Sok nap után, publikálás nélkül, ma hozok neked egy kubai receptet, a vörös babpörkölt vegetáriánus változatát a könyvemből, amelyhez füstölt karajjal és chorizóval készítettem őket.
A Miamiba érkező Matthew hurrikán, néhány aprócska dolog, amit meg kell oldani a családi és üzleti utak során, október bonyolulttá vált, és végül megváltoztattam minden tervemet, és néhány nap szabadságot kaptam New Yorkban a nagy nyüzsgés közepette. . Ügyfél és kliens között emlékezetes pillanatokat tölthettem el barátaimmal, és olyan helyeket látogathattam meg, amelyeket nem ismertem, bár szinte minden hónapban elhaladok mellettük. Nagyon örültem, és a cégnek nem volt külön költsége.
Sajnos nem tudtam részt venni a latizmusban, ahol részt vettem egy bloggerekből álló csoportban, akik könyveket jelentettek meg, és amelyekben nagyon izgatott voltam, hogy részt vehetek.
Nagymamám mindig azt mondja, hogy nincs ártalma, ami nem jön, és hogy a vörös bab nem lehet tök nélkül. És nagyon vicces. Azt is mondta, hogy a tök kövéríti a lábát. Más szóval azt állítja, hogy gyönyörű lábai vannak. Tehát most már tudja, használjuk ki a sütőtök szezon előnyeit, és készítsük el ezt az ízletes kanálételt, és szépítsük a borjakat.
Ezeket a babokat egyedül lehet enni, vagy fehér rizzsel tálalhatjuk, és húshoz, szeletekhez és/vagy salátához is tálalhatjuk. A gyorsforralóban (vagy gyorsfőzőben) készítettem őket, de teheti őket előző este ázni, és később egy fazékban fél órán át főzheti őket. A recept további lépései megmaradnak.
Vörös babpörkölt
1 lb vesebab
1 font tök
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1/2 fehér hagyma, darálva
1/2 pirospaprika chili, darálva
3 fokhagymagerezd, zúzva
1 cachucha paprika (opcionális)
3 korianderlevél (opcionális)
2 evőkanál paradicsompüré
1 teáskanál cukor
Só
Tegye a babot a gyorsfőzőbe. Adjon 3 rész vizet mindegyik babhoz. Fedjük le az edényt, és amint sípolni kezd, főzzük 25 percig.
Közben a tököt 4 vagy 5 centis kockákra vágjuk, a hagymát és a borsot felvágjuk, a fokhagymát pépesítjük.
Készítse elő a sofritót. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a chili paprikát. 5 percig közepes hőfokon pároljuk, oly gyakran kevergetve. Hozzáadjuk a fokhagymát, és tovább pároljuk még pár percig. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, és pároljuk még 2 percig. Öntsük a babra a sofritót.
Ízlés szerint sózzuk, a ketté vágott cachucha paprikát, a korianderlevelet, a cukrot és a tököt. Főzzük 20-25 percig közepes lángon, amíg a bab meg nem keményedik és a tök megpuhul. Lehet, hogy még egy kis vizet kell adnia a sütőtök elkészítéséhez.