Ez egy nagyon gazdag, gyors, egyszerű és frissítő recept a nyárra, amely akár lehet is egyedi étel Ha kevés kenyérrel jár, jobb teljes kiőrlésű.
És alacsony a kalóriatartalma!
És hogy lehet már megfőtt a polipot és megfagyva, pillanatok alatt elkészíthető.
Csak ne felejtsük el, hogy előző este vigyük be a hűtőszekrénybe.

cristina

Mielőtt folytatnám a receptet, szeretnék tisztázni mindazokat, akik először lépnek be a blogomba, vagy akik nemrég tették meg és nem ismernek.
Akik a kezdetektől fogva követtek papírkönyveimben, könyveimben és a blogban, azok már tudják.
A receptek főzése ezer, millió az interneten, de nincs
♦ Modern kulináris technikák alkalmazásával,
♦ A táplálkozás összes jelenlegi ismeretének alkalmazása,
♦ Az étel helyes kezelése,
♦ És megtanít minket arra, hogy dolgozzunk a konyhában, hogy a lehető legkevesebb ideig tartózkodjunk benne, és nagyon kevés "fazekat" is elszínezünk, végül maximalizálja a mi termelékenység, valami, amiről még mindig túl keveset beszélnek. Aztán mindent helyrehoznak azzal, hogy "nem főzök, mert nincs időm".
♦ Ha a receptjeimet „elfogultságon” olvassák, akkor azok túl hosszúnak tűnnek, és "több ugyanaz", valami, ami egyáltalán nem ilyen, mert a konyhám teljesen forradalmi úgy, hogy mindent más módon főz, mint amit mindig is tettek és folytatnak.

Az összetevők 4 fő számára:
■ 800 g már otthon főtt polip
■ só és frissen őrölt fehér bors
■ 1-2 evőkanál fehérbor, almabor vagy almaecet
■ 4 evőkanál extra szűz olívaolaj = 40 g
■ 350 g vörös, de nagyon kemény paradicsom
■ 1 gerezd fokhagyma
■ 150 g újhagyma
■ 150 g zöldbors
■ 150 g pirospaprika
■ 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

Mint mindig, a munka megkezdése előtt, a kevesebb időt vegyen igénybe és legyen produktívabb, mi minden készen áll a munkaasztalra.
1. A polip már főtt, frissen főzött vagy felolvasztott.
két. Só és fehér paprika malom.
3. Az az ecet, amelyet a legjobban szeretsz.
4. A választott extra szűz olívaolaj.
5. Az összes zöldséget.
6. A konyhaasztal.
7. A kis kés a fokhagyma és a metélőhagyma meghámozásához.
8. És a nagy hús, hogy az összes zöldséget levágja, mind éles.
9. Konyhai nedvszívó papírtekercs.
10. Egy nagy saláta tál.

A polip főzéséhez, ha nyers
■ 1 szupergyors edény állványával vagy kosarával
■ 1 friss zsír polip, lásd alább
■ 1 babérlevél, ha szükséges

A salpicón "vinaigrette" elkészítése
Amíg a polip főz, készítse elő a vinaigrette abban a nagy salátástálban, ahol a salpicónt fogjuk tálalni, először feloldjuk a sót és a borsot az ecetben, majd hozzáadjuk az olajat. Keverje jól össze ezt a keveréket.

Főzési tippek
■ Lehetőleg válasszon egy nagy polipot, mert a sok víz összetétele nagyon zsugorodik. Emiatt, ha nagyon kövér, 2 kilós vagy annál nagyobb súlyú terméket vásárol, egészben megfőzheti, majd lefagyaszthatja azt, amelyre nincs szüksége, vagy nyersen 2 vagy 3 darabra vághatja, és így apróra vágva lefagyaszthatja.
A kövér polip kevésbé zsugorodik, mint egy kicsi, mivel minden csápja és teste sokkal erősebb.

■ Annak érdekében, hogy az edény felmelegedjen, a hőt a maximumra kell állítani az elején, és amint a szelep vagy a nyomásszabályozó két vonala kifelé jelenik meg engedje le a minimumra vagy a pontra ez lehetővé teszi, hogy ez a két vonal mozdulatlan maradjon, eltévedés nélkül, de anélkül, hogy kilógna.

■ A polipnak puhának kell lennie, de a tapadókorongok nem eshetnek le.
Ha elkezdtek esni, akkor az túl sokat főtt, és a következő alkalommal 1 vagy 2 perccel kevesebbet teszik figyelembe.

■ Amikor az iskolámban megkérdeztem, gyártott-e valaki polipot otthon, még azok a diákok is, akik már tudtak főzni, ugyanazt válaszolták, hogy nem azért csinálták, mert „tekercs” volt főzni.

■ Valóban, a sok közül csalások ami a konyhában található, és nemzedékről nemzedékre kerül átadásra, az az, hogy a polipot, hogy jól főzzön, előzőleg többször meg kell verni, vagy 3 egymást követő alkalommal forrásban lévő vízbe kell meríteni.
Valóban, micsoda „tekercs”! De ez egyáltalán nem igaz, ha van egy jó szupergyors tűzhelyed, és tudod, hogyan kell helyesen használni.
Azt sem szabad előzetesen lefagyasztani, pedig a nagy szakácsok továbbra is ajánlják, ráadásul ezt állítják a fagyás megtöri szálait.
Ha ez lenne a helyzet, akkor a puha vagy sima textúrájú halak, például szürke tőkehal, tőkehal, lazac ... nem fagyaszthatók le, és mindegyik fagyasztható.
De mindig helyesen kell tennie.
Végül azoknak, akik megismétlik, hogy "mindig is így tettek", és nem akarnak modern étkezési technikákat beépíteni a konyhájukba, emlékeztetném őket arra, hogy nem is olyan távoli őseink, különösen a falvakban, a folyóhoz mentek mosni a ruhájukat, és ma csak megnyomnak egy gombot.

Táplálkozási tippek
■ A polip egy lábasfejű puhatestű, nagy mennyiségű vízzel, amint az imént láttuk, de jó tápértékű, mint a tintahal, mivel érdekes a fehérje aránya.
Olyan ásványi anyagokat biztosít, mint kalcium, vas, kálium, foszfor és jód, és csak 57 kalóriát tartalmaz 100 gramm ehető részre.

■ A vinaigrette friss zöldségekkel együtt, amelyek vitaminokkal és antioxidánsokkal gazdagítják, rendkívül tápláló és könnyen emészthető étel.
Mint mindig, hogy a kalóriák ne szökjenek az egekbe, sok zöldséget és kevesebb olajat adhat hozzá.

■ A polip, mint a sótlan tőkehal, sok mindent felszív Olaj És ha nagyon nagylelkű hozzáadásakor, az étel megháromszorozhatja a kalóriákat. Minden egyes evőkanálhoz hozzá kell számolnia 90 kalória vagy kilokalória.
Tegye azt, ami a legkényelmesebb az étkezési rendszere számára: válasszon egy extra szűzöt, sok ízzel, mint például Cornicabra, Picuda ..., hogy valahogy "megtévessze" az ízét.
A salpicón így sok ízű lesz, mint az olaj, anélkül, hogy növelnie kellene a hozzáadott mennyiséget.
Már tudja, hogy a hazánkban fennálló túlsúly nagyrészt az olajnak köszönhető, mivel mivel folyékony arany és nagyon egészséges,.