A MÍTOSZOK ÉS CSODAI DIÉTÁK VIZSGÁLATÁNAK ÁLLANDÓ MEGFIGYELÉSE
Publikálva: hétfő, 2014.05.26 - 09:53
Frissítve: hétfő, 2014.05.26 - 10:45
Bár a vegetáriánus étrendet követõ emberek általában kevesebb betegségben szenvednek, és hosszabb ideig élnek, mint azok, akik húst esznek, ez nem azt jelenti, hogy nincsenek túlsúlyos vagy elhízott vegetáriánusok.
Ez annak a ténynek köszönhető, hogy két olvasó az „Enni vagy nem enni” kérdéssel foglalkozik ezzel a témával kapcsolatban. A lényeg: bár a vegetáriánus étrend segít megelőzni a túlsúlyt és az elhízást, nem feltétlenül gyógyítja meg őket.
Így vélekedik például Julio Basulto táplálkozási szakember (@JulioBasulto_DN), miután két lehetséges okra rámutatott. Az első az, hogy a jelenlegi vegetáriánusok jó része nem mindig volt ilyen, inkább életének egy adott pillanatában alkalmazta ezt az életmódot. Vagyis az a személy, aki például 29 éves koráig mindenevő volt, és akinek különböző okokból túlsúlya vagy elhízása alakult ki, nem feltétlenül szabadul meg az ezekben az években felhalmozott kilóktól pusztán azzal, hogy abbahagyja az állati eredetű ételek fogyasztását. Vagyis a vegetáriánus étrend az elhízás megelőzésére szolgál, de nem egyértelmű, hogy ennek kezelésére szolgálnak-e. Az elhízás megelőzésével és kezelésével kapcsolatos legújabb spanyol konszenzus valójában a következőket emelte ki: "a vegetáriánus étrend fogyasztása idővel kevesebb súlygyarapodáshoz vezethet egészséges felnőtteknél (C fokozatú ajánlás)".
A második lehetséges ok, amelyet Julio Basulto úgy gondol, hogy az emberek egy része, aki a maga korában úgy döntött, hogy vegetáriánus étrendet követ, egy betegségben szenved (elhízás, magas koleszterinszint, koszorúér-rendellenességek stb.). Mindkét ok megmagyarázhatja, hogy egyes olyan országokban, ahol magas a vegetáriánusok aránya (Nagy-Britannia, Németország), ennek a csoportnak egy része túlsúlyos és elhízott.
Julio Basulto mindenesetre nem felejti el, hogy az elhízás multifaktoriális, és azt sem, hogy vannak szigorúan vegetáriánus ételek, amelyek elősegítik a súlygyarapodást. Példa (de még sok más van ...) cukros italokban (rossz néven "üdítők").
Az Európai Élelmiszerinformációs Tanács (EUFIC) még mindig rámutat néhány további okra annak megmagyarázására, hogy a vegetáriánusoknak általában alacsonyabb a túlsúlya és az elhízása, mint a mindenevőknek: „valószínű, hogy a jótékony hatások részben annak is köszönhetők, hogy a vegetáriánusok egészségesebb életmódot folytat: gyakran nem dohányoznak és többet mozognak. Nem minden korlátozódik a hús kizárására az étrendből. Ezért a vegetáriánus étrend nem feltétlenül egészségesebb, mint a mindenevő étrend, és az önmagukat gondozó nem vegetáriánusok mindaddig élhetnek, amíg a vegetáriánusok ".
Így amikor egy vegetáriánus meghaladja az étel mennyiségét (főleg, ha ez nem egészséges étel), és nem gyakorol fizikai aktivitást, akkor a legnormálisabb, ha hízik, mint a mindenevő állatoknál.