Fedezze fel mindazt, amit a yuzu kínálhat Önnek, Japánban bővelkedő gyümölcs, amely az utóbbi években nemzetközileg is nagyon népszerűvé vált.
A Yuzu egy citrusfélék, amelyek Japánban, különösen a Kôchi régióban teremnek. Megjelenése hasonló a citroméhoz és az ízéhez, csakúgy, savas, de a grapefruitra emlékeztető keserű tapintású. Alakja lekerekítettebb, belseje sok magot tartalmaz, ezért nem hoz nagy mennyiségű levet. Mint a citrom vagy a mész esetében, a yuzut sem általában gyümölcsként fogyasztják, de a levét és a héját a főzés során használják. Egészen olyan régen a yuzu nem volt túl ismert a keleti világon túl, mert nem volt megállapodás az exportjára.
Néhány éve azonban már a szaküzletekben is megtalálható, mind fizikai, mind online. Lehetőség van természetes vagy más formátumokban vásárolni lében, dehidratálva vagy pasztában. Természetesen az ára meglehetősen magas.
Yuzu előnyei és tulajdonságai
Ez a gyümölcs főleg a tartalma miatt emelkedik ki C vitamin, amely messze meghaladja a citromot. Minden 100 mg-ra hozzávetőlegesen 90 mg C-vitamin van, míg a citromé 51 mg. Ezenkívül más tápanyagokkal is rendelkezik, amelyek nagyon érdekes ételké teszik: E-vitamin, flavonoidok, kálium, kollagén, magnézium és kalcium.
A Yuzu magokat hagyományosan olyan bőrproblémák kezelésére használják, mint az irritáció. Ma már kozmetikumok készítésére is használják, különféle előnyökhöz a bőr szintjén: tonizálás, hidratálás, javított keringés és öregedésgátló hatás. Ezenkívül pihentető ereje is van.
Yuzu a konyhában
A bőr használatán kívül ez a gyümölcs az egyik csillagos összetevők a japán konyhában. Mint mondtuk, erős és savas íze nem hívja fel egyedül fogyasztásra, de tökéletes a különböző ízesítésére édes és sós receptek. Olyannyira, hogy sok feldolgozásban csak néhány csepp szükséges ebből a gyümölcsből, hogy nagyon különleges érzetet nyújtson.
Éppen ezért olyan népszerűvé vált Japánon kívül, és a világ különböző pontjairól származó szakácsok mártásokhoz használják a levét és a héjából származó héját (például a híres ponzu szósz), levesek, halak, zöldségek és saláták. Az édességek esetében a szegfűszeg vagy a fahéj felhasználása ízesítő ereje miatt hasonló, és nagyon jól működik. habcsókban, fagylaltban, túróban és zselében. Mint látható, ez egy nagyon sokoldalú citrusfélék, amelyek nem hagynak közömbösséget, ha megkóstolják.