A Vitel toné az olasz gasztronómia tipikus étele, különös tekintettel a piemonti régióra. Ez az étel nagyon népszerű, és karácsonykor karácsonykor és szilveszteri ünnepekkor előételként fogyasztják.

tonnato

A Vitel tonét általában marhahússal készítik, és tojássárgáján, növényi olajon és szardellán alapuló mártással kísérik.

Hozzávalók a Vitel tonéhez

  • 1 és ½ kilogramm marhahús bélszín
  • 1 evőkanál só
  • 1 csokor fűszer (babérlevél, kakukkfű, rozmaring)
  • 1 hagyma
  • 1 sárgarépa
  • 3 tojássárgája
  • Só és bors ízlés szerint
  • 5 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál mustár
  • 1 csésze olaj
  • 1 doboz tonhal
  • 3 szardella filé olajban

Vitel toné elkészítése

  1. A bélszínt megkötözzük, hogy megőrizze formáját, majd egy edénybe tesszük, vizet adunk hozzá, amíg el nem fedődik, és adunk hozzá egy kis sót, a csokor fűszert, hagymát, sárgarépát, és puhára pároljuk.
  1. Idõ után kivesszük a tartályból, eltávolítjuk a szálakat és vékony szeletekre vágjuk.
  2. A tojássárgáját egy edénybe tesszük, egy csipet sót és borsot ízlés szerint, a citromlevet, a mustárt, és habverővel keverjük.
  3. Ezután adjunk hozzá egy finom szál olajat, és addig adjuk hozzá, amíg sűrű mártást nem kapunk.
  4. Ezután a tonhalat és a szardellát a turmixgépbe vagy a feldolgozóba helyezzük, majd hozzáadjuk az előző készítményhez. Integráljuk, korrigáljuk a sót és tartalékoljuk tálalásig.

  1. A felszívott hússzeleteket egy nagy tálba tesszük, megszórjuk ezzel a finom mártással, és megszórjuk kapribogyóval, apróra vágott kemény tojással és/vagy felszeletelt zöld olajbogyóval.

Vitel toné táplálkozási információk

Minden 100 grs. tartalmazza:

  • Kalória: 160 kcal
  • Zsír: 9,51 g
  • Szénhidrátok: 1,4 g
  • Cukrok: 0,56 g
  • Fehérjék: 14,14 g