Annak ellenére, hogy manapság az időjárás kanálételeket hív, amikor az utolsó csomag vörös lencsét el akartam tölteni, többet szerettem volna készíteni valami frissebbre, ami nagyobb játékot ad a konyhában. Ezek vegán vöröslencse vagy koralllencse-érmék Nagyszerűek, ha kéznél vannak a fagyasztóban, és ezerféle módon szolgálják fel, és ez egy egészséges recept, amely ízlés szerint módosítható.
A tészta eljutása és a főzés elsajátítása a rácson némi készséget igényel, de a legjobb az, ha gyakorolsz és van egy kis türelmed. Ebben a receptben a tojás nélkül csináljuk vegánvá, csicseriborsólisztet és némi keményítőt használva, ezért muszáj kissé állítsa be az összegeket, amíg meg nem találja a megfelelő konzisztenciát. A legjobb, ha hagyja a keveréket jól kihűlni, és kis medalionokat képez, hogy könnyebben kezelhetők legyenek.
Összetevők körülbelül 20 kis egységhez
- 225 g vörös vagy koralllencse, 1 babérlevél, 2-3 fekete bors, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa, 1 ág zeller, 1/2 teáskanál őrölt kurkuma, 1/2 teáskanál paprika, 1/2 teáskanál őrölt kömény, 1 teáskanál pelyhesített sörélesztő, 1 teáskanál kukoricakeményítő (kukoricakeményítő), 2-3 evőkanál csicseriborsóliszt, 1-2 evőkanál zsemlemorzsa, fekete bors, só és extra szűz olívaolaj.
Hogyan készítsünk vegán vöröslencse-érméket
Mossuk meg a vörös lencsét, amíg a víz tiszta nem lesz, és tegyük egy serpenyőbe a borsot, kevés sót és a babérlevelet. Fedjük le vízzel és forraljuk fel; közepes lángon főzzük amíg készen állnak, Körülbelül 10 perc. Távolítsa el a babérlevelet és a borsot.
A hagymát, a fokhagymagerezdet, a sárgarépát és a zellert megpucoljuk és felaprítjuk. Buggyant össze mindent egy serpenyőben, kevés olajjal és sóval. Adjunk hozzá kevés vizet, hogy a zöldségek megpuhuljanak. Hozzáadjuk a lencsét, és néhány percig főzzük az egészet. Turmixoljuk kézi keverővel vagy konyhai robotgéppel, amíg krémes pürét nem kapunk.
Tegyük át egy tálba, és adjuk hozzá a fűszereket, élesztőt, kukoricakeményítőt, csicseriborsólisztet és egy kevés zsemlemorzsát. Fűszerezzük és nagyon jól összekeverjük. Állítsa be a textúrát még egy kevés csicseriborsólisztet vagy zsemlemorzsalisztet adunk hozzá, amíg homogén, nedves és kissé ragacsos, de képlékeny tésztát kapunk. Letakarva hűtőszekrényben legalább 1 órán át hűtjük.
Melegítsen egy serpenyőt vagy tapadásmentes rácsot nagy lángon, és adjon hozzá egy kevés olívaolajat. Főzzük meg a tészta egy részét kanállal, közvetlenül a serpenyőre, vagy ha tehetjük, megnedvesített kézzel formáljuk meg őket. Először kenyérmorzsán át lehet vinni, ha úgy tetszik. Biztosítanunk kell, hogy ne legyenek nagy adagok, és elég laposnak kell hagyni őket.
Főzzük közepes lángon egyik oldalán aranybarnára, spatulával fordítsa meg, és folytassa a főzést a másik oldalon. Tegyük forrásba konyhai papírral, és folytassuk, amíg a tészta elkészül. Fagyasztás után főzhetők, külön csomagolva.
Feldolgozási idő | 45 perc plusz pihenés
Nehézség | Fél
Ízlelés
Szeretek ezeket szolgálni vegán vöröslencse-érmék egyszerű salátával vagy valamilyen zöldséges körettel, az évszaktól függően. Nagyszerű, ha fehér rizst, quinoát vagy kuszkuszt tartalmazó edénybe viszik, fajitas, taco vagy pita kenyér töltelékeként is használhatók, és ízlés szerint elfogadnak mindenféle szószt és öntetet.