Emiatt testünk optimális működése érdekében a vas az egyik alapvető ásványi anyag ebben a folyamatban. Ennek hiánya súlyos következményekkel járhat az egészségre. A vas bevitele diétával a vérszegénység elleni küzdelem leggyakoribb képlete.
- Megkönnyíti az oxigén transzportját a szövetekbe.
- Megfelelő sebességgel keringeti a vért.
- A B-vitaminok csoportjának aktiválására szolgál.
- Serkenti az immunitást és a fizikai ellenállást.
- Oxidálja a glükózt, hogy energiává alakítsa.
- Részt vesz az izmok, a vörösvérsejtek és a csontok fehérjéinek kialakulásában.
Hem vas: Vörös hús, pulyka, nyúl, máj, hal (szardínia, tengeri sügér), rákfélék (kagyló, kagyló, kagyló) és a tojássárgája tojás hemoglobinjában (vörösvértestek) és myoglobinjában (izmaiban) van jelen.?.
Nem hem vas: Növényi eredetű élelmiszerekben és tejtermékekben van jelen. Ez a növényi eredetű vas kevés mennyiségben szívódik fel, mivel a zöldségek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megnehezítik: fitinsavat (lencsében, csicseriborsóban és teljes kiőrlésű gabonában), oxálsavat (spenótban, mángoldban, káposztában, spárgában és csokoládéban) és tanninokat teaban, kávéban és borokban található).
Függetlenül attól, hogy származnak (akár állati, akár növényi eredetűek), vannak olyan magas vas tartalmú ételek, amelyeket fel kell venni az étrendbe, ha jó vasszintet szeretnénk elérni és az anaemia ellen küzdeni akarunk:
Diétás vasforrások
Heminikus vas
Nem heminikus vas növényi források
| Forrás: Marco E. (1994) "Javaslat a venezuelai lakosság energiaigényének becslésére. A FAO/WHO/UNU 1985 módszer alapján. Caracas, 1990". Táplálkozási alapok a fejlődéshez. A venezuelai lakosság energia- és tápanyagigénye, N 3 szám, Fundaciуn Cavendes. |
A vérszegénység egyéb okai vitaminhiányhoz kapcsolódnak, amelyet a folsav, a B12-vitamin vagy az E-vitamin hiánya okoz az étrendben.
Betegségek okozta vérszegénységek
A sarlósejtes vérszegénység mennyire örökletes betegség, amelynek következtében a vörösvérsejtek más alakúak.
A krónikus betegségek okozta vérszegénységeket veseelégtelenség, rák és Crohn-kór okozhatja. A vérszegénység előfordulhat csontvelőbetegségből vagy autoimmun betegségekből is, például lupusból.
Az aplasztikus vérszegénység egy ritka és súlyos betegség, amelynek következtében a szervezet abbahagyja az elegendő új vörösvérsejt termelését.
A hemolitikus vérszegénységeket általában egy genetikai betegség okozza, amely számos vörösvértest kóros pusztulását okozza.
A vérszegénység egyéb okai
Akut vagy krónikus vérzés okozza, például bélparazitózis esetén.
- Allergia a tehéntej fehérjére.
- Alacsony pajzsmirigyhormon vagy tesztoszteronszint.
- Bizonyos gyógyszerek mellékhatásaként.
Normális vasértékek életkor és nem szerint
- Irtó ingerület
- Nehéz légzés
- Szokatlan ételek utáni vágy
- Kevesebbet eszik
- Fáradtnak vagy gyengének érzi magát folyamatosan
- Fájjon a nyelv
Ha a vérszegénység súlyosabb, akkor lehet:
- A szemfehérje kékes vagy nagyon halvány színezete
- Törékeny körmök
- Halvány bőrszín
- Késhet a növekedés és a pszichomotoros fejlődés, ami befolyásolja az iskolai teljesítményt
- Fejfájás vagy szédülés
Diétás, orvosbiológiai és biokémiai vizsgálatokat végeznek.
Az étrendi értékelés során a vashiány kockázatát a táplálkozási előzmények és a lehetséges kondicionáló tényezők jelenléte révén ismertté teszik. A gyermek gondozóinak kihallgatása lehetővé teszi számunkra, hogy megtudjuk:
- Vegyes szoptatás és annak időtartama.
- A beépülés életkora és a gyermek étrendjének változásai.
- A pica jelenléte.
- Étkezési szokások és szokások a családban.
Az orvosbiológiai értékelés magában foglalja a kórtörténetet és a fizikai vizsgálatot.
Szűrési teszteket végeznek, amelyek a következőket tartalmazzák:
-
Hemoglobin és hematokrit
A WHO súlyossági kritériumai a következők:
- Enyhe: a hemoglobin nagyobb, mint 10 g/dl
- Mérsékelt: hemoglobin 8-10 g/dl között
- Súlyos: a hemoglobin kevesebb, mint 8 g/dl
Vérszegénység kezelése
A táplálkozási vérszegénységek ajánlott kezelése vasban gazdag és kiegyensúlyozott ételekkel.
Ha az egészséges táplálkozás nem akadályozza meg vagy kezeli az alacsony vas- és vérszegénységet a gyermekében, a táplálkozási szakember javasolja a szájon át alkalmazott vas-kiegészítőket. Ne adjon gyermekének vas-kiegészítőket vagy vitaminokat vas mellett, anélkül, hogy előzetesen konzultálna szakemberével.
A kezeléssel a prognózis valószínűleg jó lesz. A legtöbb esetben a vérkép két hónapon belül normalizálódik.
Táplálkozási ajánlások
Győződjön meg arról, hogy gyermeke eszik:
-
Hal: Közülük a legmagasabb a vas tartalma: Szardínia és szardella
Teljes kiőrlésű gabonák: kukorica, búza, rizs.
Tojássárgája: az egész tojásban a vas százalékos aránya alacsonyabb
Zöldségek: Szója, lencse, csicseriborsó
Sötétzöld leveles zöldségek: Spenót és mángold, káposzta, petrezselyem, articsóka, borsó, répa, brokkoli, karfiol
Diófélék: Mandula és dió. De a vasban a leggazdagabb a pisztácia és a napraforgómag.
A vasban gazdag (akár növényi, akár állati eredetű) ételek fogyasztása mellett másokat is ki kell választanunk, amelyek elősegítik a vas felszívódását. A citrusfélék és más, C-vitaminban gazdag ételek elősegítik a vas jobb felszívódását. A citrusfélékben (narancs, mandarin, kivi, dinnye, eper), paradicsomban, paprikában és petrezselyemben található C-vitamin segíti a vas felszívódását. Egyéb ajánlások között szerepel:
- ne éljen vissza termékekkel kalciummal, mivel ez az ásványi anyag csökkentheti a vas felszívódását
elő kell mozdítanunk a szoptatást az élet első 6 hónapjában, valamint kerülni kell a teljes tehéntejet egyéves kor előtt.
- Inkább a friss vagy teljes gyümölcsleveket részesítse előnyben, olyan ételeket válasszon, amelyekben jó a vas- és a C-vitamin-tartalom.