Frissítve 2020. február 21-én 13:39

megfelelő

Nem bízhat benne. Állati eredetű adalékanyagok ott találhatók, ahol a legkevésbé számítasz rájuk. Kínálunk az "E számok" és a vegánok számára nem megfelelő összetevők listáját.

Ha ön tudatos fogyasztó, akkor a következő szertartást fogja megszokni a szupermarketben: elolvassa a hasonló termékek összetevőinek listáját és ragaszkodjon a legkevesebb adalékot tartalmazóhoz étel. És feltételezed, hogy ez lesz a legjobb minőségű és legegészségesebb.

Ha megfelelő információval rendelkezik, akkor különbséget tehet a rossz, kevésbé rossz és ártalmatlan adalékanyagok között. De ha vegetáriánus vagy vegán vagy, akkor fel kell ismerned azokat is, amelyek állati eredetűek vagy igénybe vették állati anyagok előállításuk során. Aztán a dolgok meglehetősen bonyolultak.

Állati eredetű adalékanyagok

Néhány esetben az adalékanyagok felfedik állati eredetüket a névben. Sokan egy E szám mögé bújnak vagy kémiai név, amely nagyon keveset árul el. Meg kell vizsgálni az egyes adalékanyagokat és összetevőket, azokat a munkákat, amelyekre a vegán szövetségeket és táplálkozási szakértőket bízták meg.

E 120 - Kochineal, karminsav vagy kárminok

Ez egy természetes színezőanyag, amelyet a szárítással nyernek Megtermékenyített női skarlátvörös liszthibák, kaktuszokban élő apró rovarok.

E 441 - Zselatin

A bőriparból eldobott bőr, a vágóhidak csontjai és nem használható szövetei kémiai átalakulási és tisztítási folyamat után a zselatinná válnak, amellyel előállítják őket gyermekdesszertek és egyéb ételek. A zselatin végül fényes puding formájában jelenik meg, vagy süteményekhez és számtalan figyelemfelkeltő termékhez adják.

E 901 - Fehér és sárga méhviasz

Amellett, hogy a csalánkiütésből származik, a sárga viasz tartalmazhat szennyeződéseket, amelyek a méhészek által használt vegyi anyagokból származnak, és egészségügyi hatásokkal járnak.

E 913 - Lanolin. Ez a juhok faggyúmirigyének váladéka

Frissen gyapjúból nyert, büdös sárga és barnás anyag, amelyet finomítanak, és végül sok más termék mellett például a rágógumi összetételének része.

E 966 - laktit

Tejcukorból, laktózból nyerik.

E 1105 - lizozim

Noha szintetikusan előállítható, a lizozim egy enzim, amelyet főleg előállítanak a tyúktojás fehérjéből. Gyakran megtalálható szeletelt sajtokban, valamint a bab és a borsó aromájának fokozására.

4 adalék, amelyek miatt nem kell aggódnia

A 47 "E" szám, amelyet kerülnie kell

Gyanús adalékanyagok

Egyéb adalékanyagok állati szövetekből és növényi nyersanyagokból egyaránt beszerezhetők. Egy adott termék megismerésének egyetlen módja az, hogy az legyen tanúsított vegán.

Ezeknek a kétes adalékoknak a listája nagyon hosszú. Egyes weboldalakon több tucat található, de az információk nem mindig megbízhatóak vagy naprakészek. Sok esetben az állati eredet néhány évvel ezelőtt igaz volt, de a termelési folyamatok fejlődtek és jelenleg baktériumtenyészetekből vagy kémiai szintézisből származnak.

Néhány gyakran használt adalékanyag nagy valószínűséggel állati eredetű a következő:

E 422 - glicerin

Ez egy oldószer, amelyet növényi eredetű anyagokból (szójababból vagy pálmaolajból) és állatokból (faggyú borjakból, bárányokból stb.) Nyernek.

E 471 - Zsírsavak mono- és digliceridjei

Bár több magból kivonhatók, a fő alapanyag az állati eredetű zsír, amelyet glicerinnel kezelnek (E 422).

E 631 - dinátrium-inozinát

Ez egy ízfokozó, amely cukrok erjesztésével nyerhető el, de gyakran állati eredetű nyersanyagokból állítják elő.

A kétes adalékok közül hozzá kell tennünk a természetes aromák és néhány funkcionális összetevő (amelyek bizonyos tápértéket nyújtanak):

Omega-3 zsírsavak

A zsírsavak ezen családjának egészséges presztízse miatt a leginkább hozzáadottak a sokféle kereskedelmi termék. A vegánok számára az a probléma, hogy általában halból nyerik, bár algákból kivonható.

D-vitamin

A D-vitamin, amellyel egyes ételeket dúsítanak, különösen a reggeli müzlik és a növényi tej, általában állati eredetű: Gyapjú lanolinjából nyerik juhokból.

Dúsítani lehet növényi eredetű D2-vitaminnal, de az egyetlen módja annak megbizonyosodásában, hogy ezt választották-e, az szerepel-e az összetevők listájában, vagy hogy a termék vegán tanúsítvánnyal rendelkezik-e.

A rejtett adalékok címke nélkül

Ömlesztve értékesített friss termékeken a felhasznált adalékanyagokról nincs jelentési kötelezettség, és néhányat észre sem vesznek, és állati eredetűek is lehetnek.

Ez a helyzet E 904, sellak, például alma, avokádó és narancs védelmére és vonzó fényére szolgál. Egy kis vörös rovar, a lac féreg (Laccifer lacca) nőstényeinek kiválasztásából nyerik.

Az állati eredetű ételek és adalékanyagok mellett a vegetáriánusok és a vegánok kerülik azokat az ételeket is, amelyekben állati eredetű anyagokat használtak. Ezért a vegán bor és sör, mert gyártói elkerülték az állati zselatinon alapuló tisztító szűrők alkalmazását.

De kevésbé ismert, hogy ezeket a szűrőket is használják szűrje le a gyümölcslé pépjét... Még egy ok teljes gyümölcs fogyasztására, vagy inkább a rostot megőrző gyümölcsök előnyben részesítésére.

Egy másik olyan termék gyártásában, amely olyan általános, mint nádcukor állati eredetű termék, a csontszén.

Amint láthatja, nem könnyű megbizonyosodni arról, hogy a leginkább zöldségesnek látszó kereskedelmi élelmiszer valamilyen módon állati eredetű adalékokkal és alapanyagokkal áll kapcsolatban. A garanciát a egész, természetes növényi ételek és olyan termékekben, amelyek vegetáriánus vagy vegán minősítéssel rendelkeznek.