A vegánok és vegetáriánusok helyettesíthetik a húst olyan ételekkel, mint a tofu vagy a seitan.

legnépszerűbb

A vegán étrendet egyre többen választják az egész világon. Noha meglepőnek tűnhet, a húshoz és a halhoz hasonló, de a valóságban mégsem olyan ételek fogyasztásának szokása egyre elterjedtebb.

A gasztronómiai fejlődés és a hús ízének szimulálására szolgáló új módszerek felfedezése egyre több ember számára teszi lehetővé, hogy olyan ételeket fogyasszon, amelyek helyettesíthetik a húst, de előnye, hogy nem állati eredetűek.

Ebben a cikkben felfedezzük az 5 főt vegánoknak és vegetáriánusoknak megfelelő húsok, valamint ezen ételek jellemzői és tulajdonságai: tofu, seitan, tempeh, szójabab és lencse.

Mi a veganizmus?

A veganizmus olyan életmód, amely nem állati eredetű termékek elfogyasztásán alapul, valamint más állatok kizsákmányolásából származó tárgyak viselésén és használatán kívül. Bár ennek az életmódnak a leglátványosabb része az ételfogyasztáshoz kapcsolódik, más indokok is vannak az életmód veganizmus felé történő megváltoztatására.

A vega életének fő oka az állatok etikus kezelése, bár a veganizmusnak van egy erős fenntartható és környezeti eleme is.

Az egészséggel kapcsolatos okok szintén relevánsak, mivel több tanulmány szerint az állati eredetű termékek felelősek számos olyan betegségért, amelyben az emberek szenvednek.

Az elmúlt évtizedekben nőtt azok száma, akik vegán étrendet követnek a mindennapokban, főleg nyugaton, ami egyre több éttermet és általában vegán étel értékesítésével foglalkozó létesítményt eredményezett.

Vegán vagy vegetáriánus hús: az 5 fő típus

Egyre több a vegán étrendre alkalmas helyettesítő termék, amelyet vegán vagy vegetáriánus húsnak is neveznek. Az alábbiakban kiemeljük az ilyen típusú legelterjedtebb ételeket.

1. Seitan

A Seitan az egyik legnépszerűbb húspótló a világon. Keleti eredetű, kifejezetten kínai étel, amelynek fogyasztása elterjedt az egész világon.

Az oka annak, hogy ennyi vegán ezt a húspótlót választja enni, elsősorban azért van, mert ez egy olyan élelmiszer, amelynek fizikai tulajdonságai nagyon hasonlítanak a valódi húséhoz.

Seitan barna vagy sötét megjelenésű és egyenetlen textúrájú, ami sokakat meg tud bolondítani. Bármilyen módon lehet főzni egy darab marhahúst, csirkét vagy sertéshúst, azaz grillezni, megütni vagy panírozni, sütni vagy párolni.

A vegánok egyik kedvenc étele és egy nagyon igényes termék, a seitan főleg búzasikérből és szójaszószból készül. Amellett, hogy kegyetlenségtől mentes étel, nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, amelyek közül kiemelkednek a fehérjék, a vitaminok és a különféle ásványi anyagok.

2. Tofu

A tofu kínai eredetű élelmiszer, szójababból, vízből és koagulánsból. Általánosan elterjedt étel az ázsiai ételekben, különösen a japánokban és a kínaiakban, bár a keleti konyha befolyásának fellendülése miatt a tofu fogyasztása az egész világon elterjedt.

Amellett, hogy az ázsiai konyhában nagyra értékelt étel, A tofut évek óta használják a hús helyettesítő táplálékaként vegán vagy vegetáriánus emberek számára. Bár nyersen nincs sok íze, nagy mennyiségű szószt és fűszert adhat hozzá étvágygerjesztőbbé.

A tofut a szójatej alvadásából nyerik. A készítmény a tej koagulálásából áll, hogy elválassza a folyadékot a szilárd résztől, és létrehoz egy túrót, amelyet a kívánt forma elérése érdekében megnyomnak, hasonló eljárással, mint a sajt tejből történő megszerzése.

3. Tempeh

A Tempeh szintén húspótló étel, amelyet vegánok vagy vegetáriánusok széles körben fogyasztanak. Ez egy indonéz eredetű étel, amely a tofuhoz hasonló módon készül.

A Tempeh-t sárga szójabab főzésével és erjesztésével nyerik, ami végül bizonyos húsokéhoz nagyon hasonló megjelenést és állagot kölcsönöz neki.

A seitanhoz hasonlóan a tempeh is sokféle módon főzhető, és olyan étel, amely minimális zsírtartalma miatt nagyon könnyű emésztést igényel.

4. Szója

A szója növény, amelyet széles körben használnak vegán és vegetáriánus étrendben. Ez egy nagyon sokoldalú élelmiszer, mivel felhasználható mindenféle hússzerű étel elkészítésére, különösen texturált szója felhasználásával; ide tartozik a tofu és a tempeh, amire korábban hivatkoztunk.

A szójababból vegán hamburgereket, vegán steakeket és mindenféle hússzerű ételeket készítenek. A szójabab fehérjéinek és szénhidrátjainak nagy szerepe, valamint alacsony zsírtartalma miatt nagyon alkalmas étel vegánok és vegetáriánusok számára.

5. Lencse

A lencse a vegánok alapvető étele is, és az utóbbi években azzá vált a vegánok és vegetáriánusok húsának előállításához széles körben használt összetevő.

Nagy tápanyag-hozzájárulása miatt nagyon szükséges étel az emberek számára, akik nem fogyasztanak állati fehérjét, valamint nagyon ajánlott étel még azok számára is, akik fogyasztanak.