- és fejlesztési tanszékének tulajdonosa tanulmányozta a jelenséget vegetáriánus . És arra a következtetésre jutott, hogy az áramlat a 70-es években kezdődött az állatiassággal. "Ez egy politikai mozgalom, amely az állatokat a törvény alanyaivá teszi - határozza meg. - Ellenzi a helytelen bánásmódot és az állatok bármilyenfajta felhasználását, akár táplálékként is. Ez egy etika, amely az állatokkal való jobb bánásmódra és a minden áron történő elkerülésre összpontosít, Nyilvánvaló, hogy ennek a helyzetnek a legszélső pontja mind a hús, mind az állati eredetű elemek elmaradása. ".
Medina különösen azt állítja, hogy a veganizmus hatott be a legfiatalabbakba. "A serdülőkor az élet megerősítésének pillanata különböző aspektusokban, és a választott étrend típusával kapcsolatos döntés, és különösen az, hogy mit jelent a különböző szinteken, beleértve a társadalmi és akár politikai, ennek a ténynek a része. legyen az megerősítés ezen elemei között, és ennek hatása az étrendre néha egészen egyértelmű "- mondja a professzor.
De bár sok szülő szenved ettől, mások kompromisszumoktól mentesek, megértőbbek (esetleg lemondottak), elfogadják gyermekeik életdöntéseit. Vannak, akik bizonyos dolgokat még a veganizmusból is átvesznek, mások közvetlenül "veganizálnak" és tisztelik őket, de anélkül, hogy ettől, öltözködéstől vagy fertőtlenítéstől eltekintenének a szokásaiktól. A 20 éves Valentino González esetében - két évig vegán lett - a családja szinte azonnal elfogadta. De másrészt nem tudta elérni, hogy sem édesanyja, sem apja, sem két nővére ne kövesse őt abban a határozatban, hogy felhagy az állati eredetű termékek vagy származékaik fogyasztásával. "Emlékszem, azt mondták nekem:" Minden rendben van, de a szokásos módon folytatjuk az étkezést ". Nyilvánvalóan szeretném, ha vegánok lennének, de ez az ő döntésük - vallja be Valentino -. Lehet, hogy ennyi húst nem fogyasztanak otthon, de az idők igen, bosszantó. Amikor főznek, sok a szaga, és nem szeretem. De megpróbálom megérteni őket, amennyire csak tudok, megbirkózom ".
Egy másik, általában konfliktusos pont az ételek elkészítése. Bár minden vegán vegán tinédzser felelős azért, hogy elkészítse ételeit elsősorban azért, hogy ne tartalmazzanak nem kívánt összetevőket, a probléma általában akkor fordul elő, amikor ideje főzni. "Öten vagyunk otthon, és ez problémát jelent, mert a konyha kicsi - írja le Valentino-. Az ötlet az, hogy felváltva főzzek. Most megpróbálom elkészíteni az egész hét ételeit és lefagyasztani. Szeretek főzni, szánj rá időt. Megpróbálok harmóniát és áramlást teremteni "- mondja Valentino, akinek van olyan vegán partnere, mint ő.
Carolina Shanner 15 éves. 10 évesen emlékszik, hogy már le akarta hagyni az állatok evését, de az apja hajthatatlan volt. Amíg vegetáriánus lett 13 éves korában, és három hónappal ezelőtt meghozta a döntését, hogy vegán lesz. A Farmtól a hűtőig című dokumentumfilm elviselhetetlenné tette számára, hogy bármit megegyen, ami az állatvilágból származik.
A tinédzser édesanyjával és testvérével él, akiket "megtért" az állatok javára tett markáns aktivizmusából. "Sok embert már veganizáltam" - mondja büszkén. "Szerettem a húst, de mindig úgy éreztem, hogy valami nincs rendben a tejjel. De valamihez hozzászokott, és akkor teszi, anélkül, hogy túlságosan megkérdőjelezné magát. Vegán megtanul főzni igen vagy nem. igen: napraforgó-, mandula- és kókusztejeket készítek. Vegánnak lenni nem feltétlenül jelenti azt, hogy jobban eszel, de azt, hogy megpróbálod. És most van olyan étel, amely hasonló az állathoz, de bántás nélkül ".
Csoportjával virrasztásokon vesz részt és matricákat készít a környéken. Szintén havonta többször viseli az Névtelen maszkot, és része az Igazság Kockájának, ahol a vágóhidakról, csirkéket és sertéseket nevelő gazdaságokról és egyéb állatokról, amelyeket általában fogyasztunk, láthatók a képernyőn. Carolina következő célja annak biztosítása, hogy iskolájában a 20. számú, Paternal-tól származó reklám vegán hússal rendelkezzen.
A My Vegan Menu törvényjavaslat, amely az iskolákat, állami kórházakat és kormányzati szerveket sürgette vegán lehetőségek kínálására, feledésbe merült. A Río Negro Magdalena Ordada (Progresszív Front Szövetség) szenátora mutatta be, amelyet a szenátus 2016-ban jóváhagyott, de a képviselők soha nem vitatták meg, és a szenátor biztosítja, hogy a semmiből kell kezdeni, hogy megbeszélhető legyen ismét a helyiségben. Valószínűleg azért, mert etikai döntés részese, és nem egészségügyi szempontból - például a celiakia - sokan úgy gondolják, hogy ez nem prioritás.
Vegán befolyásolók
A közösségi hálózatok is alapvető szerepet játszanak annak érdekében, hogy az állatbarát üzenet eljusson a legfiatalabbakhoz. Egy olyan korban, amikor mindent megoszt az Instagram, a Twitter és a Facebook, könnyebbnek tűnik csatlakozni az ügyhöz. Az egyik legtöbb követővel rendelkező argentin vegán influencer Martina Ciano (17). Instagram @veganfitinfluencer-jének csaknem 60 000 követője van, akik tanácsot kérnek tőle a vegánná váláshoz, valamint ötleteket kapnak gazdag és egyszerű receptekhez százszázalékos kegyetlenségtől. Amellett, hogy jelen van a hálózatokon, Martina tavaly szeptember óta könyvesboltokban van: elővette a Rico, egészséges és vegán (Planeta) című könyvet, amely sok legjobb receptjét megismétli.
Azokkal az ifjúsággal ellentétben, akik etikai (vagy egyes esetekben a divat miatt) vegánná válnak, Martina biztosítja, hogy az egészség érdekében tette, hogy kijusson egy 2015-ben elszenvedett étkezési rendellenességből. "Amikor megkérdeztem anyámat, hogy vegán, először nem értett egyet. Neki szélsőségesnek tűnt. De aztán egy veganizmusra szakosodott táplálkozási szakemberrel fordult hozzám, és sokat segített nekem. Kijöhettem ebből a rendellenességből, és arra ösztönöztek, hogy próbálkozzak más dolgokkal, "- mondja Martina, aki 2016-ban nyitotta meg Instagramját, és nem sejtette, hogy ennek az étkezési stílusnak a befolyása lesz.
De a szülői támogatás ellenére Martina biztosítja, hogy családja fenntartja mindenevő étrendjét. "Nem vegánok, de megtanultam olyan emberekkel együtt élni, akiknek más ételválasztásuk van. Tiszteletben tartom mások étkezési módját. Ezért nem vagyok százszázalékos aktivista, nem azért élem át az embereket, hogy veganizálom az embereket. Bár a hihetetlen az ipar kegyetlensége. De senkinek nincs abszolút igazsága. Mindenkinek meg kell ennie, amitől jól érzi magát "- biztosítja a vegán befolyásoló.
Martina fenntartja, hogy vannak előítéletek azokkal szemben, akik másképp étkeznek. "Az argentin kultúra hajlamos arra, hogy lebecsülje azokat, akik szeretnek másképp étkezni. A lisztérzékenység miatt ez nem azért következik be, mert van egészségügyi probléma, hanem a vegánoknál. Mert vannak olyan vegánok is, akik vegánokká válnak, mert menő . Van, aki azt mondja, hogy vegán és egész nap sült krumplit eszik. Mesélni fogok az előnyökről, megszabadulhatok a félelmeitől, de nem akarom behatolni a személyes teret, vagy meggyőzni semmiről. Nagyszerű, ha változást tudok elérni az étrendben. De ha nem, akkor ugyanúgy tisztelni foglak. "