Nagyon általános értelemben a vegetáriánus valójában olyan ember, aki nem eszik húst. Ez a jelentés azonban valójában könnyű is. Valójában többféle vegetáriánus étrend létezik:
A laktó-ovo vegetáriánusok tejtermékeket - köztük tejet, sajtot és sima joghurtot - és tojást fogyasztanak, de sertéshúst, baromfit, halat és kagylót vagy halat nem. A "Lacto" kifejezés "tejet" jelent. Az "Ovo" a tojásokat jelzi.
A lakto-vegetáriánusok tejtermékeket fogyasztanak, de nem tojást, sertéshúst, csirkét, kagylót vagy halat.
A vegetáriánusok (rámutatva a "VEE fegyverekre" vagy akár a "GO fegyverekre") valójában teljes vegetáriánusok. Egyszerűen növényi ételeket esznek. Egyáltalán nem fogyasztanak élőlényből származó ételeket, beleértve a tejtermékeket, a tojást, a természetes mézet és a zselatint (amely a csontszövetből és más lény szövetéből is származik).
Sok ember valójában fél-vegetáriánus - az étrend nagy része vegetáriánus, azonban gyakran fogyasztanak húskészítményeket, baromfit, kagylót, halat és/vagy tojást.
Valójában számos oka van annak, hogy egyesek vegetáriánus étrendet választanak:
A vegetáriánus étrend egészségesebb lehet, mint számos más étrend.
Vannak, akik feltételezik, hogy helytelen az állatokat táplálékként használni.
Egyes vallási hiedelmek tiltják a sertéshús fogyasztását.
A vegetáriánus étrend alacsonyabb lehet, mint a csirkét tartalmazó étrend.
Sokkal kevesebb csirke fogyasztása sokkal jobb lehet a környezet számára, mert a legtöbb hús könnyen megtermelhető.
Néhány ember nem csak a sertéshúst részesíti előnyben.