A tudomány nem tud megállapodni abban, hogy mit tiltson a terhes nők számára: ez a végső útmutató arra vonatkozóan, hogy megfosztja-e magát olyan ételektől, mint a nyers hal

- Nos, sonkát már nem ehet. Nem bukik meg. Lehet a szomszédod, az anyád, az anyósod, a legjobb barátod, az idősebb nővéred vagy mindegyikük, de táplálkozási tanácsok hamarosan megjelennek, amikor bejelentik, hogy terhes. Lehet, hogy a Google orvosához keres egy időszerű tanulmányt, amely lehetővé teszi, hogy ne vegye le azt a finomságot, amelyet most körülötted mindenki el akar venni. És ha beírja a keresőmotort "ételek, amelyeket terhes állapotban nem lehet enni"Nem lesz semmi egyértelmű és igen, ehelyett sok új kétség merül fel: ellentmondó irányú tanácsok és mindez tudományos patinával, amely végül kiszorul.

sonkát

Normális: még maguk a tudósok sem tudják egyértelműen, hogy mit lehet és mit nem lehet enni a terhesség alatt. Az igazságosság érdekében azt fogjuk mondani, hogy a tudomány fejlődik és folyamatosan felülvizsgálódik, és hogy egy ideig mozdulatlannak tűnő helyiségeket végül átalakítanak. Ezért beszélünk a szakértőkkel, hogy ma megtudjuk, melyek azok az étkezési irányelvek, amelyeket be kell tartani.

"A terhes nőnek túl sok információja van, néha jó, de néha helytelen" - mondja Txantón Martínez-Astorquiza, a Quirónsalud Bizkaia Kórház nőgyógyásza és a Spanyol Nőgyógyászati ​​és Szülészeti Társaság (SEGO) elnöke. Igaz, hogy sok élelmiszer található a kétes listát, de egyikük kiemelkedik a többiek fölött. Nézzük meg őket.

Serrano sonka

Vannak nők, akik nem próbálták ki teljes terhességük alatt, mások pedig lilára váltak, és az utóbbi időben - többségükben - megfagyasztják, mielőtt megkóstolnák. A válasz még ma is változik, attól a szakembertől függően, akihez nevelik.

"A falusi levágásból nem lehet sonkát vagy kolbászt enni, mert az állat minden részét nem elemzik annak ellenőrzése érdekében, hogy van-e toxoplazmózisa", Txantón Martínez-Astorquiza (a Quirónsalud Bizkaia Kórház nőgyógyásza és a SEGO elnöke)

Eva Pérez Gentico, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémiához tartozó dietetikus-táplálkozási szakértő támogatja ezt az utolsó intézkedést, bármikor -22 ° C alatt 10 napig.

Martínez-Astorquiza ugyanakkor úgy véli, hogy nem szükséges a sonkát fagyasztani, ha számos feltétel teljesül: "A SEGO vizsgálatot folytatott e tekintetben, és azt mondom neki, hogy ehet sonkát, amíg az áthaladt az Health által ellenőrzött termelési láncon. Nem úgy, mint a falusi vágásból származó sonka vagy kolbász, mert bár a sertés minden kontrollon megfelelt, az állat nem minden részét elemzik a toxoplazmózis szempontjából ".

A témáról 2016-ban megjelent tanulmány ugyanabba az irányba mutat. A granadai és a valenciai egyetem kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy a Serrano sonka előállításához alkalmazott hagyományos sózási módszer biztosítja a parazita teljes eltávolítását, "feltéve, hogy betartják a jelenlegi szabályozás által meghatározott érlelési időszakot". Természetesen, ha nem bízik, nyugodtabb lehet a fagyasztó használata.

Nyers ételek (nem gyógyított)

Többé-kevésbé tisztában vagyunk azzal, hogy mi történik a sonkával, de a lista valamivel tágabb. Mert ha a sonkával az a probléma, hogy nyers, akkor mi történik más ételekkel, amelyeket nulla főzéssel fogyasztanak? A kolbászoktól, például a Serrano sonkától eltérően ezek az ételek hiányoznak a pácolásról, ez a folyamat kulcsfontosságú a toxoplasma gondii kiküszöbölésében.

Pérez Gentico így válaszol: "Kerülnünk kell a nyers vagy alul főtt hús általában a toxoplazmózis megfertőződésének kockázata miatt. Ez szintén hatással van származékaira, például a kolbászra és a füstölt húsra. Mi több, a nyers tej fogyasztása kockázatot jelent a listeria fertőzésre. Bár normális, hogy az üzletekben lévő tejtermékeket sterilizálják vagy pasztörizálják, találhat néhány sajtot, amelyek nyers tejből készülnek, és amelyeket a terhes nőknek el kell kerülniük. ".

Vonatkozóan nyers hal, például sushi vagy szardella, Martínez-Astorquiza azt mondja: "A hal királya az anisakisz, amelyet megölnek az étel sok főzésével - a szürke tőkehal és a szardella nagy mértékben megvan -, vagy ha korábban legalább 48 órán át, jó hőmérsékleten lefagyasztják [ - 30 ° C alatt] és a hideg lánc megszakadása nélkül ". A nőgyógyász következtetése az Igen, ehet nyers halat, ha biztos benne, hogy le volt fagyasztva, amint azt a spanyol törvény előírja. Ha kétségei vannak, jobb, ha a terhesség után megőrzi.

Kék hal

Főtt, igen, fogyasztható, de feltételekkel is. Pérez Gentico elmondja: "Terhesség alatt a hal fogyasztása általában ajánlott, mivel hozzájárul zsírsavakhoz, például omega 3-hoz, de kerülni kell a nagy kék halakat, például a kékúszójú tonhalat, csuka, kardhal, császár vagy kutya, mérgező anyagok, például metilhigany jelenléte miatt. A kis kék halak, például a szardínia, a bonito, a hering, a makréla, a lazac, a szardella azonban biztonságban vannak ... A garnélarák és a garnélarák fejét is el kell kerülni, kadmiumszintjük miatt ".

Frissítők

Ezzel vége lehet, de sajnos a legújabb tanulmányok arra utalnak, hogy célszerű félretenni a szódavíz és más cukros italok fogyasztását. Ezek összefüggésben lehetnek a koraszülés, a preeclampsia (magas vérnyomás és a fehérje albumin a vizeletben), a túlsúlyos gyermekek és még az asztmások gyakoriságával is.

"Az üdítőkben található cukrok fogyasztásával számos kórkép társul: elhízás, cukorbetegség, magas vérnyomás ..." - magyarázza a dietetikus-táplálkozási szakember. És hozzáteszi: "Emellett gyakran tartalmaznak izgalmas anyagokat, például koffeint vagy jelentős mennyiségű gázt. Ezért ez a fajta ital nem ajánlott, és fogyasztása nagyon alkalmi: hogy hidratáljon minket, a víz a tökéletes ital. Ugyanez történik az aszpartámmal (a könnyű édesítőszer): bár terhes nők számára biztonságos, fogyasztását korlátozni kell ".

Rizs, elkészített ételek és gyorsételek

Világosnak tűnik, hogy bár a lista végtelen lehet (a rizs, az elkészített ételek és a gyorsétel is mérést igényel az első arzénja, a második transz-zsírok és tartósítószerek miatt), a valóságban elég néhány alapvető szabály betartása: nagyon jól főzni az ételeket, fertőtleníteni a nyersen fogyasztott gyümölcsöket és zöldségeket, valamint a kéz, az edények és a felületek higiéniáját a nyers ételek kezelésekor, és alkalmazni a józan észt.

A mértékletességnek a terhes nő étrendjének szokásainak kell lennie, "valamint a mediterrán étrendnek". Ez a SEGO elnökének utolsó ajánlása: "Fogyasszon fehérjéket, tojást, hüvelyeseket, gyümölcsöket és zöldségeket".