10:54 ET (15:54 GMT), 2013. június 19

vélemény

További vélemények

VÉLEMÉNY | Készüljön fel egy 2021-es munkaerő-fellendülésre

VÉLEMÉNY | Emberi puhatestűek és demokrácia

VÉLEMÉNY | A csokoládé jó kísértés (és van rá bizonyíték!)

Mert Rachel Perez de Leon

A szerkesztő megjegyzése: Raquel Pérez de León táplálkozási diplomával rendelkezik, szakterülete a klinika és a sport. Kövesse őt a Twitter-fiókján: @raq_nutriologa

(CNNMexico) - Mindig azt mondták nekünk, hogy a tejfogyasztás elengedhetetlen a csontok és a fogak egészségének megőrzéséhez. Számomra úgy tűnik, hogy a tejipar évek óta eladta nekünk ezt az üzenetet.

De az igazság az, hogy a tej és származékainak fogyasztása súlyos egészségügyi következményekkel jár, mint például a rák, az elhízás, a csontritkulás, az allergia és az emésztési problémák.

Az információ létezik: rangos egyetemek tudományos tanulmányai bizonyítják, miért nem jut el a kezünkig? Ki merné megkérdőjelezni az olyan ágazatokat, mint a tejipar?

Nehéz azonban elfogadni ezt a koncepciót, és megváltoztatni azokat az étkezési szokásokat, amelyeket gyermekkorunk óta fenntartunk vagy beépítettünk. De ha megfigyeljük az állatokat, könnyebben megérthetjük, miért kell ezeket a termékeket kiküszöbölnünk mindennapjainkból. Csak fiatal korukban fogyasztanak tejet, és a maguk nemében. És emberek, tejet iszunk felnőttkorban és egy másik faj mellett: a tehén mellett. A természet ellen cselekszünk.

De mi a baj a tejjel? Itt négy érvet sorolok fel, hogy miért káros az egészségedre:

1.- Sokan laktóz-intoleránsak, anélkül, hogy tudnánk róla ...

Az Egyesült Államok Nemzeti Diabétesz, emésztőrendszeri és vesebetegségek intézete (NIDDK, angol rövidítése miatt) országában 30-50 millió ember intoleráns a laktózra: a tejben jelen levő cukorra és származékaira. A Harvard Medical School adatai szerint a világ népességének akár 70% -a laktóz-intoleráns. Az intolerancia tehát nem betegség, hanem normális fiziológiai állapot. Ez azért történik, mert két és négy éves kor között testünk kezdi elveszíteni a laktóz emésztéséért felelős laktáz enzim erejét. A tejfogyasztás folytatásával az emésztetlen laktóz a belekben marad, ahol a vastagbélbaktériumok erjesztik, gázokat, fájdalmat, sőt hasmenést okozva.

2.- Testünk nem képes felszívni a tejben található kalciumot

Amikor a tejről beszélünk, az első tápanyag eszembe jut a kalcium.

De éppen egy tejfehérje, a kazein akadályozza meg a bennünk lévő kalcium felszívódását. Ez azért történik, mert állati fehérjék fogyasztása során a vér pH-ja savas lesz, és a test reakcióként eltávolítja a csontokban lévő kalcium egy részét, hogy semlegesíteni tudja ezt a savasságot.

Dr. William Ellis, az Amerikai Alkalmazott Osteopathia Akadémia volt elnökének tanulmánya kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik napi 3–5 pohár tejet isznak, a legalacsonyabb a kalciumszint a vérben. Ez azt jelenti, hogy nagy mennyiségű tejfehérje fogyasztása felesleges savasságot eredményez, amelyet a szervezet alkáli ásványi anyagok felszabadításával próbál kompenzálni.

Tehát a tej nélküli élet ténye nem akadályozza az erős csontokat és fogakat, éppen ellenkezőleg, tanulmányok kimutatták, hogy a tejtermékek vagy kalciumtartalmú ételek fogyasztása nem védő tényező a törések kockázatával szemben. A tejnek vannak alapvető tápanyagai, de ezek megszerzéséhez nem kell inni. A kalcium megszerzésének legjobb ételei a zöldségek.

3.- Fogyasztása növeli az allergia és az asztma kockázatát

A tehéntejben háromszor több fehérje van, mint az emberi tejben. A kazein, az egyik fehérje, nagyon sűrű anyag, amelyet testünk nem tud megszüntetni. Néhány embernél tapad a bél nyirokerekéhez, megakadályozza a tápanyagok felszívódását, és ezáltal immunproblémákat, allergiákat és asztmát okoz.

4.- Rákot okozhat

Néhány tejtermelő hogyan fogja lehetővé tenni, hogy a tehén ilyen nagy mennyiségű tejet termeljen? Rekombináns szarvasmarha-növekedési hormonhoz (rBGH) fordulnak, amelyet a tehénbe injektálva több tejet termelnek, mint amennyit természetesen tudna adni. Ugyanez növeli egy másik hormon, az úgynevezett inzulin növekedési faktor (IGF-1) szintjét, amely átkerül a tejbe és kapcsolatban áll a prosztata-, emlő- és petefészekrákkal - derül ki az Országos Rákkutató Intézet adataiból, amelyet az Oxfordi Egyetem publikált. A legalacsonyabb rákos megbetegedésekkel rendelkező országok, például Kína, nem fogyasztanak tejterméket.

A tejfogyasztás elkerülése nemcsak a fogyás eszköze, hanem az egészség ösztönzése is. Eleinte nehéz lehet megszokni az ilyen termékek nélküli életet, de a javulás észrevehető az emésztésben, a bőrben, a koleszterinszintben és a teljesítményben a nap folyamán.

A mandula- és a szójatej jó választás bármilyen típusú tehéntej (teljes, sovány, laktózmentes és könnyű) helyettesítésére. Így megelőzi a krónikus betegségben szenvedés kockázatát és javítja életminőségét.

Az ebben a szövegben összegyűjtött vélemények kizárólag Raquel Pérez de Leóné.