Terrakotta Merida
A blogban az utóbbi időben megjelenő ételek közül sok a Terracota Mérida-ban kerül forgalomba. Néhányat maguk készítenek, mások pedig portugál kézművestől származnak. Munkájukat megtekintheti a Facebookon. Emellett kézzel készített agyag edényeket, rakott ételeket és tálakat is árusít, olyanokat, amelyeket Salvatierra de los Barros-ban készítettek, ahonnan a Pérez Vinagre család származik. Például miből ne igen, olyan szép dolgokat találhat, mint ezek:
Edény gombamártással és texturált szójával
Mindenki észreveszi ezeket az ételeket, mert ezek a leghagyományosabbak az ételek tálalására: ezek, vagy az agyagosak, amelyek nálam is vannak:
Salvatierra de los Barros iszapkút
De itt is gazpacho szolgálható fel:
Tálak ételekhez. Azt hittem, hogy díszek.
Valójában az jobb tálalja itt a gazpachót. Ez kerámia, kancsóként működik: mindent frissen tart. És forró, ha levest teszünk. Ihlette őket a római tálak, amelyeket a Meridai Nemzeti Római Művészeti Múzeumban láthatnak, amelyet az új igazgató, Trinidad Nogales nyitott meg. Kutatási területe mindenekelőtt a nők története volt. Decemberig pontosan megtekinthető a Mulieres: Nők Augusta Emeritában című kiállítás. Nagyon érdekes: borítóképe az Lámpák, külföldi prostituált, aki 13 éves volt. Ott feltettem a linket a Sinosecancela napirendre. Ha nem Extremadurából származik, és nyaralni érkezik, az nagyon hasznos lehet.
További edények tálalásra
A Vinagre testvérek (mivel a céget két testvér alapította, de többen dolgoznak: családi kézműves vállalat) sok más mellett római technikát, a terra sigillata technikáját alkalmazzák, amely lezárja a darabokat és nem teszi őket -porózus. Szenesítik iszapot is: ezért látod a szürkéket: ha betöröd őket (bár nem tudom, miért akarod ezt megtenni), akkor mindenhol szürkeak: kívülről nem festettek, éppen ezért Azt gondoltam. Természetesen azt is hittem, hogy ezekben a helyiségekben nem lehet ételt felszolgálni.
A római nyilvánvaló okokból nagyon jelen van a Terracota Mérida településen. Például van egy Apicius nevű darabgyűjteményük, amelynek alakjai mind abból az időből származnak, amikor Mérida kétezer évvel ezelőtt Emerita Augusta volt. A forma igen: a háttér modern és úttörő.
Apicivs gyűjtemény Apicivs gyűjtemény. Ez egy csésze, de inkább egy római kehely
Spanyolország-szerte éttermeknek is dolgoznak, és darabjaikat olyan televíziós műsorokban láthatták, mint a Masterchef.
Ezeket a dobozokat egy perui szakács rendelte meg. Hoztam egyet.
De nem az edények az egyetlen cselekvési területe. Díszítik a tereket. Ezek a hölgyek egy meridai étteremben jelentek meg, és mi imádtuk őket: gyönyörűek és kritikusak. A sorozat Ars Fatum néven szerepel, és tavaly a Nemzeti Kézműves Díjak döntőse volt.
Dehumanizáció. A sorozat neve Ars Fatum
Kiállítottak Prágában, Firenzében ... A házamban van egy kitüntetés, amelyet az Extremadura Kulturális Menedzserek Szövetsége adott át nekik. Az üzlet egy üzlet, egy kiállítóterem és egy műhely: nem régen tanították a gyerekeket függő mobilok készítésére: én nem voltam ott, de fotókat tettek:
Nem az interneten keresztül értékesítenek, mert az interneten keresztüli értékesítés jelentősen növeli a termelést, és nem akarják sorozatosan csinálni a dolgokat. Csodálom őket ezért: ez egy kis műhely, ahol hat család él, termékeik nagyszerű tervezőmunkát tudhatnak maguk mögött (nézd meg a tortalapot), és a kollekciók változatosak. Ha elkészültek, akkor elkészültek: ha sokat kérdeznek róluk, akkor újra megtehetik őket.
Terrakotta torta pite Mérida
Merida étkészlet. Imádom ennek az étkészletnek a formáját.
Nyakláncokat, lámpákat, figurákat is készítenek, hogy ajándéktárgyakként (de nem Kínában készült) és számtalan egyéb dologként, akár mobiltelefon hangszóróként is vegye őket. Ha további fotókat szeretne látni, azok a Flickr-en vannak.
Erősítő mobilhoz
És ha Méridára érkezik, menjen a Múzeumba, és menjen végig a sétálóutcán, ahol az összes étterem található, és ott megtalálja a Terracota Mérida-t. Egyébként ugyanazon az utcán található a Fusiona Gastrobar, amely egyedüli vegán lehetőségekkel rendelkezik a városban. Hamarosan mennem kell fényképezni és átnézni. Mert imádom őket, mint a Pérez Vinagre.
Támogassa földje kézműveseit.
Mustár és juharszirup öntet
Az elmúlt hétvégén pihenésre szántam magam. Arra gondoltam, hogy őrült módon főzök, de ehelyett azon a szombaton aludtam szundikálva evés előtt (a szamár, Extremadurában hívjuk, vagy bárány, vagy püspök), és evés után is, mert miért elégedjek meg ilyennel, amikor csak lehet legyen mindkettő. Aztán rájöttem, hogy valóban nem volt vakációm, és már kor vagyok.
Még mindig meleg van. Nem annyira, mint napokkal ezelőtt, amikor Mérida volt Spanyolország legforróbb városa, 44 fokos semmivel, de a kerámia főzőlap bekapcsolása ilyenkor teljesen megöl. A sütő, nemhogy. De a keverő rendben van. A keverő elindítható, és semmi sem történik. Aztán beteszed az öntetet a hűtőbe, és elkészítesz egy salátát tempeh szalonnával, amelyet a ló nem hagyhat ki. És boldog vagy, mert végül egy szabad szombat kérheted az életet.
Saláta mustáröntettel és juharsziruppal
A recept Terry Hope Romero-tól származik, Salad Samurai című könyvéből. Ha vásárolni akar az Amazon-on, használhatja, kérem, a linket, amelyet ide tettem, és így segít egy barátom macskáin, aki utcai macskákat ment. Ha örökbe akarsz fogadni egy állatot, és te vagy a felelős, van egy védett házad és pénzed, hogy elvigye az állatorvoshoz és jó takarmányt adjon neki, megnézheted a blogját.
Hozzávalók egy fazékhoz:
- 1/2 csésze (85 gramm) nyers kesudió
- 1/2 csésze (120 ml) forró víz
- 65 gramm (1/4 csésze) régimódi mustár (à la ancienne, esetleg tedd az üvegbe)
- 2 evőkanál juharszirup (igen, ez hozzáadott cukor, de ad egy kicsit)
- 1 evőkanál darált medvehagyma. Ezt nem mérem. Betettem egy fél medvehagymát, és ennyi.
- 1/2 teáskanál só
Készítmény:
Tegyük a turmixgép pohárába a kesudiót azzal a vízzel, amelyben beáztattátok, és jól verjük meg. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót, és addig verjük, amíg krém nem lesz. Rossznak tűnik, de nagyon vastag lesz, ha beteszed a hűtőbe. Csökkentheti vízzel, evőkanál evőkanál: egy pohárba teszem az öntetet, felöntöm a vizet, egy kanállal megkeverem, és amikor ízlésem szerint abbahagyom a vizet.
Ha van egy erős keverője, például egy Thermomix, Vitamix vagy MyCook, vagy ezek egyike, akkor nem kell áztatni a kesudiót. Beteszik a pohárba (én úgy teszem a kosarat, hogy ne ugorjanak körül és ne ragadjanak a fedélre, ami nagyon drága), néhány másodpercig porolnak 7-10 sebességgel, hozzáadják a vizet és a maradékot. az összetevőket, és egy percig verjük 7-10 sebességgel. Ha kevés krémes marad az ízlése szerint, tegye tovább. Nem tudom megadni a pontos időpontokat, mert a MyCook főzés után a mosogatógépben volt, és a turmixgépet használtam az öntet elkészítéséhez.
Nagyon finom, és két percig tart.
Görögdinnye Gazpacho
Ha van blogod, mindenki azt mondja neked, hogy hetente legalább egyszer publikálnod kell. Aztán jön a való élet: ellentétek. Nem igazán versenyképes vizsgák: ez egy olyan állami vállalat kiválasztási folyamata, amely rendelkezik ilyen sajátosságokkal (nevezetesen: A hatalmon lévő szolgálatban lévő politikai pártok játéka), hogy ahelyett, hogy állásinterjún és tanterven keresztül alkalmaznák (mint az állami vállalatok többi részén), tesznek egy vizsgát, hogy a több éve ott tartózkodó (én 11 éve vagyok) munkavállalók határozatlan időre szerződés, amely határozatlan időre szól, amíg meg nem határozzák, és meg nem mondják: a kibaszott utcára.
De mivel kemény vizsgákról van szó, amelyek során olyan szakmai kérdéseket tesznek fel Önnek, amelyek meghatározóak a szakma szempontjából, mint hol van a Nuestra Señora de Guadalupe szálló, mert olyan országban élünk, ahol nincs Google Maps, az emberek azt hiszik, hogy van parkolóhelyük. életért.
Kulturális újságíró vagyok. Megkérdezték azt a könyvet, amely tavaly elnyerte a Bolygó-díjat. Az improvizációban Dalíért és exhumálásáért, mert látszólag van egy lánya, aki megjelent az Ana Rosa programban. Látok ilyen dolgokat. Nem az Ana Rosa program:
Ikercsúcsok
Annak érdekében, hogy jól megértsen: még a rádióban sem tekintem át a Planet díjat, mert ez undorít. És nem hallottam Dalí titkos lányáról, mert én, a szív hírei, nem olvastam őket. Nem számít, mennyire dali.
A világ többi valóságából I Nem várok. Vagyis minden ismerősnek hangzik számomra, de kevés. A vizsga előtt nem tudtam, ki az a Adriana Lastra. A többi csapattársam nem tudja, ki az a Pär Lagerkvist. Mit akarsz mit csináljak.
Az első vizsga, amely rossz Trivia volt, május 6-án volt. Aztán ez késni kezdett, vezérigazgatóm a kiválasztási folyamat közepén lemondott, duzzadni kezdtem, mintha régóta nem duzzadtam volna (pontosan akkor, amikor sportoltam), és megtudtam, hogy a fekélyes vastagbélgyulladás gyulladásos ... Tehát stresszel minden meggyullad. Én, aki azt hittem, hogy felfújt a meleg.
És akkor nyaraltam. Mert július 5-én megkezdődött a Merida Fesztivál, ami számomra azt jelenti, hogy némi benyomásverést adok magamnak, és ebben az évben is több munkám van, mert új programot csinálok. Egy óra hosszú. Heti. Plusz a napi fél órás programom. Plusz a reggeli, a déli és a délutáni hírek. Plusz a fesztivál próbái működnek. Plusz a fesztivál műveinek premierjei. Összesen azt mondtam magamnak: június 26. óta nem dolgoztam, ami egyben a születésnapom is, és megragadom az alkalmat, hogy készítsek magamnak egy nyers vegán sárgarépatortát kesudióval, amelyet két éve szemezek és ...
És július 1-jén adták nekem a tesztet. És ettem minden olyan szart, amit csak el tudsz képzelni, miközben megtanultam TV-videókat készíteni fél óra alatt, napi 13 órában, mert a vizsga 45 percig tartott, és én gyakorlatilag legfeljebb 20-ban vagy 30-ban készítettem videókat. És elvégeztem a vizsgát (és meg is tettem jó, Tudom, amikor jól csinálom a dolgokat), és két legjobb barátommal elmentem még a mosóvizet iszogatni és a Las Hurdes-ba. Ettem gazpachót és taifun tofut (főleg ezt), valamint a Candle Café hummáját és a humát zaatarral.
De nyáron nekem soha nincs elegem, így az Extremadura gazpacho, az eper gazpacho és a cseresznye gazpacho után jön ... a görögdinnye gazpacho!
Görögdinnye Gazpacho. Az edény merida terrakottából, sigilata kerámiából készül és hosszabb ideig mindent melegen vagy hidegen tart.
Hozzávalók:
- 1 kiló és 1/2 körte paradicsom
- 500 gramm görögdinnye (nem szükséges eltávolítani a csöveket)
- 1 kis uborka, nyírva és meghámozva
- 2 kis fokhagymagerezd, hámozva, csíra nélkül
- 1/2 apró zöld paprika, aprítva, borda és mag nélkül
- 50–100 ml extra szűz olívaolaj (a Monterrubio de la Serena olajat használom)
- 1 és 1/2 teáskanál só
Készítmény:
Ezzel mindent nagyon jól meg lehet verni, mert a gazpachónak nincs több tudománya. Tételenként teszem, mert minden nem fér el, a MyCook-ban kb. 4 perc, progresszív sebességgel 7-10. Hatalmas tálba tettem, mindent aztán felforralok egy serpenyővel és a hűtőbe. A hűtőszekrényben azt tartom, ami a héten meglesz, és ami megmarad, azt lefagyasztom. Ezért ez a gazpacho nincs ecete. Hogy le tudja fagyasztani. Bízz bennem: RENGET gazpachót fagyasztottam le ecettel. Kiolvasztáskor az íze fokozódik, így paradicsom utóízű ecetet fogyaszt. A legjobb, ha anélkül lefagyasztjuk, majd amikor tálaljuk, ízlés szerint adjunk hozzá egy fröccsöt, keverjünk bele egy kanállal és ennyi.
Én, ha nyáron gazpachót tesznek a bárokba, mintha üdítő lenne, akkor olyan boldog lennék ...