Időpont: 2020. február 27
Szerző: admin
Megjegyzések: 0 megjegyzés
Kategóriák: Nem kategorizált

tudta

A köles az ázsiai és afrikai országok félszáraz trópusi területein termesztett, széles körben gyógynövénymagként elismert gabonanövények. Korábban takarmányként használták az állatok termesztésére, de lassan széles körben kezdett széles körben elismert lenni, mint világszerte népszerű élelmiszer-gabona. Az étkezési kultúra hatalmas változása után az emberek csak gluténmentes termékeket kezdtek el fogyasztani. A köles az életváltás után kezdte megérdemelt figyelmét kapni, és mára a legtöbb háztartásban lassan olyan alapélmezetté vált, mint a rizs és a búza. Különösen Indiában az emberek lassan kezdték bekeríteni a köleset az étrendbe, a gyerekektől a felnőttekig, mindenki a nap bármely szakában kaphat egy csésze köleset, hogy élvezhesse számtalan egészségügyi előnyét.

Ezenkívül a köles magas magnéziumtartalmú, ami segít a koszorúér-betegség távol tartásában. A vérnyomás szabályozásában és a stroke megelőzésében is létfontosságú. A nagy mennyiségű antioxidáns jelenlétének köszönhetően segít a szabad gyökök eltávolításában is a szervezetben, és az oxidatív stressz kordában tartásában. A köles cukorbetegek számára is ajánlott, mivel alacsony kalóriatartalmúak, és hatékonyan képesek szabályozni a szervezet magas vércukorszintjét. Ezért arra lehet következtetni, hogy ennek a szuper tápláló ételnek a napi étrendbe történő felvétele növelheti az egészségügyi hányadost.

Tehát akkor is, ha gluténmentes étrendet folytat, most hatékonyan elveszítheti extra súlyát azzal, hogy ezt a tápláló búza ételt hozzáadja étrendjéhez.

Minden a kölesről és annak egészségügyi előnyeiről Valós

Krupa, az élelmiszer-tudomány és a táplálkozás mestere orvosilag felülvizsgálta

A köleseket rostokkal töltik fel. Ezek a komplex szénhidrátok legjobb forrása, és számos egészségügyi előnnyel járnak. Ázsia és Afrika félszáraz területein termesztett köleset széles körben termesztették gabonafélékként vagy állati takarmányként.

Mivel a kölesnek rövid tenyészideje van, ellenállnak a száraz körülményeknek és a magas hőmérsékletnek, ugyanakkor jól teljesítenek, ezért népszerű módon a fejlődő országokban termesztik őket.

Most bebizonyosodott, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék rendszeres fogyasztása elősegítheti a fogyást a gazdag rosttartalom és a bennük lévő bioaktív vegyületek miatt.

Gluténmentes gabonafélék, ezért mindenki eheti őket.

A köles típusai Indiában

Az indiai köles kiemelkedő jelentőségű, mivel India az egyik legnagyobb termelő, évi 11 millió tonnával, amelyet Afrika és Kína követ.

Ebben a cikkben a köles különböző típusait és azok egészségügyi előnyeit ismertetjük.

1. Cirok (Jowar)

Mindannyian ismerjük a jowart és a jowar rotist. A Jowar nagyon népszerű mérföld, és a kutatások kimutatták, hogy nagyon hasznos a fogyáshoz.

Ha emlékszünk, sok nagymama a jowar rotist részesíti előnyben a normál búza mellett, mindez annak előnyeinek köszönhetően. A jowar kalciumtartalma nagyon hasonló a búza és a rizs kalciumtartalmához.

A cirok vagy a jowar az egyik legnépszerűbb köles a fogyáshoz

Vasban, fehérjében és rostokban is gazdag. A kutatások azt találták, hogy egy tipikus cirok viasz gazdag policozanolokban, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet. [1]

Mivel a jowar gluténmentes ibbachalo, még gluténérzékeny emberek is kaphatják. Érdemes megemlíteni, hogy a köles megoldja az élelmiszerekkel kapcsolatos problémákat, mivel ezek gazdag mikroelem-forrást jelentenek.

2. Foxtail köles

Rizs, búzadara (rava) vagy finom textúrájú liszt formájában kapható.

A többi köleshez hasonlóan a rókafarkú köles is gazdag összetett szénhidrátokban, olyanokban, amelyek nem azonnal megemelik a vércukorszintet, de lassan engedik a glükózt a vérbe.

rókafarkas köles

Gazdag élelmi rostokban és ásványi anyagokban, például vasban és rézben.

Ennek köszönhetően segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet, és erősen tartja az immunrendszert is.

3. Ujj köles (ragi)

A Ragi az egyik legnépszerűbb és leggyakrabban fogyasztott köles. Táplálkozási értéke miatt a rizs és a búza jó helyettesítőjének tekinthető.

Ezenkívül gazdag kalcium- és egyéb esszenciális ásványi anyag. [két]

A Ragi egy fehérje- és aminosav-lerakódás, amely jó bekerülést jelent a kása, sőt a búzalisztben is.

Tanulmányok

szerint Ragi pozitív hatással van a vércukorszintre, ezért kiváló választás a cukorbetegek számára. [3]

4. Gyöngy köles (Bajra)

Egy tanulmány kimutatta, hogy a gyöngy- vagy bajra köles vaskoncentrációja 8-szor nagyobb, mint a rizsé. [4]

A Bajra fehérjében, rostokban és más ásványi anyagokban, például kalciumban és magnéziumban is gazdag.

gyöngy kölesliszt

Fogyni

Mivel jó rosttartalmú, a gyöngy/bajra köles segít enyhíteni a székrekedés és az emésztési problémákat.

Táplálkozási értéke miatt jó laktagóg is lehet. Így indukálja a szoptatást és segíti a hatékony tejszekréciót. [5]

5. Udvari mérföld

A szabad tartás az egyik legjobb, amelyet napi étrendünkbe be kell vonni. Jelentős mennyiségű rost van benne, amely elősegíti a jóllakottság fenntartását.

Emellett ez a köles gazdag csontépítő ásványi anyagok, például kalcium és foszfor forrása.

Jó antioxidáns profilja segít a nem fertőző betegségek és degeneratív rendellenességek, például a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek stb. [6]

Ezért a rosa ideális helyettesítőjének tekinthető a dosa/idli/dhokla turmixokban.

Kap INGYENES diéta tippeket még ma!

6. Kodo mérföld

Ha olyan kölest keres, amely nagyon hasonlít a rizsre, akkor ez a Kodo köles.

Könnyen emészthető és gazdag fitokémiai anyagokban és antioxidánsokban, amelyek segítenek megelőzni a főbb életmódbeli betegségeket.

A fogyás szerelmeseinek ez az a mérföld, amely elősegíti az egészséges fogyást. Főzz rizsként hébe-hóba, és élvezd kifogástalanul.

Köles megmutatásra került

A Kodo csökkenti a térd és az ízületek fájdalmát, és segít szabályozni a menstruációs ciklust többek között a nőknél is. Ennek oka az ásványi anyagok, például a kalcium, a magnézium és a vas magas tartalma.

7. Kis köles

A kis köles nevezhető kicsi, de tápanyagtartalma korántsem kicsi. B-vitaminok, ásványi anyagok, köztük kalcium, vas, cink, kálium gazdag forrása.

köles a fogyáshoz

A köles körülbelül 5,2 gramm zsírt tartalmaz, jó telítetlen zsírtartalommal, amely biztosítja az egészséges anyagcserét és következésképpen az egészséges fogyást. [7]

Magas rosttartalma egy másik előny, amely ideális helyettesíti a rizst olyan ételekben, mint a Pongal vagy akár a kheer.

8. Próza köles

fehérjében gazdag és összetett szénhidrátokkal rendelkezik. Ennek a mérföldnek alacsony a glikémiás indexe.

Magas antioxidánsokban és ásványi anyagokban van, mint magnézium, kálium és foszfor. Ez segít megelőzni az olyan betegségeket, mint az oszteoporózis.

Proso köles a fogyáshoz

A fejlett világ azonban ezt a köleset madáreledelként használja. Még nem evett, mint egy hagyományos mérföld.

A köles búza egészségügyi előnyei

nem csak a fogyás miatt. Mielőtt azt gondolná, hogy a köles csak egy alternatíva a normál gabonamagvakhoz, hadd meséljünk a köles egészségügyi előnyeiről.

1. A köles segít a 2-es típusú cukorbetegség elleni küzdelemben

Mint láthattátok, a köles gazdag magnéziumforrás, rendkívül fontos ásványi anyag a keményítő emésztéséhez.

A magnézium sok szénhidrátos emésztőenzimet termel, beleértve azokat is, amelyek az inzulin működését vezérlik.

Kutatók innen: találja meg, hogy a magnéziumban gazdag teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Emellett a komplex szénhidrátok jelenléte miatt a glükóz felszabadulása a vérbe is jól szabályozott.

Szóval jó reggelt egy tál kölesben, tejben főzve az egészség érdekében. Ez fantasztikus köles táplálkozás.

2. A köles ugyanolyan tápláló, mint

gyümölcsök és zöldségek

Nem állítjuk szembe az egyik élelmiszercsoportot a másikkal, de ezt a kutatásnak meg kell mondania.

A Cornell Egyetem tudósai megállapították, hogy a köles jó mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, csakúgy, mint a gyümölcsök és zöldségek. [9]

Kutatásaik szerint a legtöbb tanulmány az antioxidánsok "szabad" formáit tárta fel, amelyek széles körben megtalálhatók a gyümölcsökben és zöldségekben.

De a különbség az, hogy ezek a kölesben található antioxidánsok kötött formában vannak, amelyeket a baktériumok erjesztés során szabadon kell felszabadítaniuk. Ezért a köles egészségügyi előnyei megegyeznek a zöldségekkel.

3. A köles szívbetegség elleni küzdelem

A kölesben széles körben jelen lévő fitotápanyagok egyike a lignán. A lignánokról ismert, hogy azok a prebiotikus rostok, amelyeket a baktériumok erjesztenek a belekben.

Vizsgálatok szerint az erjedés után enterolaktont állítanak elő, amely terméket ismert módon védenek a szívbetegségekkel és az emlőrák egyes formáival szemben. [10]

4. A köles segítsége az epekövek megelőzésében

Tanulmányok kimutatták, hogy az oldhatatlan rostokban gazdag ételek fogyasztása megakadályozza az epekövek megjelenését.

A Kanadai Bélkutatási Társaság tanulmánya szerint az oldható és oldhatatlan rostokat egyaránt fogyasztó emberek 13% -kal alacsonyabb kockázatot jelentettek az epehólyag-műtét során. [tizenegy]

Azok, akik a legoldhatatlanabb rostokat ették, 17% -os kockázatcsökkenésről számoltak be az epekő műtét során. Így kölesszemeket fogyaszthat az epekövek megelőzésére a jövőben.

5. A köles szerepe a gyermekkori asztmában

Tanulmányok kimutatták, hogy a teljes kiőrlésű gabonák, például a köles és a hal kombinációja segít csökkenteni a zihálás előfordulását a gyermekeknél.

Az a jó, hogy a köles gluténmentes gabona is, ezért sokan jól elviselik.

5 ízletes köles recept

Most, hogy ismeri a diéta étrendbe való felvételének számos előnyét, fantasztikus, egészséges és finom recepteket kínálunk Önnek.

1. Köles rizs helyett

  • Nagyon egyszerű, a köles főz, mint a rizs.
  • Csak annyit kell tennie, hogy főz vagy főz serpenyőben 1 pohár köleset 3 csésze vízzel.
  • A serpenyőben történő főzés során megfigyelhető a haladás. Amikor a víz elpárolog, vegye le a lángot és hagyja békén. Kicsit tovább főz a maradék hőben és megtelik, úgy néz ki, mint a rizs.
  • Most megeheti ezt a sambhárral vagy rasammal főtt köleset.
  • Hetente egyszer főzzünk kölest a rizs helyett, de a köles fogyasztása előtt mindenképpen forduljon dietetikushoz, ha pajzsmirigy problémái vannak.

2. Mérföld Khichdiben vagy Pongalban

A rizs és a dal jó kombináció Khichdiben. Tehát a rizs cseréjével történő helyettesítése nem okoz hatalmas különbségeket az ízben, de a táplálkozási profilban különbségeket mutat.

Vegyük például ezt a Bajra khichdi, jowar khichdi vagy foxtail khichdi köleset. A köles édes vagy sós Pongalban is használható. A köleshez egyszerű, de egészséges receptek készíthetők.

A kölesből khichdi vagy pongal állítható elő

3. Mérföldre upma

különféle formákban kaphatók, búzadara változatban is.

Tehát a kölessel helyettesítheti a hagyományos Búza Rava-t, és létrehozhat upma-t. Találtunk ragi cérnametélt is, és készítettünk belőle bubbnachalo ragi cérnametélt.

4. Köles saláták

Ne dörzsölje hitetlenkedve a szemét, komolyra gondolunk. Ebből a salátából készítjük bajra mészöntettel és az eredmény az ujjaim nyalogatása volt. Próbáld ki te is.

5. A köles beépül a búzalisztbe

Legtöbben ismerik a búzalisztből készült chapatikat. Az egészségesebb Chapatis érdekében köleslisztet is beépíthet a búzalisztbe.

Saját kombinációkkal is létrehozhat egy egészséges rotist.

Javasoljuk azonban, hogy konzultáljon dietetikusával a köles és a búzaliszt ideális arányáról, különösen ha pajzsmirigy problémái vannak.

Kap INGYENES diéta tippeket még ma!

Köles mellékhatások

: ne fogyasszon túl sok kölest

Bár a kölesnek számos egészségügyi előnye van, a kölesről ismert, hogy goitrogénje van, ez az anti-táplálkozási tényező, ha pajzsmirigyproblémái vannak.

Ezért tanácsos lenne hetente felvenni őket, és nem minden nap enni, mint a rizst vagy a búzát. Mielőtt túllépne a kölesen, forduljon dietetikushoz vagy táplálkozási szakemberhez.

Ha kíváncsi arra, hogy mi a biztonságos fogyasztás és mit szabad kerülni pajzsmirigy-problémák esetén, olvassa el a pajzsmirigyre vonatkozó diétás ételek listáját.

A köles gazdag pajzsmirigyben van, amely hatással van a goitrogénekre

A pajzsmirigyet félretéve a köles általában kiválóan helyettesíti a rizst. Gazdag komplex szénhidrátokban, rostokban, antioxidánsokban, valamint egyéb vitaminokban és ásványi anyagokban. Segítenek a cukorbetegségben és a PCOS-ban szenvedőknél.

Tehát, ha még nem próbáltad meg a köleset, fogd meg, és alkalmanként egyél meg. Biztosak vagyunk benne, hogy nem fogja tudni megállítani a megtévesztést!

1. Fogyaszthatják-e a lisztérzékenyek a köleset?

Igen. A köles nem tartalmaz gluténfehérjét, ezért gluténérzékenység esetén fogyasztása biztonságos.

2. Egészséges a köles csecsemőknél vagy idősebb embereknél?

könnyen emészthető és tápanyagokban gazdag, ezért minden korosztály számára alkalmas fogyasztásra.

3. A köles biztonságos a pajzsmirigy-betegek számára?

A köleset kerülni kell a pajzsmirigybetegségekben szenvedőknek, mivel olyan goitrogéneket tartalmaznak, amelyek elnyomják a golyvát okozó pajzsmirigy aktivitását.

Shobha sok kalapot visel, sok elánnal. Legyen egy vezető táplálkozási szakértő, képesített cukorbetegség-oktató, újság- és médiaújságíró, előadó és táplálkozási blogger. A táplálkozási mesterrel szilárdan hisz az étel profilaktikus erejében. A főzés tudomány és ingyenes hobbi számára. Szabadidejében imád énekelni és fikciós regényeket nyelni